好想吃一口的幸福果物甜點
好想吃一口的幸福果物甜點
  • 定  價:NT$350元
  • 優惠價:9315
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 目次
  • 果香濃郁.閃耀水潤晶瑩魅力の
    46款繽紛鮮奶油蛋糕&水果塔

    這是以各季當令水果為主,在塔皮或蛋糕上盡情點綴裝飾的繽紛甜點書。收錄46款充滿果香,閃耀著水潤晶瑩魅力的鮮奶油蛋糕與水果塔。除了以步驟照片仔細介紹基本構成的基本蛋糕、塔皮、杏仁奶油餡、卡士達餡,還有各種裝飾技巧等,只要以輕鬆的態度一步步照作,這些看來豪華的水果塔&蛋糕,其實意外的簡單喔!

  • 福田淳子

    甜點研究家暨餐飲規劃師。累積咖啡館等店鋪的餐飲料理開發,與店鋪設立經驗後自行獨立。以「在家也能作的美味甜點」為主題,創作一般家庭也可取得食材的各種甜點配方。最喜歡的季節和水果是春天及桃子。最愛的書中甜點是「白桃卡士達鮮奶油蛋糕」與「葡萄柚薑味鮮奶油蛋糕」。

  • 前言

    春天的草莓俏麗可愛,甜中帶酸的滋味令人念念在心。
    甜美水嫩,是夏季的桃子。秋天的葡萄在熟成甘美中帶著一絲豐富口感的澀味,
    呈現出大人的風味。
    色彩鮮豔、香氣清新的柑橘類,是最吸睛的冬日水果。

    在一年四季中相遇的各種水果,有如繽紛璀燦的寶石般美不勝收。
    那充滿魅力、新鮮甜美的滋味,更是無法以三言兩語道盡。

    面對如此美妙的水果們,我選擇了不論味道、香氣及外觀
    都處於最佳狀態的當令水果來製作塔與蛋糕,
    並且比平常更花費心思的盡情裝飾,將果物的魅力發揮到極致。

    希望能讓各位在翻閱書頁時,一邊想著「這個蛋糕看起來好像很好吃」、
    「那個水果塔也很讚」、「春天一到,就要來作這個蛋糕!」……
    一邊在腦海中浮現四季風情,
    就這樣沉浸於各式各樣與水果有關的回憶中。

    若打開本書能讓你神馳嚮往、期待雀躍、心動不已,
    單單如此,我已備感喜悅。

    福田淳子

  • 前言

    RECIPE NOTE
    塔皮.海綿蛋糕的基本作法
    ‧基本的塔皮作法
    ‧關於塔類甜點的裝飾
    ‧基本的海綿蛋糕作法
    ‧關於蛋糕的裝飾
    ‧塔與蛋糕的盛盤技巧

    All Season
    四季皆美味的塔與蛋糕
    ‧香蕉焦糖塔
    ‧香蕉巧克力蛋糕
    ‧檸檬蛋白霜塔
    ‧柑橘&奇異果蛋糕
    ‧柑橘巧克力塔
    ‧葡萄柚薑味鮮奶油蛋糕

    COLOR TART
    色彩繽紛的水果塔
    Red/Yellow/Yellow green/Pink

    Spring
    春天的塔&蛋糕
    ‧草莓提拉米蘇塔
    ‧草莓鮮奶油蛋糕
    ‧藍莓卡士達水果塔
    ‧藍莓楓糖鮮奶油蛋糕
    ‧覆盆子白巧克力塔
    ‧覆盆子奶香鮮奶油蛋糕
    ‧莓果塔
    ‧草莓優格粉紅鮮奶油蛋糕
    ‧櫻花抹茶塔
    ‧玫瑰紅茶鮮奶油蛋糕
    果物手帖 春天的水果

    Summer
    夏天的塔&蛋糕
    ‧芒果塔
    ‧芒果鮮奶油蛋糕
    ‧白桃薄荷塔
    ‧白桃卡士達鮮奶油蛋糕
    ‧枇杷杏仁塔
    ‧夏日鮮奶油水果蛋糕
    ‧西瓜椰奶塔
    ‧哈密瓜鮮奶油蛋糕
    ‧櫻桃塔
    ‧鳳梨&黃金奇異果鮮奶油蛋糕
    果物手帖 夏天的水果

    Autumn
    秋天的塔&蛋糕
    ‧拔絲無花果塔
    ‧涼秋鮮奶油蛋糕
    ‧葡萄瑞可達起司塔
    ‧貓眼葡萄蕾亞起司蛋糕
    ‧栗子&堅果焦糖塔
    ‧蒙布朗蛋糕
    ‧水梨&薩巴里安尼奶油塔
    ‧西洋梨雙倍巧克力蛋糕
    ‧蘭姆肉桂酒漬杮子塔
    ‧南瓜奧利奧鮮奶油蛋糕
    果物手帖 秋天的水果

    Winter
    冬天的塔&蛋糕
    ‧蘋果派奶油塔
    ‧蘋果花鮮奶油蛋糕
    ‧柑橘塔
    ‧日本柚鮮奶油起司蛋糕

    SPECIAALITE
    節慶特別款
    For Xmas草莓巨蛋蛋糕
    For New Year新年蛋糕
    果物手帖 冬天的水果

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