第一次品葡萄酒就上手
第一次品葡萄酒就上手
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 葡萄酒自有個性。品一瓶葡萄酒就像是閱歷一瓶酒的身世。
    從長成的原鄉風土、砥礪成長的氣候,釀酒師發揮土地的特色,讓葡萄表現,經由巧手釀製,每一環節表露出的豐富迷人痕跡、在地環境的靈魂特色皆蘊藏在一瓶瓶或嫣紅或金黃的液體裡。難怪生物學家巴斯得說:在一瓶葡萄酒中蘊含著比所有書籍更多的哲理。

    親近葡萄酒世界4要訣
    1. 從葡萄品種、風土氣候、釀造方式……解析葡萄酒風格特性
    2. 從酒標等級標示、產區、葡萄品種、酒莊、生產者…辨識葡萄酒身世與價值
    3. 從優雅地開瓶、熟悉醒酒、過酒過程與步驟……完美開啟葡萄酒蘊藏迷人特色
    4. 從觀察色澤、品聞香味、品嚐味道、進階搭配食物……完美品賞葡萄酒風味

    一瓶葡萄佳釀能開啟你的感官。葡萄酒帶給人的迷人之處,品賞之後才能意會。相同的葡萄品種在不同的風土氣候、釀酒師手上,展現的個性與口感也豐富多元。
    例如,Cabernet Sauvignon(卡本內‧蘇維儂)在法國的波爾多常表現出嚴謹、內斂的細緻風格,香味呈現和諧的果香;來到溫暖的加州、澳洲,卻有厚實、直接的熱情表現,香味也較為豐腴華麗,散發出果香與菸草香。
    德國的Riesling(麗詩鈴)白酒,因釀造方式與控制採收時機,口味可以從清爽不甜變化至極甜,口感的豐富層次感,均在同一品種的葡萄裡展現。
    葡萄酒性格分明、多元豐富,像一本引人深讀的書,一瓶佳釀訴說著一則故事。
    《第一次品嚐葡萄酒就上手》以圖解拆解的方式,有系統、有邏輯地帶領愛酒人進入葡萄酒的世界。從初學者最容易搞混的葡萄品種開始,一一細說每種葡萄品種的特色,進而擴展至產地、各地特色、酒莊、釀造方式、等級、酒標等基礎知識,讓初入葡萄酒世界的愛酒人架構起對葡萄酒知識的基礎架構。
    初步架構起葡萄酒的基礎知識後,本書更教你如品嚐葡萄酒以及如何與找出與食物搭配,使得品酒人可以掌握葡萄酒知識的全貌,可以進而精進葡萄酒的相關知識。
  • 許志鵬

    ‧ 美國Johnson & Wales大學旅館餐飲管理碩士
    ‧ 通過德國葡萄酒協會函授課程,並通過德國葡萄酒協會檢定

    曾任世新大學觀光系兼任講師。
    現任 萬能科技大學觀光休閒系講師
    熟悉觀光相關課程,宴會與會議管理、餐旅業規畫與投資……。
    取得英國整體治療師聯合會芳療師、加拿大聯邦專業芳療師協會芳療師、美國國家整體芳療協會專業芳療師、澳洲芳療諮詢師資格。

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