小資媽媽常備菜,10分鐘搞定!:140道多國料理,5步驟完成
小資媽媽常備菜,10分鐘搞定!:140道多國料理,5步驟完成
  • 定  價:NT$460元
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 編輯推薦
  • 目次
  • 超過2300萬點閱人次的「全球美食料理達人」
    教會你140道多國料理,10分鐘美味上菜
    5步驟!「便當」、「野餐」、「宴客」任何狀況都能輕鬆應付

    廚房料理是一種品味,更是要絕對優雅!

    「上一天班累死了!哪有空買菜!」
    「不管是外食、自己做便當,每天菜色都差不多,吃膩了!」
    「備料太累人了,誰還想自己煮啊!」
    「廚房弄得一團亂,想到要收拾善後就頭痛!」

    無論你是家庭煮婦、小資媽媽,還是忙碌上班族,一定有過這些煩惱!

    ★只要5步驟,一人吃、全家吃,10分鐘就搞定!
    煮飯最怕麻煩步驟繁瑣,耗時太久,書中教你只要利用週末1小時做好這些事,料理省時又省力——
    ► ►半調理食材:食材先調理好放冰箱,就能減少料理時間,想吃多少用多少,食材不浪費。
    ► ►生食分裝保鮮:各式食材分裝份量怎麼拿捏,如何處理最能保鮮。
    ► ►醬料高湯一次煮:醬料高湯熬煮時間長,一次大量煮就可使用一個禮拜。

    學會以上3大技巧,醬燒、燉煮、酥炸、快炒、烘烤……各種烹調方式只要10分鐘,
    一人吃、全家吃都能輕鬆煮出一桌好菜。

    ★140道美味料理,菜色不重複,一日三餐、野餐、宴客不再煩惱
    不論是外食還是自己煮,最怕每天吃來吃去就那幾樣!作者「姜智賢」為韓國部落格點閱人次超過2300萬的料理達人,擁有中、西、韓式等料理專業證照,在書中提供140道食譜,不僅從早到晚的餐點能一次搞定,野餐宴客也可輕鬆準備——
    【便當菜色不重複】醬燒豬頸肉、起司飛魚卵飯、蔬菜玉子燒
    【元氣早餐,一天活力來源】麻糬吐司、起司米漢堡、草莓起司捲
    【野餐露營,快速不麻煩】地瓜佐蔓越莓三明治、黃瓜蟹肉捲
    【宴客菜色最豐富】芥末醬鮭魚排、墨西哥牛肉捲、烤肉菇菇砂鍋

    ★料理是一種「優雅品味」,更能療癒身心
    在過去,廚房裡的媽媽總是匆忙慌亂,「煮飯」只為求得填飽全家的肚子,根本是一件辛苦差事。如今,新時代的料理已成為「優雅品味」的象徵,無論是小資媽媽、全職煮婦,甚至是習於親身下廚的上班族,他們對於料理時使用的廚具、廚房擺設皆很講究,端上桌的菜餚更是如同自己的作品,當孩子及家人發出讚嘆聲時,從中獲得無比成就感。

    此外,根據烹飪治療師所言,當你感到煩躁鬱悶時,透過前置備料、烹飪的過程,能夠療癒你的內心,令人在繁忙的生活中獲得喘息的空間,身心都擁有重新出發的能量。

    <<小資媽媽常備菜>>讓你輕易學會多國料理,尤其作者是「兒童料理師」,書中的每一道食譜都是透過對於孩子喜好的觀察,不斷反覆嘗試,絕對能完整呈現出「媽媽牌」美食的溫暖記憶。

    ※彩色全圖解,料理步驟清楚不複雜。
    ※140道多國料理,5步驟!10分鐘完成。
    ※部落格超過2300萬點閱人次的「全球美食料理達人」,教你煮飯也可以優雅有品味!

  • 作者:姜智賢
    為暢銷書「冬天草莓的50元銅板小菜」作家,亦是瀏覽人次高達2300萬、訂閱數超過4萬2千人的韓國NAVER人氣部落客「冬天草莓的超美味世界」。在眾多料理部落格中,以簡單材料就能端上每日餐桌的食譜而擁有超高人氣。尤其是在養育就讀小學的女兒時,為孩子特製的小菜及點心文章更多次登上NAVER首頁。雖不華麗但卻能完整呈現媽媽牌食譜的簡單與溫暖,正是長久以來廣受多大家喜愛的原因。
    除了取得中式、西式、韓式料理廚師證照之外,還擁有兒童料理師、烹飪治療師(心理諮商)的證照,也從東國大學的傳統佛寺飲食課程中結業,並於2011年起擔任世界展望會希望之村的兒童料理講師。

