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麵粉有夠好玩!甜蜜蜜の烘焙好食光:好玩×好學×好吃!32道簡單易作&每天都想吃的美味甜點
麵粉有夠好玩!甜蜜蜜の烘焙好食光:好玩×好學×好吃!32道簡單易作&每天都想吃的美味甜點
  • 定  價:NT$350元
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   一般分類休閒生活 > 飲食烹飪 > 食譜 > 總論

商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 目次
  • 好玩●好學●好吃!
    32道簡單易作&每天都想吃的美味甜點來囉!
                                  Step by step全圖解食譜教學
    大人×小孩都能在家輕鬆作出
                                    少油.低糖.天然取向
                               適合孩子食用的健康原味甜點!

    本書為甜點職人陳信成(Tony老師)擔當指導,與Zakka Zoo老板娘黃翊庭(粒子)合著的第一本甜點製作教學書,全書收錄32道簡單易作、配方清爽、食材天然、健康取向的美味點心,由於作者本身家中有小孩,所以更希望能在手作點心上費工夫,讓孩子也能跟隨大人,從健康食材的選擇,到動手跟著製作,並能一同品嚐食物最原來的美味口感,更能在手作之餘,留下與家人一起互動作點心的美好回憶,這是手作人最開心也最期盼的樂事。
    書中收錄從最基礎的司康、鬆餅、餅乾,到麵包、蛋糕、披蕯等,都是大家最愛的超人氣甜點品項,其中還收錄具有濃濃家常味的美味麵疙瘩、私房果香奶茶、以及Tony老師在店內製作便經常銷售一空的熱門點心-肉桂捲,讓點心製作更多了些居家料理的變化及多元樂趣,想要在家中作出讓大人、小孩都能吃得安心、玩得開心、學得放心的暖心甜點料理,您一定要參考這本實用的烘焙筆記!
    假日不妨帶著孩子一起動手玩甜點,邀請家人共度午茶,或是與三五好友同聚,一起享受作甜點的快樂時光吧!不論是大人或小孩,也一定超有成就感喔!

  • 陳信成(Tony老師)
    東京製菓學校洋菓子本科畢業。
    熱愛烘焙與料理,尤其喜歡嘗試研究各樣健康美味的甜點,期望大家享用時可以感受到製作時的用心,感到溫暖和幸福。
    目前在自家經營的Zakka Zoo 2F甜點屋從事甜點教學,分享多年甜點烘焙經驗。甜點屋也提供午茶點心的服務。

    黃翊庭(粒子)
    熱心生活、喜歡動物。擁有一個淘氣女兒和4隻皮蛋貓咪。
    喜愛學習新事物,十分具有實驗熱情、在烘焙上尤其如此。加入了小孩一起的麵粉遊戲,過程更是熱鬧精采。雖然有時成敗難料,多試幾次總能逐漸摸索出滿意的結果。目前是Zakka Zoo小店老闆娘,最是珍惜店裡偶遇的時光,還有每一日難得、珍貴的美好。
    著有<<粒子の步調.雜貨.私 生活:愛上手作生活的365天微感動>>


  • 小朋友的麵粉遊戲
    文/ Tony老師

    因為自己很喜愛烘焙,於是很樂於嘗試和研究各樣甜點的製作。現在有了甜點教室,終於可以將多年的實作經驗分享給同樣喜愛甜點烘焙的同學,教學相長,我自己也收穫許多。對於甜點製作,有幾個小提醒,也是我自己學習烘焙上的心得,經常在上課時提醒同學的小撇步。

    每回製作甜點時,別忘了:

    1.記得務必詳細閱讀配方和步驟。
    2.記得作者給予的提醒和注意事項。
    3.將所有的材料精確秤量完備。
    4.自己動手作筆記。

    記得這四個小秘訣,比較容易避免莫名其妙的失敗。製作甜點時也會逐漸找到竅門,一次比一次更進步。
                                         
    ─────────────────────────────────────────────
    文/黃翊庭(粒子)

    如果不是因為有了小朋友,我大概一生都不會踏入手作點心的世界…… ,沒錯!就算要我這麼絕對地講也不成問題。坊間有這麼多厲害的甜點師傅、這麼多好吃的麵包點心,價格便宜又美味,幹嘛要自己動手作呢?以前的我肯定是這樣想。

    心心出生之後,因為很喜歡吃點心,我開始留意市面上點心使用的原料。人造奶油、含鋁泡打粉、大量的糖、不知名的氫化油、香精,這些我以前自己食用也不太在意的名詞,突然之間,因為要放進小孩的肚子裡,讓我開始想要弄清楚它們到底是誰。

    原來天然發酵奶油的價格並不便宜、合成香精和天然香味完全不同、植物奶油和動物性現打奶油的風味是兩個世界、漂亮的糖霜色彩全是色素、蛋糕上亮晶晶的果膠充滿了防腐劑。雖然沒辦法完全不讓孩子食用,但可以的話,我希望讓她經常吃得到天然手工的點心,習慣了自然味道的味蕾,以後可以好好分辨食物真正的滋味。

  • 序:小朋友的麵粉遊戲 P.4
    自家使用的安心食材 P.6
    寫在前面 P.8

    ★Tony老師的甜點教室★
    招牌司康 P.12
    抹茶雪球 P.16
    抹茶戚風蛋糕 P.20
    巧克力牛奶布丁 P.24
    燕麥蔓越莓餅乾 P.26
    莫扎瑞拉乳酪玉米麵包 P.30
    藍莓杯子蛋糕 P.36
    布丁麵包 P.40
    甜蜜蜜的手工果醬2款 P.44
    噴香肉桂香蕉蛋糕 P.48
    充滿回憶的鈕釦餅乾 P.52
    蜂蜜薑餅人 P.56
    揉揉麵,作披薩P.60
    胡蘿蔔蛋糕  P.67

    ★粒子的繪本點心遊戲★
    小朋友作麵包 P.72
    超濃起司番茄鹹蛋糕 P.74
    噴香肉桂香蕉蛋糕 P.77
    古利古拉黃金雞蛋糕 P.80
    桑葚優格麵包 P.82
    巧克力布朗尼 P.86
    巧克力玉米脆片 P.89
    什麼都賣麵包店 P.91
    一口米鬆餅 P.96
    比利時鬆餅 P.99
    森林派對馬芬蛋糕 P.102
    蜜漬柑橘杯子蛋糕 P.106
    自家風味麵疙瘩 P.108
    貓咪巴士吉利號與&動物麵包 P.111
    抹茶白巧克力麵包 P.117
    果香風味奶茶&私房司康 P.120
    厚實味抹茶餅乾P.124
    檸檬優格蛋糕 P.127
    寫在書末 P.130


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