100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心
100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心
  • 系列名:布克生活
  • ISBN13:9789869379274
  • 出版社:布克文化
  • 作者:呂昇達
  • 裝訂/頁數:平裝/160頁
  • 版次:1
  • 規格:23cm*17cm*1.4cm (高/寬/厚)
  • 出版日:2017/01/23
  • 中國圖書分類:食譜
  • 定  價:NT$380元
  • 優惠價:9342
  • 可得紅利積點:10 點
  • 庫存: 目前有庫存
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • '全台烘培教室人氣NO1講師首度公開超人氣餅乾食譜大公開
    本書介紹各式超人氣餅乾皆是作者的心血結晶,將自身的豐富經驗集大成,不留一手地寫成本書,大方公開名店級的餅乾食譜!

    小巧的餅乾,蘊含著無限的心意,
    以基礎麵糰搭配精選食材,讓口感與味覺達到絕妙平衡。
    假日悠閒地待在家,就能展開一場完美的午茶饗宴。

    從基礎開始,蒐羅基本款餅乾和進階款餅乾,
    一次滿足烘焙新手和烘焙達人的需求!
    介紹最基礎的麵糰、工具、常用食材如何運用,形形色色的餅乾種類等。附有詳細的圖解,即使是烘焙新手也能輕鬆入門。多樣化的餅乾食譜,更是高手不可錯過的練功祕笈!

    色香味俱全的餅乾,送禮自用兩相宜~
    使用天然食材,做出千變萬化的創意造型餅乾。經典樸實、小巧可愛、清爽優雅、豪華亮麗的餅乾,不論是家人享用,或是當作禮物,送給心愛的人都非常適合。

    目錄:
    正式製作之前
    餅乾基本元素
    輔助說明


    PART1
    壓延餅乾
    橄欖油全麥餅乾
    白巧克力尾巴貓全麥餅乾
    橄欖油雜糧餅乾
    蜂蜜燕麥餅乾
    藜麥方塊酥
    芝麻方塊酥
    芝麻酥小饅頭
    海鹽布雷頓餅乾
    鴨子布雷頓餅乾
    愛心肉桂巧克力餅乾
    亞麻籽楓糖餅乾
    咖啡核桃餅乾

    PART2.
    手感餅乾
    義大利奶酥小餅乾
    義大利奶酥腰果小餅乾
    義大利奶酥夏威夷豆小餅乾
    椰香金字塔
    椰子球
    牛奶巧克力椰子球
    軟式蔓越莓曲奇餅
    軟式巧克力曲奇餅
    黑糖奶油酥餅
    美式藍莓玉米脆片餅乾
    帕瑪森南瓜子酥餅
    海鹽巧克力餅乾
    荷蘭高達黑胡椒餅乾
    松露橄欖油酥餅
    松露亞當乳酪酥餅
    核桃巧克力餅乾
    美國媽媽的布朗尼餅乾
    抹茶小雪球
    香草可頌餅乾

    PART3
    特殊餅乾
    鹽味蜂蜜腰果仁最中
    紅茶楓糖杏仁最中
    黑糖芝麻最中
    焦糖夏威夷豆最中
    香草指型米餅乾
    巧克力米餅乾
    咖啡小老鼠米餅乾
    紅茶白巧克力米餅乾
    腰果藍莓蛋白餅
    夏威夷豆可可蛋白餅
    抹茶南瓜子瓦片
    杏仁瓦片
    蕾絲柳橙杏仁薄片
    檸檬椰子薄片
    鹽味起士小圓餅
    洋香菜小圓餅
    可麗露焦糖酥餅
    可麗露抹茶酥餅
    咖啡豆餅乾
    彩色糖球巧克力餅乾

    PART4
    小點心
    焦糖杏仁片
    焦糖杏仁條
    巧克力岩石塊
    蔓越莓巧克力岩石塊
    抹茶芝麻巧克力杏仁條
    葵花籽白巧克力杏仁條
    森林莓果白巧克力磚
    繽紛水果白巧克力磚
    核桃苦甜巧克力磚
    堅果牛奶巧克力磚
    芝麻抹茶巧克力磚
    綜合水果巧克力拼盤
    藍莓巧克力拼盤
    綜合莓果巧克力拼盤
    小魚乾花生巧克力拼盤
    熱帶堅果巧克力拼盤
    腰果南瓜籽巧克力拼盤
    杏仁水果巧克力拼盤
    夏威夷豆巧克力拼盤
    堅果巧克力拼盤
    杏仁腰果巧克力拼盤
    核桃夏威夷豆巧克力拼盤
    腰果杏仁南瓜籽巧克力拼盤
    杏仁果糖
    可可杏仁果糖
    腰果果糖
    草莓腰果果糖
    抹茶腰果果糖
    杏仁焦糖
  • 姓名:呂昇達
    呂昇達 (Edison)老師

    學歷:
    芬蘭國立Aalto University EMBA 高階管理碩士在職專班
    國立高雄餐旅學院 烘焙管理系

    經歷:
    統一麵粉 烘焙技術顧問 / 講師
    元寶食品 依思尼乳製品烘焙顧問 / 講師
    力尹食品 經營管理顧問 /講師
    豐盟麵粉 烘焙技術顧問 /講師
    晶華酒店 服務經理
    高雄餐旅大學 烘焙講師
    元培科技大學 烘焙講師
    中國醫藥大學 烘焙講師

    證照:
    烘焙類別:西點乙級
    烘焙類別:麵包丙級
    烘焙類別:蛋糕丙級

    著作:
    《呂老師的甜點日記 典藏版 》
    《手揉麵包教師書:呂老師的86款超手感麵包全集》
    《100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心 》

    呂昇達老師的烘焙市集:
    http://www.facebook.com/pastrydaily
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