    譯者:謝雅玉
    畢業於政大韓文系。白天在遊戲業努力開發韓國廠商,晚上則躲進文字世界跟泡菜文對決。夢想之一是希望有更多人學習韓文,一起推廣台灣。

  • 美味生活執行長  矽谷美味人妻 KT
    鑄鐵鍋料理達人  彭安安
  • PROLOGUE 平凡食材,也能煮出讓孩子驕傲的美食
    BASIC  01計量法
    BASIC  02廚房用具
    BASIC  03半調理食材
    BASIC  04分裝保存的食材

    PART 1
    孩子特別愛吃的_每日小菜
    在口中不斷蹦跳的玉米_泡菜玉米煎餅
    芝麻葉與吻仔魚的邂逅_吻仔魚醃芝麻葉
    孩子最愛配飯吃_鮪魚鬆
    一口蓮藕,一口堅果_醬燒蓮藕堅果
    活力滿滿、快快長高_豆腐拌菠菜
    越捲看起來越好吃_醬炒魷魚
    獨樹一格的煎餅_馬鈴薯烘蛋
    太可愛只好一口吃掉_蔬菜炒杏鮑菇
    五彩繽紛無法抗拒_蔬菜玉子燒
    最適合配飯吃_醬燒豬頸肉
    美味香菇新吃法_咖哩香菇煎餅
    大蒜去腥味更好吃_蒜炒小魚乾
    脆辣又酸甜_醬燒豆腐
    直接用湯匙舀著吃_咖哩鳥蛋
    沒有湯汁也能油油亮亮_香脆牛肉絲
    幫我包進便當裡_鳥蛋培根捲
    簡便的肉排料理_香煎糯米牛排
    蔬菜加得較多也好吃_魚板炒雜菜
    紫蘇油煎成的外婆風味_芝麻葉煎餅
    壓成一口大小的煎餅_蓮藕海鮮煎餅
    鹹鹹甜甜_糖漬牛蒡
    孩子乖乖地盛來吃_番茄歐姆蛋
    圓滾滾形狀孩子最愛_櫛瓜煎肉餅
    咬起來軟呼呼_綠豆涼粉
    軟嫩可口的_醬滷豬肉拌鳥蛋

    PART 2
    輕鬆快速做 _湯‧鍋
    材料易取得_鮪魚泡菜鍋
    濃郁湯頭味道一流_辣味馬鈴薯鍋
    又軟又嫩_馬鈴薯蛋花湯
    改用韭菜也很美味_韭菜蛋花湯
    不同搭配也有新滋味_牛肉海帶湯
    湯汁越來越少_芝麻嫩葉湯
    與豆腐完美搭配_櫛瓜豆腐湯
    輕鬆就能煮出_魚板菜頭湯
    Q彈的年糕_腐皮福袋湯
    一種食材兩種吃法_黃豆芽湯
    清爽的湯頭_蛤蠣菠菜湯
    適合和軟呼呼的飯拌在一起_海鮮蒸蛋
    清爽無負擔_腐皮大醬清湯
    多變化的豆腐_燉洋蔥豆腐
    湯料理也是小菜_烤肉菇菇砂鍋

    PART 3
    沒有小菜也能上桌_碗料理
    比水冷麵更勝一籌_醬油拌冷麵
    天生絕配_豬排蓋飯
    酸酸甜甜的紅色湯頭_泡菜冷麵
    泡菜炒到收汁最好吃_泡菜培根炒飯
    香辣湯頭更美味_油豆腐烏龍麵
    有家鄉味道的_香腸起司炒飯
    熱熱吃才美味_米飯煎餅
    軟嫩清爽口感_橡實涼粉
    享受咬下去的清脆聲響_海帶絲炒飯
    蓋飯就是要夠濕潤_烤牛肉蓋飯
    最愛的營養湯品_牛骨年糕湯
    糙米與玉米的美味搭配_玉米奶油飯捲
    用微波爐輕鬆做出_什錦蔬菜飯
    烏龍麵也有新滋味_炸醬炒烏龍
    熱騰騰的飯加片起司_起司飛魚卵飯
    嫩雞凌駕於飯之上_美乃滋嫩雞丼
    與麵條蹦出新滋味_咖哩米線
    乾菜就是無菁嗎?_乾菜飛魚卵蓋飯
    蝦子要嚼才對味_鮮蝦糯米粥
    早餐就是要吃粥_牛肉蔬菜粥

