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餐飲英文檢定字彙3500
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餐飲英文檢定字彙3500

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作者簡介
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商品簡介

本辭典包括餐飲領域各專業的重要詞彙,如:中餐、西餐、烘焙以及相關的料理原料、餐具、設備與加工等,依照英文字母順序排列,查閱方便,且內容豐富,選辭廣泛,每一辭條後都附有音標與註解,便於讀者閱讀參考。

辭典中共收集了有關食物名稱、食品原料、食品加工、營養、菜式、菜名、酒名、飲料、點心、水果、餐具、廚房設備和烹飪方法等常用的辭彙約3500條。

本書可作為餐飲高職學生或餐飲大專學生專業英語教材或參考,也可作為餐飲英文證照檢定考參考書。

作者簡介

現職:職校餐飲科科主任
學歷:文化大學觀光事業學系畢業
經歷:職校觀光科科主任

目次


目錄
前言
正文
A 1
B 11
C 47
D 117
E 131
F 139
G 158
H 177
I 187
J 194
K 199
L 205
M 223
N 227
O 230
P 234
Q 255
R 257
S 268
T 298
U 313
V 315
W 326
X 337
Y 338
Z 340

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