食物就是最好的藥（簡體書）

《食物就是藥:別人的美食可能是你的毒藥》根據個人代謝狀況來量身定做飲食治療計劃。現在全世界已有超過45個國家的醫師通過這套系統，成功解決慢性病、免疫功能和消化系統疾病，甚至癌症等現代醫學難以解決的問題，讓無數無法從傳統醫療中得到幫助的人，因而受惠。《食物就是藥:別人的美食可能是你的毒藥》不僅是個人作為自我保健養生的參考寶典，更是代謝類型飲食的經典著作。

作者：（美國）威廉?林茲?沃爾科特（William L.Wolcott） （美國）特裏希?費伊（Trish Fahey） 譯者：袁毓瑩 王淳

威廉?林茲?沃爾科特（William L.Wolcott），是美國代謝類型檢測技術研究發展的權威，累積30年研究經驗，幫助千萬美國人瞭解個人生化代謝狀況，找出適合自己的飲食，採用正確的生活方式，獲得健康。他成立Healthexcel代謝類型檢測網站機構，為全球追求健康的人們提供代謝類型自我檢測，並制訂最適合他們的健康計劃。此機構在美國、英國、德國等國家成立認證教育中心，並已培育數百位健康專業人士，指導人們執行代謝類型飲食生活計劃。
特裏希?費伊（Trish Fahey）是替代療法專家。
袁毓瑩，資深營養師，臺北醫學大學保健營養研究所畢業。已有15年以上實體及線上減重課程設計和輔導經驗，以"協助人們成為管理身心健康與享受優質生活的專家"為終生志向。
【專長】個人代謝類型飲食評估、慢性病飲食治療、家庭營養咨詢、營養保健食品咨詢。
【e-mail】belle.yuan@mytabolic.com.tw
王淳，臨床心理師，臺灣大學心理學研究所臨床組碩士畢業，對于情緒健康與大腦保健的推廣充滿熱情。
【專長】心理評估、成人心理治療、兒童心理咨詢、親子咨詢、營養與大腦保健。
【e-mail】ken.wang@mytabolic.com.tw

《食物就是最好的藥:別人的美食可能是你的毒藥》編輯推薦：你知道每個人體質不同，適合的飲食就天差地別嗎？大家都說有益健康的食品，真的適合每一個人？為什麼明明飲食很清淡，減肥還是老失敗？吃錯食物，連情緒和精神狀態都大受影響？《食物就是最好的藥:別人的美食可能是你的毒藥》引導你瞭解自己的體質，找出真正讓你身心健康的飲食類型。

致謝
前言
序言
第一章別人的食物可能是你的毒藥
第二章代謝類型發展簡史
第三章全新的醫療思維
第四章營養學革命——個人的專屬營養
第五章你的代謝類型是獨一無二的
第六章找出你的代謝類型
第七章吃對食物
第八章常見問題
第九章微調你的飲食
第十章量身定做減重計劃
第十一章除了飲食，還要注意什麼
第十二章如何當個聰明的消費者
附錄A疑難排解測試
附錄B九大基礎體內平衡控制機制
附錄C各代謝類型的營養補充品

幾年下來，她試過無數保健食品、排毒法及其他另類療法，好不容易找到了某些療法能讓她的癥狀暫時緩解。她的健康狀況稍有起色，有時一個禮拜中，會有幾小時疼痛和疲勞消失的"好日子"可過。
但這樣的進展終究不夠，特別是對她這樣一位曾任職於紐約某知名公司、事業有成的女子。她的癥狀是有了改善，但仍經常疲憊不堪，不能隨意離家，不能好好享受一頓飯，也無法正常與家人及朋友互動，最後甚至丟了工作。15年來，她的病情一直沒有多大進展，以致最後不管在生理、感情還是心理上，都喪失了熱情。
問題在於，沒人知道莎拉的問題根源。顯然，眾多健康專家所能做的，只是抑制或減緩她的癥狀。但導致她免疫失調的原因，似乎沒人知道。她過往的病歷盡是零碎和不完整的描述：肝臟衰弱、腸道有毒、缺乏某維生素、缺少某礦物質、腸漏癥（leaky gut syndrome）、血球數過低、腎上腺系統衰竭、酶缺乏癥、荷爾蒙不平衡……她的醫師群似乎沒人能完全理解問題究竟出在哪里，也沒有合乎邏輯且整合良好的策略可以恢復她的健康。莎拉的病就好比上千塊拼片組成的拼圖，而她所拿到的，只有零星幾片，無法構成完整圖像。
很長一段時間，莎拉懷疑自己身上一定發生了某些怪事，要不怎麼會這麼難搞定？直到後來得知許多人都有類似狀況，她才稍感安心。但她也發現了一個令人震驚的事實，任何慢性疾病都沒有"醫療方法"。或許現代醫療有許多方法能"管理"、"控制"或"治療"慢性疾病的癥狀，但"治療癥狀"不同於處理疾病的潛在原因，因為施行能緩和不適的療法和根除疾病的過程是不一樣的。
在瞭解了另類醫療界和傳統醫療界所面臨的相同困境後，莎拉非常吃驚。
試想，就你所知，有多少人是借著吃藥等傳統醫學方法，成功治癒慢性病癥的？你又是否注意過，是哪些人反復求助臨床營養和其他另類物理療法？事實上，慢性病人當中，有高達80％的人無法從傳統醫學那裏獲得真正效果持久的療法，而另類醫療專業人士對他們的幫助同樣不大。
近年來，由於人們逐漸察覺藥物與侵入性醫療的危險，因而一窩蜂投入另類醫療的懷抱。人們喜歡另類療法醫師採用的維生素、礦物質、草藥及各種比合成藥品較少毒害且人體較不排斥的自然療法。有愈來愈多人相信自然療法比大多數的藥品安全，同時也相信它們可以提高並促進人體本身的自愈力。因此，有愈來愈多的人開始支持營養科學和另類醫療。
在西方國家，對抗醫學已經主導醫學思考超過一個世紀，它主要仰賴藥物和手術的治療方法，相當注重疾病本身和疾病癥狀，而且經常將疾病視為"外來的入侵者"，認為它與病人本身沒有關系。對抗醫學的另一個重要特徵是依賴"標準化"或"一體適用"的治療計劃（方案），舉凡藥物或手術治療都能輕易"標準化"。對抗醫學的醫師會給有相同臨床問題的病人開類似的藥方，好比說，遇到憂郁癥病人，會開百憂解（Prozac）這類藥物；遇到血壓高的患者會開血管擴張劑；遇到結腸炎病人則會開類固醇。另類醫學，或說"全人醫學"（holistic medicine，另譯"整體醫學"），其概念的立足點和對抗醫學相反。相較之下，另類醫學以病人為中心，傾向不強調特定疾病的重要性，而著重在病患的生活狀態及個人體質等。