    PART 4
    比外送還要快的_餐館料理
    不是麵粉所以更優質_馬鈴薯熱狗
    完美對折_蟹肉三角吐司
    暖到心裡_蜂蜜牛奶地瓜濃湯
    口感綿密又香甜_馬鈴薯玉米濃湯
    辣炒年糕的黃金比例_韓式辣炒年糕
    不會沾手最開心_墨西哥口袋餅
    清爽的媽媽牌_豬排蛋堡
    營養滿分_早安餐包
    切了之後看起來更好吃_法式吐司
    滿滿的美味牛肉_牛肉焗烤長棍披薩
    結實蝦子+口感滿分馬鈴薯_鮮蝦馬鈴薯丸子
    香噴噴的芝麻葉_血腸炒年糕
    散發美麗色澤_芥末醬鮭魚排
    滿滿的起司_香酥起司條
    不油炸也很酥脆_酥烤雞柳條
    每次都要兩顆一起吃_香煎雞米花
    比肉還有嚼勁_糖醋香菇
    用湯匙吃的漢堡_起司米漢堡
    會跳舞的料理_章魚什錦燒
    迸出新滋味_麻糬吐司

    PART 5
    孩子校外教學也很驕傲_便當料理
    一口接一口_迷你蔬菜飯捲
    偷跑進飯捲裡的豬排_豬排飯捲
    不管何時吃都很美味_陳年泡菜包飯
    滿滿的肉與蔬菜_烤肉飯捲
    加了起司更好吃_黃瓜蟹肉捲
    厚實的煎蛋捲_煎蛋海苔飯捲
    片片花瓣飄落其上_牛肉蔬菜炒飯
    兩種食材的美妙滋味_鮪魚泡菜飯糰
    韓式包飯醬最美味_羽衣甘藍菜包飯
    野餐便當必備料裡_醃黃瓜豆皮壽司
    被微辣的滋味誘惑_火腿海苔飯糰
    散發健康味道_黑麥三明治
    做起來超簡單_地瓜佐蔓越莓三明治
    簡單材料大變身_沙拉蛋蟹肉漢堡
    糖果形狀小孩最愛_雞胸肉吐司捲

    PART 6
    專為特別日子準備_吮指美食
    實在太可愛忍不住伸手去拿_甜南瓜羊羹
    在家也能嚐到這種味道_糖醋炸雞腿
    層層五顏六色_杯子七彩壽司
    把番茄當碗吃_玉米番茄沙拉盅
    胖嘟嘟的巧克力餅_巧克力一口酥
    草莓與起司的黃金組合_草莓起司捲
    起司裡滿滿的紫色_藍莓三明治
    繽紛色彩_堅果巧克力
    三明治長得像糖果_起司火腿吐司捲
    沒有栗子殼的栗子_栗卵糕
    挖著吃的蛋糕_草莓杯子蛋糕
    吃得臉頰鼓鼓的_墨西哥牛肉捲
    米紙泡水三秒最合適_越南春捲
    各色甜椒任你選_甜椒番茄汁
    比南瓜粥好吃許多_甜南瓜果汁

    PART 7
    比餅乾更受歡迎的_隨手點心
    奶油年糕藏在南瓜裡_焗烤年糕南瓜
    從小就愛吃_壓力鍋藥飯
    大家都愛的人氣點心_黃心地瓜薯條
    童年回憶的點心_堅果爆米香
    滑溜柔嫩_年糕雜菜
    香噴噴奶油味+粒粒分明口感_奶油烤玉米粒
    用烤的就搞定_煎烤蜂蜜年糕
    嚼勁十足的零食_香甜南瓜糯米餅
    豌豆蹦蹦,藍莓跳跳_糯米糖餅
    搓圓的樂趣_蜜地瓜球
    泡菜戴高帽_泡菜蕎麥煎餅捲
    泡菜地瓜的絕妙搭配_焗烤地瓜
    無添加物的_綜合水果乾
    用蔬菜做的也好吃_茄子時蔬披薩
    自己做更健康_吐司熱狗捲
    炸物永遠都很吸引人_迷你炸南瓜
    平凡材料做出美味料理_蘋果蛋沙拉
    軟綿綿的馬鈴薯是極品_馬鈴薯沙拉
    稍微甜一點也很棒_水果冰棒

    PART 8
    親子也能一起動手做_烘焙糕點
    貨真價實的酥脆口感_貝果脆餅
    外皮酥脆內餡鬆軟_地瓜奶酥餅
    小孩也能幫忙做_乳牛餅乾
    大蒜讓人上癮_墨西哥蒜香薄餅
    吐司與堅果的邂逅_堅果吐司球
    香甜酥脆的綜合堅果_杏仁核桃糖
    咬起來蓬鬆彈牙_韓式麻糬麵包
    插上一支冰棍就很受歡迎_巧克力燕麥餅
    一口兩個,越吃越順口_迷你起司瑪芬
    特別日子裡蛋糕之外的選擇_巧克力豆司康餅
    用果醬讓甜味更迷人_果醬餅乾
    像滿月一樣可愛_雞蛋月亮餅
    可愛太陽蛋_鳥蛋迷你吐司
    蔬菜也能做甜點_紅蘿蔔櫛瓜瑪芬
    兼具美味與健康_蔓越莓優格司康餅

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