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《中國古代日用化學工程技術史》內容簡介：中國古代日用化學方面的內容是十分豐富的，全面地研究它們，不是一本書或幾個作者能夠勝任的。因此，《中國古代日用化學工程技術史》雖名為《日用化學工程技術史》，但只選擇了大漆、玻璃、鹽糖酒醋三個方面的古代科學技術作為探索研究的對象，并分別列為三個單獨篇章。
第一編的主要內容是關于中國漆器的起源；對其主要制造技術的發生、發展的過程，如割漆、制漆、制胎、髹飾、油漆并用等各個制造技術方面，都進行了探索研究。以現存的文物、特別是出土文物為依據，按照時代的先後順序，在對中國古代各個時期漆器的主要制造技術進行探索研究的基礎上，基本上勾畫出了中國古代漆器制造技術發生、發展的脈絡，得出了“楚國漆器是我國古代漆器生產史上的第一個高峰”的結論。
第二編的主要內容是關于中國玻璃的起源；在戰國時期就制造出了在世界玻璃史上占有重要地位的鉛鋇玻璃產品，以及鉀玻璃、高鉛玻璃等；中國古代玻璃主要是作為玉石的代用品而出現的，與其“色甚光鮮，而質則輕脆，沃以熱酒，隨手破裂”等原因一起，阻礙了中國古代玻璃生產的發展；在探索西方玻璃生產技術對中國古代玻璃生產技術影響的基礎上，提出了“玻璃之路”一說，將中國與西方之間的文化交流，即“南方絲綢之路”的萌芽時間提早到公元前6世紀晚期。
第三編的主要內容是以古代文獻為主，參考相關的考古發現來考察鹽糖酒醋生產技術的歷史原貌。對于古代池鹽及海鹽生產技術的細節、成熟的蔗糖制造技術、釀酒的起源與原始農業的關系、原始釀酒技術源于人們對自然發酵過程的模仿、蒸餾酒在中國產出的時間及其技術背景等問題，都提出了一些新的見解和認識。
第一編的主要內容是關于中國漆器的起源；對其主要制造技術的發生、發展的過程，如割漆、制漆、制胎、髹飾、油漆并用等各個制造技術方面，都進行了探索研究。以現存的文物、特別是出土文物為依據，按照時代的先後順序，在對中國古代各個時期漆器的主要制造技術進行探索研究的基礎上，基本上勾畫出了中國古代漆器制造技術發生、發展的脈絡，得出了“楚國漆器是我國古代漆器生產史上的第一個高峰”的結論。
第二編的主要內容是關于中國玻璃的起源；在戰國時期就制造出了在世界玻璃史上占有重要地位的鉛鋇玻璃產品，以及鉀玻璃、高鉛玻璃等；中國古代玻璃主要是作為玉石的代用品而出現的，與其“色甚光鮮，而質則輕脆，沃以熱酒，隨手破裂”等原因一起，阻礙了中國古代玻璃生產的發展；在探索西方玻璃生產技術對中國古代玻璃生產技術影響的基礎上，提出了“玻璃之路”一說，將中國與西方之間的文化交流，即“南方絲綢之路”的萌芽時間提早到公元前6世紀晚期。
第三編的主要內容是以古代文獻為主，參考相關的考古發現來考察鹽糖酒醋生產技術的歷史原貌。對于古代池鹽及海鹽生產技術的細節、成熟的蔗糖制造技術、釀酒的起源與原始農業的關系、原始釀酒技術源于人們對自然發酵過程的模仿、蒸餾酒在中國產出的時間及其技術背景等問題，都提出了一些新的見解和認識。
名人/編輯推薦
《中國古代日用化學工程技術史》為“十五”國家出版規劃重點圖書，中國科學院高技術研究與發展“九五”重大項目。
目次
第一編 大漆
第一章 新石器時代的漆器——人類用漆的開始
第一節 文明的起源與漆的使用
一、人類早期使用大漆原因的探索
二、彩色漆器出現原因的探討
第二節 考古發現的新石器時代的漆器
一、考古發現的漆器實物
