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《云之味:春來無處不吃花》是一本美食心經，其重點不在于告訴你怎麼吃，而是告訴你怎樣尋找美食并在其中獲得最大快感——書中提到的很多口水系數極高的菜品以及背后的掌故，鮮為人知。作者敢于胡亂不但敢于吃、善于吃，更是一名廚中妙手和資深攝影師、戶外高人、專欄作者，其履歷可謂異常凌亂而獨一無二，叫做“敢于胡亂”則名副其實。
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《云之味:春來無處不吃花》作者敢于胡亂先生以FBI探員一般的偵探精神在云南尋美食，吃美食，寫美食，寫的很傳神。他是野生美食家，吃美食，寫美食的苗生生、神跨跨的野生態度，不服不行。帶著《云之味:春來無處不吃花》行走云南，跟著亂師，品嘗云南的不同美食。
目次
敢于胡亂，媒體人，著名美食家，其專欄在《云南信息報》、《萬象》等報刊亮相，風靡一時，出版有《大嘴吃云南》等書。被稱為云南的美食地理專家。
書摘/試閱
味道
朱曉劍
對一個標準的“吃貨”來說，有什么比吃更重要的事情呢？至于吃什么、怎么吃，是大有學問的。對旅行家而言，除了看看風景、人文景觀之外，還有一件更重要的事，那就是尋覓不同區域的特色味道。到云南，不嘗嘗菌子算不上是旅行；去蘇州，不嘗嘗小吃算不上到蘇州；到四川，只吃火鍋就偏離了主題……諸如此類對味道不同的見解，正是美食家所要闡釋的內涵。
旅行，在某種程度上，也是尋味的過程。尋味，即尋找那些有特色的味道，這味道又分為好幾種，比如美味、澀味，又或者五味雜陳，但這其中總有那么一層意思讓“吃貨”們沉迷其中，“嗯，做菜的手法總是多種多樣，一個豆腐，能千姿百態。”“不同的手藝，即使是同一種食材，也會花樣不同。”諸如此類的品評對飲食，或許只是它的某一部分，在更寬的范圍里，是有著一種尋味主義。它就像時下流行的“間隔年”概念，也就是通俗意義上所說的跳脫常規的生活，放空現在，去體驗另外一種人生。
這個尋味的過程，有時很耐人尋味，就像哥倫布發現新大陸一般，新的飲食體驗可能給我們帶來不同的味覺感受。美食不僅在于美味，更是因為其好吃，能叫醒味覺，就是叫醒我們對食物的本原熱愛，亦即“散發香味，逐漸醇厚，味覺也開始清晰起來，馥郁中有根可查有章可循”。
“尋味書系”旨在發現不同區域的美味，它不是美食攻略，也不是美食地圖，但它會告訴你，在飲食這條路上，存在著諸多的可能性：優雅的飲食場所，熱鬧的吃喝現場……這些都是飲食的一部分。在這個發現之旅中，我們所能看到的風景也就大不相同。在博大精深的美食領域，我們大約只能窺見其精華的一二，似乎也難以談得上懂得其中的許多精妙。所以，在每次面對食材時，我們不以成見來判斷它的好壞，而是回歸到味覺的本初，如此才能發現它的美。
那么，就從這里出發，去尋味吧。
朱曉劍
對一個標準的“吃貨”來說，有什么比吃更重要的事情呢？至于吃什么、怎么吃，是大有學問的。對旅行家而言，除了看看風景、人文景觀之外，還有一件更重要的事，那就是尋覓不同區域的特色味道。到云南，不嘗嘗菌子算不上是旅行；去蘇州，不嘗嘗小吃算不上到蘇州；到四川，只吃火鍋就偏離了主題……諸如此類對味道不同的見解，正是美食家所要闡釋的內涵。
旅行，在某種程度上，也是尋味的過程。尋味，即尋找那些有特色的味道，這味道又分為好幾種，比如美味、澀味，又或者五味雜陳，但這其中總有那么一層意思讓“吃貨”們沉迷其中，“嗯，做菜的手法總是多種多樣，一個豆腐，能千姿百態。”“不同的手藝，即使是同一種食材，也會花樣不同。”諸如此類的品評對飲食，或許只是它的某一部分，在更寬的范圍里，是有著一種尋味主義。它就像時下流行的“間隔年”概念，也就是通俗意義上所說的跳脫常規的生活，放空現在，去體驗另外一種人生。
這個尋味的過程，有時很耐人尋味，就像哥倫布發現新大陸一般，新的飲食體驗可能給我們帶來不同的味覺感受。美食不僅在于美味，更是因為其好吃，能叫醒味覺，就是叫醒我們對食物的本原熱愛，亦即“散發香味，逐漸醇厚，味覺也開始清晰起來，馥郁中有根可查有章可循”。
“尋味書系”旨在發現不同區域的美味，它不是美食攻略，也不是美食地圖，但它會告訴你，在飲食這條路上，存在著諸多的可能性：優雅的飲食場所，熱鬧的吃喝現場……這些都是飲食的一部分。在這個發現之旅中，我們所能看到的風景也就大不相同。在博大精深的美食領域，我們大約只能窺見其精華的一二，似乎也難以談得上懂得其中的許多精妙。所以，在每次面對食材時，我們不以成見來判斷它的好壞，而是回歸到味覺的本初，如此才能發現它的美。
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