清新烘焙:酸甜好滋味の檸檬甜點45
清新烘焙:酸甜好滋味の檸檬甜點45
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 目次
  • 日本知名料理.甜點研究家--若山曜子老師的檸檬甜點精選集!
    45道經典檸檬甜品,讓你在家也能做出一口接一口的酸甜好滋味。

    在清新的檸檬香氣中,享受烘焙甜點的樂趣吧!
    本書以檸檬為主角,收錄了多達45款、酸甜可口的蛋糕、冰品等。
    有滿載兒時回憶的檸檬蛋糕、下午茶不可少的檸檬馬芬&司康、浸染著濃濃檸檬香的磅蛋糕,以及最適合炎炎夏日的檸檬芭芭露亞、檸檬提拉米蘇等冰涼甜品。
    只要使用隨手可得的麵粉、雞蛋等材料,再加上檸檬。
    並且充分利用檸檬的果汁與果皮,就能作出將檸檬美味濃縮其中的人氣點心!
    一口咬下,甜蜜的滋味帶著清新酸香,同時滿足了嗅覺與味覺。
    隨書還附錄可愛的檸檬插畫包裝紙,將這充滿幸福的甜點分享給親友吧!

  • 若山曜子  Yoko Wakayama
    料理、甜點研究家。東京外國語大學法文系畢業後赴法留學,歷經巴黎藍帶廚藝學校、Ecole Ferrandi的深造,順利取得法國國家廚師執照(C.A.P.)。在巴黎的甜點店與餐廳磨練過後回到日本,不但活躍於雜誌及書籍,同時也為咖啡廳及大企業設計食譜,甚至主持料理教室等等,活動範圍相當廣泛。無論是甜品或料理都步驟簡單且造形優雅,因而深獲好評。著有《用一個磅蛋糕模型就能完成的許多蛋糕》、《用奶油/多種油來做馬芬和杯子蛋糕》(皆為主婦和生活社)、《簡簡單單又美味。送入烤箱就好了的食譜》(宙出版)、《第一次做Popover就上手》(My Navi出版)等等。
    http://tavechao.tavechao.com
  • 前言

    某天,一位朋友不經意地對我說:
    「若山妳這麼喜歡用檸檬,真希望能一次蒐集所有的相關食譜啊!」
    於是,這句話成了誕生本書的契機。

    雖然到那時為止,我自己並未察覺,原來我是真的很喜歡檸檬。
    而且又使用於甜點之中最為多見。

    甜點,顧名思義是甜的,
    而檸檬能讓食用甜點的口感變得清爽。
    爽口的酸味、清新的香氣,配上令人心曠神怡的絕妙苦味。
    創造出讓人不知不覺一口接一口的神奇魅力。

    此外,或許是從孩提時代就相當熟悉的滋味,
    又或是外形總是帶給我莫名懷舊的心情,都讓我喜歡檸檬。

    使用時除了果肉及果汁,絕對不可忽略的還有果皮。
    可以完完整整、毫不浪費的使用,也是檸檬的魅力。

    從住在南法的時候開始,就十分嚮往高大的檸檬樹。
    總有一天,能夠在住在庭院裡擁有檸檬樹的房子,
    在樹下悠閒的睡個午覺之類,是我的夢想。

    不過現階段,就先用檸檬來做甜點吧!

    入手瞬間,我的心情也隨著檸檬散發的清香而淨化……
    在檸檬香氣的包圍下製作甜點的時刻,
    對我來說就是幸福的時刻。

  • 02 前言
    06 認識檸檬!
    08 先從基本的3種檸檬醬開始吧!
       檸檬蛋黃醬
    10 檸檬果醬 甜味/苦味
    12 檸檬糖霜
    14 關於材料
       有它更方便的檸檬小工具

    第1章  簡單的檸檬小點心
    16 檸檬馬芬
       檸檬覆盆子白巧克力馬芬
    18 檸檬巧克力司康
    20 檸檬蛋糕
    22 檸檬法式甜甜圈
    24 檸檬可麗餅
    25 檸檬蒸麵包
    26 檸檬夾心餅乾
    28 檸檬西班牙小餅(雪球)
    30 檸檬牛奶法國麵包
       檸檬三明治
    32 蜂蜜檸檬馬德蓮

    第2章 多彩多姿的檸檬甜點
    34 新鮮檸檬磅蛋糕
    36 檸檬起士蛋糕
    38 檸檬塔
       檸檬巧克力塔
    40 檸檬方塊酥
    42 檸檬戚風蛋糕
    44 檸檬酸奶酪週末蛋糕
    46 檸檬蛋白糖霜派
    48 檸檬白巧克力醬瑞士捲
    50 檸檬馬卡龍
    52 檸檬波士頓派
    54 檸檬櫛瓜生火腿鹹蛋糕
       檸檬鮭魚馬芬
    56 糖漬檸檬皮


    第3章  冰涼的檸檬甜點
    58 檸檬霜布丁
    60 檸檬蕾雅起士蛋糕
    62 檸檬牛奶芭芭露亞
    64 檸檬查佛蛋糕
    66 檸檬紅茶提拉米蘇
    68 檸檬烤布蕾
    69 檸檬杏桃寒天
    70 檸檬慕絲
    71 檸檬冰沙
    72 檸檬冰淇淋
       檸檬牛奶冰
    74 檸檬特調
       檸檬汽水
    76 檸檬水果甜湯
    77 檸檬酒

    78 附錄:檸檬包裝紙

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