二、早期漆器實物所反映的幾個問題
三、河姆渡遺址出土漆木碗的討論
第三節 早期的采漆、制漆技術及髹飾工藝的探討
一、早期采漆技術的探討
二、早期制漆技術的探討
三、關于早期髹飾工藝的考察
第二章 商及西周時期的漆器
第一節 考古發現的商及西周時期的漆器
一、考古發現的商代漆器
二、考古發現的西周漆器
三、出土漆器反映出的有關漆工藝及漆器生產的幾個問題
第二節 商及西周時期漆器的制作工藝
一、木胎制作工藝
二、鑲嵌工藝
三、彩繪工藝及填漆青銅器的發現
四、商代髹漆木柲制作工藝的考察
第三節 商周時期漆器生產發展緩慢的原因
一、關于人工栽培漆樹的討論
二、早期的割漆技術影響了生漆的資源和產量的增長
三、商周時期漆器生產發展緩慢的有關證據
第三章 春秋戰國時期的漆器
第一節 漆源之鄉
一、楚人用漆的淵源
二、楚地擁有豐富的大漆資源
第二節 考古發現的楚國漆器
一、小型楚墓出土漆器的情況
二、大中型楚墓出土漆器的情況
三、出土的楚國漆器所反映出的幾個問題
四、戰國時期漆工藝最發達的地區是楚國
第三節 楚國漆器的制胎工藝
一、木胎制作工藝
二、夾苧胎漆器的創始
三、其他各類胎體的制作
第四節 漆的精制
一、原生漆的使用
二、脫水精制
三、加油精制
第五節 楚國漆器的髹飾工藝
一、彩繪
二、貼金
三、描金
四、扣器
五、雕刻與填漆——“錐畫”工藝的萌芽
六、堆漆工藝的萌芽
七、漆器的銘文
八、楚國漆工藝在我國漆器生產史上的地位
第六節 兩種特殊的漆制品
一、髹漆青銅器——大漆在金屬防銹中的應用
二、髹漆紡織品——服裝業中“襯布”的起源
第七節 漆器與社會的關系——楚國漆器發展的原因
一、光輝的“漆器文化”——漆器的制作與楚人的思想觀
二、漆化學知識的萌芽
三、鐵工具的使用
第八節 楚國漆器與巴蜀等地漆器的關系
一、楚國漆器與巴蜀漆器的關系
二、楚國漆器與秦國漆器的關系
三、其他諸侯國的漆器
第四章 兩漢魏晉南北朝時期的漆器——漆器生產從頂峰走向衰落
……
第五章 唐宋時期的漆器
第六章 元明清時期的漆器
第七章 部分少數民族地區的漆器
第二編 玻璃
第一章 我國早期的玻璃
第二章 漢魏六朝時期玻璃技術的發展
第三章 隋唐及宋元時期的玻璃
第四章 明清時期的玻璃
第三編 鹽糖酒醋
第一章 食鹽
第二章 食糖
第三章 酒
第四章 醋
編者的話
第一章 新石器時代的漆器——人類用漆的開始
第一節 文明的起源與漆的使用
一、人類早期使用大漆原因的探索
二、彩色漆器出現原因的探討
第二節 考古發現的新石器時代的漆器
一、考古發現的漆器實物
二、早期漆器實物所反映的幾個問題
三、河姆渡遺址出土漆木碗的討論
第三節 早期的采漆、制漆技術及髹飾工藝的探討
一、早期采漆技術的探討
二、早期制漆技術的探討
三、關于早期髹飾工藝的考察
第二章 商及西周時期的漆器
第一節 考古發現的商及西周時期的漆器
一、考古發現的商代漆器
二、考古發現的西周漆器
三、出土漆器反映出的有關漆工藝及漆器生產的幾個問題
第二節 商及西周時期漆器的制作工藝
一、木胎制作工藝
二、鑲嵌工藝
三、彩繪工藝及填漆青銅器的發現
四、商代髹漆木柲制作工藝的考察
第三節 商周時期漆器生產發展緩慢的原因
一、關于人工栽培漆樹的討論
二、早期的割漆技術影響了生漆的資源和產量的增長
三、商周時期漆器生產發展緩慢的有關證據
第三章 春秋戰國時期的漆器
第一節 漆源之鄉
一、楚人用漆的淵源
二、楚地擁有豐富的大漆資源
