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作者簡介
目次
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超詳細的面包材料、器具大公開。
本書詳細介紹了面包制作的基本知識和1 00道面包的制作方法。本書配有詳細的步驟分解圖片和制作說明，可幫助您更好地進行操作。
每道面包都配有獨門小貼士，針對制作時容易出現的問題和需要注意的地方給出適當的建議。
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每道面包都配有獨門小貼士，針對制作時容易出現的問題和需要注意的地方給出適當的建議。
作者簡介
孟兆慶，曾于美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖、塑糖等技術，現為“YUMMY Cheese Cake”工作室及孟老師烘焙教室負責人。 作品刊載于自由時報的“美食主張”版；長期在臺灣東森電視臺“食全食美”節目中示范西點教學。 為推廣“自己動手玩烘焙”，自然烘焙網站http：//www.gaggIa.com.tw，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。
目次
推薦序
作者序
如何使用本書
面包的世界
本書使用材料
本書使用工具
后記
Part Ⅰ 濃郁軟綿甜味面包
橄欖形酥香面包
鮮奶油面包
奶酥卷
咖啡面包
金黃大面包
香橙面包
卷芋泥奶香面包
杏仁片面包
焦糖核桃面包
黑糖姜汁面包
南瓜乳酪面包
蜜花豆軟面包
乳酪花環面包
紅豆面包
可可螺旋卷
椰奶芋絲面包
抹茶紅豆面包
麻薯紅豆沙面包
三味小波蘿
鮮奶玉米面包
蔓越莓乳酪面包
花生杏仁醬面包
Part Ⅱ 調理咸香開胃面包
馬鈴薯熱狗面包
西洋香菜鮮奶面包
濃香鮪魚面包
培根面包
番茄百里香面包
照燒豬肉堡
肉松海苔面包
黑胡椒面包
墨魚香蒜面包
金黃沙拉面包
青醬起士面包
海苔起士面包
乳酪火腿面包
番茄起士面包
咖喱堡
洋蔥玉米面包奶
油薯泥面包
味噌蔥花面包
培根乳酪卷
Part Ⅲ 百變細柔風味土司
白土司
竹炭乳酪土司
香濃小土司
椰蓉土司
全麥芝麻土司
全麥土司
優格波蘿土司
香煎培根土司
三色土司
可可雙色土司
杏仁奶香土司
巧克力夾心土司
切達乳酪土司
奶香葡萄干土司
豆漿麥片土司
麥片核桃土司
卡士達超軟土司
麥汁紅糖土司
Part Ⅳ 歐風田園主食面包
佛卡恰
黑啤酒面包
德式裸麥面包
拖鞋面包
鄉村面包
高纖胚芽面包
麥穗面包
德式小餐包
英國生姜面包
羅勒面包
辣椒面包
Part Ⅴ 五谷高纖養生面包
紅麴蔓越莓面包
黑糖果香面包
枸杞面包
麩皮牛蒡面包
南瓜子面包
綜合果干面包
紅酒葡萄干面包
胚芽干果面包
五環黑糖蜜面包
杏仁紅糖面包
麥香核桃面包
麥片面包
紅糖麻薯地瓜面包
黑芝麻粉面包
桂圓酒香面包
黑糖蜜薏仁面包
糙米飯鮮奶面包
黑麥片八寶面包
Part Ⅵ 節慶趣味特殊面包
潘多洛
潘妮托妮
史多倫
面包棒
葉形烤餅
芝心披薩
口袋面包
墨西哥卷餅
貝果
芝麻脆片
金牛角
軟Q甜甜圈
作者序
如何使用本書
面包的世界
本書使用材料
本書使用工具
后記
Part Ⅰ 濃郁軟綿甜味面包
橄欖形酥香面包
鮮奶油面包
奶酥卷
咖啡面包
金黃大面包
香橙面包
卷芋泥奶香面包
杏仁片面包
焦糖核桃面包
黑糖姜汁面包
南瓜乳酪面包
蜜花豆軟面包
乳酪花環面包
紅豆面包
可可螺旋卷
椰奶芋絲面包
抹茶紅豆面包
麻薯紅豆沙面包
三味小波蘿
鮮奶玉米面包
蔓越莓乳酪面包
花生杏仁醬面包
Part Ⅱ 調理咸香開胃面包
馬鈴薯熱狗面包
西洋香菜鮮奶面包
濃香鮪魚面包
培根面包
番茄百里香面包
照燒豬肉堡
肉松海苔面包
黑胡椒面包
墨魚香蒜面包
金黃沙拉面包
青醬起士面包
海苔起士面包
乳酪火腿面包
番茄起士面包
咖喱堡
洋蔥玉米面包奶
油薯泥面包
味噌蔥花面包
培根乳酪卷
Part Ⅲ 百變細柔風味土司
白土司
竹炭乳酪土司
香濃小土司
椰蓉土司
全麥芝麻土司
全麥土司
優格波蘿土司
香煎培根土司
三色土司
可可雙色土司
杏仁奶香土司
巧克力夾心土司
切達乳酪土司
奶香葡萄干土司
豆漿麥片土司
麥片核桃土司
卡士達超軟土司
麥汁紅糖土司
Part Ⅳ 歐風田園主食面包
佛卡恰
黑啤酒面包
德式裸麥面包
拖鞋面包
鄉村面包
高纖胚芽面包
麥穗面包
德式小餐包
英國生姜面包
羅勒面包
辣椒面包
Part Ⅴ 五谷高纖養生面包
紅麴蔓越莓面包
黑糖果香面包
枸杞面包
麩皮牛蒡面包
南瓜子面包
綜合果干面包
紅酒葡萄干面包
胚芽干果面包
五環黑糖蜜面包
杏仁紅糖面包
麥香核桃面包
麥片面包
紅糖麻薯地瓜面包
黑芝麻粉面包
桂圓酒香面包
黑糖蜜薏仁面包
糙米飯鮮奶面包
黑麥片八寶面包
Part Ⅵ 節慶趣味特殊面包
潘多洛
潘妮托妮
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