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益生菌（簡體書）
- 系列名：乳業科學與技術叢書
- ISBN13：9787122240767
- 出版社：化學工業出版社
- 作者：《乳業科學與技術》叢書編委會; 乳業生物技術國家重點實驗室 編著
- 裝訂／頁數：平裝／369頁
- 規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
- 版次：一版
- 出版日：2019/05/01
人民幣定價：88 元
定 價：NT$ 528 元
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商品簡介
商品簡介
本書由乳業生物技術國家重點實驗室、光明乳業研究院多年從事益生菌科研和應用的專家、學者編寫而成，從益生菌的分類、鑒定、生物活性代謝產物及生物活性評價、腸道微生態、益生菌分子遺傳學與基因工程等方面著重對近二十年來的研究成果進行了總結，也納入了研究團隊近年來在上述領域部分的研究結果。本書同時也對該領域目前最新的研究方法和動態進行了介紹，並對部分益生菌的產業化應用作了概述，具有較強的理論性和實用性。
本書可作為從事益生菌研究的科技人員、產品開發人員及有關高等院校師生的參考用書。
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