第二節 考古發現的楚國漆器
一、小型楚墓出土漆器的情況
二、大中型楚墓出土漆器的情況
三、出土的楚國漆器所反映出的幾個問題
四、戰國時期漆工藝最發達的地區是楚國
第三節 楚國漆器的制胎工藝
一、木胎制作工藝
二、夾苧胎漆器的創始
三、其他各類胎體的制作
第四節 漆的精制
一、原生漆的使用
二、脫水精制
三、加油精制
第五節 楚國漆器的髹飾工藝
一、彩繪
二、貼金
三、描金
四、扣器
五、雕刻與填漆——“錐畫”工藝的萌芽
六、堆漆工藝的萌芽
七、漆器的銘文
八、楚國漆工藝在我國漆器生產史上的地位
第六節 兩種特殊的漆制品
一、髹漆青銅器——大漆在金屬防銹中的應用
二、髹漆紡織品——服裝業中“襯布”的起源
第七節 漆器與社會的關系——楚國漆器發展的原因
一、光輝的“漆器文化”——漆器的制作與楚人的思想觀
二、漆化學知識的萌芽
三、鐵工具的使用
第八節 楚國漆器與巴蜀等地漆器的關系
一、楚國漆器與巴蜀漆器的關系
二、楚國漆器與秦國漆器的關系
三、其他諸侯國的漆器
第四章 兩漢魏晉南北朝時期的漆器——漆器生產從頂峰走向衰落
……
第五章 唐宋時期的漆器
第六章 元明清時期的漆器
第七章 部分少數民族地區的漆器
第二編 玻璃
第一章 我國早期的玻璃
第二章 漢魏六朝時期玻璃技術的發展
第三章 隋唐及宋元時期的玻璃
第四章 明清時期的玻璃
第三編 鹽糖酒醋
第一章 食鹽
第二章 食糖
第三章 酒
第四章 醋
編者的話
書摘/試閱
四、戰國時期漆工藝最發達的地區是楚國
王世襄先生指出：漆工藝在“歷史上的第一次突飛猛進、興盛繁榮”主要應是由楚國漆器的發展而顯示出來的。然而他又指出，考古發掘中楚國漆器出土的數量多有其特殊的原因。是因為楚墓采用白膏泥密封木結構墓室的方法，對保存漆器極為有利，這也是我們從楚墓中見到大量戰國漆器的一個主要原因。如上所述，難免會給人一種感覺，即戰國時期楚及受楚文化影響的地區漆工藝最發達，其次是巴蜀。但這不一定完全符合歷史的真實。原因是楚墓之所以有大量漆器保存下來，和木槨外封白膏泥的墓葬有密切的關系。就是四川的滎經、青川戰國秦墓，也是木槨外封白膏泥。至于其他地區，尤其是中原及北方，由于墓葬構造不同，對漆器保存不利，因此不能由于這些地區出土漆器不多而得出漆工藝不發達的結論。王先生將中原及北方地區春秋戰國時期的墓葬中出土漆器數量不多的原因歸結于這些墓葬中沒有使用白膏泥，這種解釋有一定的道理，但不能完全說明問題，更不能否定“戰國時期楚及受楚文化影響的地區漆工藝最發達”的歷史事實。理由是：
1.目前已經發掘出的商代、西周及春秋早期的漆制品，主要出土于中原及北方地區的墓葬。這些早期的漆器都能在中原及北方地區保存到今天，如果戰國時期中原和北方地區的漆工藝確很發達，漆器的數量一定很多，那么一定也會有較多的漆器保存到今天。因為戰國時期比商代和西周至少要晚300～1000多年。對于同一地區來說，晚期的漆器應該比早期的漆器更容易保存下來。在中原及北方地區發掘的戰國時期中小型墓葬，特別是小型墓葬中很少發現有漆器或者漆器腐爛之後的痕跡存在，與戰國時期相當一部分小型楚墓中都有漆器，甚至是近十件漆制品陪葬的事實之間是存在很大差距的。所以，將戰國時期中原及北方地區的漆器數量少的原因歸結于墓葬的結構是不能令人完全信服的。楚國漆器能大量保存下來的首要原因是“戰國時期楚及受楚文化影響的地區漆工藝最發達”，楚地生產出了大量的漆器，這才是楚地中出土的漆器在數量和品種上都遠遠超過中原及北方地區的根本原因所在。
