商品簡介
《飲膳正要》三卷,元忽思慧(又作和斯輝)撰,是我國第1部營養學專著,具有很高的中醫食療養生的參考價值。
忽思慧於元仁宗延祐年間(公元1314-1320年)任宮廷飲膳太醫,主管宮廷飲食、藥物補益事項,兼通蒙漢醫學,積累了豐富的營養學知識,乃集諸家本草、名醫方術和宮廷日常所用奇珍異饌、湯膏煎造及谷肉果菜中性味補益者,於天歷三年(公元1330年)編成此書。
此書卷一、卷二以食療、飲食製作、飲食宜忌為主要內容,列養生避忌、聚珍異饌、諸般湯煎、神仙服食、食療諸病等15大類;卷三載食物本草約200種,並附插圖,一一介紹性味、主治。全書自成體系,圖文並茂,有很高的價值。以《四部叢刊》影印明景泰本為底本。
作者簡介
忽思慧,一譯和斯輝。回回人。忽思慧於元仁宗延祐年間(1314—1320)被選充飲膳太醫一職,至元文宗天歷三年(1330)編撰成《飲膳正要》一書。由於有關史料缺乏,該書成為考其生平的主要依據。忽思慧在元廷中主要是以飲膳太醫之職侍奉皇太后與皇后。
名人/編輯推薦
《飲膳正要》是元代飲膳太醫忽思慧專門為皇帝和後宮妃子們所寫的藥膳和食療的方子,是我國*部營養學專著,具有較高的中醫食療養生的參考價值。全書以食療、飲食製作、飲食宜忌為主要內容,兼列養生避忌、聚珍異饌、諸般湯煎、神仙服食、食療諸病等15大類,自成體系,圖文並茂,有很高的價值。
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