2.楚墓中陪葬的漆器，是否保存下來或保存程度的好壞主要與墓室的密封性有關。而墓室的密封性，對于楚墓及西漢初年的墓葬來說，又與墓室的結構、填土的夯實程度、白膏泥的使用（包括用量及使用方法等）、地下水的性質等有關系，其中地下水的性質起著相當重要的作用。筆者在《墓葬的密封性與文物的保存狀態》一文中對此作過比較詳細的討論，僅僅只提白膏泥一項是不全面的。更為重要并需注意的是：采用白膏泥填塞在棺槨的周圍是楚墓的一個重要特點，四川省滎經、青川等地區出土漆器的墓葬也采用白膏泥密封，正好說明了這些墓葬與楚文化之間的關系，它們應該屬于受楚文化影響的墓葬之列。
王世襄先生指出：漆工藝在“歷史上的第一次突飛猛進、興盛繁榮”主要應是由楚國漆器的發展而顯示出來的。然而他又指出，考古發掘中楚國漆器出土的數量多有其特殊的原因。是因為楚墓采用白膏泥密封木結構墓室的方法，對保存漆器極為有利，這也是我們從楚墓中見到大量戰國漆器的一個主要原因。如上所述，難免會給人一種感覺，即戰國時期楚及受楚文化影響的地區漆工藝最發達，其次是巴蜀。但這不一定完全符合歷史的真實。原因是楚墓之所以有大量漆器保存下來，和木槨外封白膏泥的墓葬有密切的關系。就是四川的滎經、青川戰國秦墓，也是木槨外封白膏泥。至于其他地區，尤其是中原及北方，由于墓葬構造不同，對漆器保存不利，因此不能由于這些地區出土漆器不多而得出漆工藝不發達的結論。王先生將中原及北方地區春秋戰國時期的墓葬中出土漆器數量不多的原因歸結于這些墓葬中沒有使用白膏泥，這種解釋有一定的道理，但不能完全說明問題，更不能否定“戰國時期楚及受楚文化影響的地區漆工藝最發達”的歷史事實。理由是：
1.目前已經發掘出的商代、西周及春秋早期的漆制品，主要出土于中原及北方地區的墓葬。這些早期的漆器都能在中原及北方地區保存到今天，如果戰國時期中原和北方地區的漆工藝確很發達，漆器的數量一定很多，那么一定也會有較多的漆器保存到今天。因為戰國時期比商代和西周至少要晚300～1000多年。對于同一地區來說，晚期的漆器應該比早期的漆器更容易保存下來。在中原及北方地區發掘的戰國時期中小型墓葬，特別是小型墓葬中很少發現有漆器或者漆器腐爛之後的痕跡存在，與戰國時期相當一部分小型楚墓中都有漆器，甚至是近十件漆制品陪葬的事實之間是存在很大差距的。所以，將戰國時期中原及北方地區的漆器數量少的原因歸結于墓葬的結構是不能令人完全信服的。楚國漆器能大量保存下來的首要原因是“戰國時期楚及受楚文化影響的地區漆工藝最發達”，楚地生產出了大量的漆器，這才是楚地中出土的漆器在數量和品種上都遠遠超過中原及北方地區的根本原因所在。
2.楚墓中陪葬的漆器，是否保存下來或保存程度的好壞主要與墓室的密封性有關。而墓室的密封性，對于楚墓及西漢初年的墓葬來說，又與墓室的結構、填土的夯實程度、白膏泥的使用（包括用量及使用方法等）、地下水的性質等有關系，其中地下水的性質起著相當重要的作用。筆者在《墓葬的密封性與文物的保存狀態》一文中對此作過比較詳細的討論，僅僅只提白膏泥一項是不全面的。更為重要并需注意的是：采用白膏泥填塞在棺槨的周圍是楚墓的一個重要特點，四川省滎經、青川等地區出土漆器的墓葬也采用白膏泥密封，正好說明了這些墓葬與楚文化之間的關系，它們應該屬于受楚文化影響的墓葬之列。
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