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簡單作零失敗の純天然暖味甜點
- 系列名：烘焙良品
- ISBN13：9789869532877
- 替代書名：新装版 藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ
- 出版社：良品文化
- 作者：藤井惠
- 譯者：廖紫伶
- 裝訂／頁數：平裝／80頁
- 規格：26cm*21cm*0.8cm (高/寬/厚)
- 版次：1
- 出版日：2017/12/06
定 價：NT$ 280 元
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可得紅利積點：7 點
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商品簡介
作者簡介
序
目次
商品簡介
書籍簡介：
ㄧ個模具作55款超好吃點心！
日本媽咪一致推崇的
低敏兒童餅乾＆蛋糕點心食譜
低敏配方：楓糖・蜂蜜・豆乳・100％果汁
超簡單、短時製作！
跟著媽咪食譜料理家──藤井惠一起作手工暖點心！
本書食譜皆不使用蛋、牛奶、砂糖、奶油製作，
專為蛋奶過敏的兒童、糖類控制的老年人、減重中的女性設計，
全家人都能安心享用！
攪拌並烘烤就可以完成的磅蛋糕
不使用烤模也能完成的甜點
甜度較低的涼感甜點
不需使用烤箱的平底鍋甜點
材料皆可以在一般超商輕鬆購買，
工具也推薦使用手邊現有的器具，只需準備ㄧ個磅蛋糕模就OK！
不費功、超短時，新手也不會失敗喔！
只要把材料全部放入調理盆攪拌，
再送進烤箱烘烤或平底鍋加熱就簡單完成。
由於不需要另外學習製作技巧，
即使是第一次作甜點的新手也不會失敗。
先從基本款的無添加蛋糕中體會輕鬆感和美味，
再試著添加蔬果，享受變化版的樂趣吧！
【本書食材】
粉類
低筋麵粉、全麥麵粉、燕麥片、杏仁粉
甜味料
楓糖漿、蘋果汁、蜂蜜
奶油替代品
白芝麻醬、沙拉油、植物油
牛乳替代品
豆漿、豆腐、椰奶
香料
肉桂粉、肉豆蔻粉、香草精
ㄧ個模具作55款超好吃點心！
日本媽咪一致推崇的
低敏兒童餅乾＆蛋糕點心食譜
低敏配方：楓糖・蜂蜜・豆乳・100％果汁
超簡單、短時製作！
跟著媽咪食譜料理家──藤井惠一起作手工暖點心！
本書食譜皆不使用蛋、牛奶、砂糖、奶油製作，
專為蛋奶過敏的兒童、糖類控制的老年人、減重中的女性設計，
全家人都能安心享用！
攪拌並烘烤就可以完成的磅蛋糕
不使用烤模也能完成的甜點
甜度較低的涼感甜點
不需使用烤箱的平底鍋甜點
材料皆可以在一般超商輕鬆購買，
工具也推薦使用手邊現有的器具，只需準備ㄧ個磅蛋糕模就OK！
不費功、超短時，新手也不會失敗喔！
只要把材料全部放入調理盆攪拌，
再送進烤箱烘烤或平底鍋加熱就簡單完成。
由於不需要另外學習製作技巧，
即使是第一次作甜點的新手也不會失敗。
先從基本款的無添加蛋糕中體會輕鬆感和美味，
再試著添加蔬果，享受變化版的樂趣吧！
【本書食材】
粉類
低筋麵粉、全麥麵粉、燕麥片、杏仁粉
甜味料
楓糖漿、蘋果汁、蜂蜜
奶油替代品
白芝麻醬、沙拉油、植物油
牛乳替代品
豆漿、豆腐、椰奶
香料
肉桂粉、肉豆蔻粉、香草精
作者簡介
藤井惠
料理研究專家。營養管理師。
女子營養大學畢業。以製作家庭料理、便當、下酒菜、糕點等簡單易作的食譜而廣受歡迎。目前活躍於雜誌、書籍、廣告及電視等媒體中。
著有《やせぐせⓇおかず》（主婦之友社）等書。育有兩女。
序
我有兩個女兒。
當女兒們來到食慾旺盛的成長期，甜點也成為重要的一餐。
雖然不是每次，不過我都會盡量親手製作甜點。
我和孩子們最喜歡，並且最常作的，
就是不加奶油、牛奶、砂糖製作的天然風味甜點。
也許有人認為製作這類甜點需要什麼特別的材料，
事實上，主要的材料都是全麥麵粉、蜂蜜、蘋果汁、豆漿等
在住家附近的超市就可以買到的食材。
其實，開發這些甜點的契機
是出自於對女兒朋友的考量。
因為她是過敏體質，來家裡玩時常會自己帶甜點。
「如果能和大家一起吃同樣的甜點，不知該有多好。」
這本食譜就是因為她所說的這些話而誕生的。
實際製作之後，我不僅愛上這些滋味單純又天然的甜點，
更讓我驚訝的是作法非常簡單，又能在短時間內完成！
不僅能在日常忙碌的空檔中製作，而且又不費功，這真是再好不過了。
藤井惠
目次
目錄：
Contents
前言 2
本書介紹的甜點特色和烘焙祕訣 6
閱讀本食譜的方式 7
關於本書所使用的材料 8
Part 1
一個調理盆攪拌並烘烤就可以完成的磅蛋糕 11
來作最基本的磅蛋糕！ 12
基本款無添加蛋糕 12
蘋果磅蛋糕 14
牛蒡&核桃巧克力磅蛋糕 16
蓮藕&葡萄乾磅蛋糕 18
番薯&青海苔磅蛋糕 20
胡蘿蔔磅蛋糕 22
胡蘿蔔瑪德蓮 23
香蕉磅蛋糕 24
南瓜磅蛋糕 25
柳橙磅蛋糕 26
胡蘿蔔&葡萄乾磅蛋糕 27
巧克力堅果磅蛋糕 28
芝麻黃豆粉磅蛋糕 29
毛豆磅蛋糕 30
櫛瓜磅蛋糕 31
變化版甜點 32
作成添加糖煮乾果的聖代甜點 32
作成三明治 33
使用醃製水果來取代醬汁 33
Column 1 關於本書所使用的甜點製作道具 34
Part 2
不使用烤模也能完成的烘焙甜點 35
無添加布朗尼蛋糕 36
檸檬餅乾 38
馬鈴薯司康 40
玉米馬芬 41
南瓜烤布丁 42
全麥麵粉酥餅 43
燕麥片餅乾 44
牛蒡&芝麻餅乾 45
脆皮蘋果奶酥 46
番茄司康 47
Column 2 關於本書所使用的烤模 48
Part 3
甜度較低的涼感甜點 49
豆漿香草冰淇淋 50
新鮮水果凍 52
葡萄柚Q嫩果凍 53
桃子冰棒 54
黃桃冰棒 54
哈密瓜雪酪 55
蜂蜜檸檬小湯圓 56
水果潘趣酒 57
簡易水羊羹 58
使用現成紅豆沙的輕鬆作法 58
楓糖蜜豆寒天 59
黑糖蜜洋菜凍 59
楓糖蕨餅 60
芒果布丁 61
黑芝麻巴巴露亞 62
法式杏仁奶凍 63
Column 3 把甜點當成禮物的時候 64
Part 4
不需使用烤箱的平底鍋甜點 65
全麥麵粉製無添加厚煎鬆餅 66
醬汁變化版 67
番薯金鍔燒 68
菠菜扁蛋糕 70
馬鈴薯煎餅 71
芝麻米餅 72
平底鍋版迷你栗子蛋糕 73
豆腐奶霜可麗餅 74
味噌可麗餅捲 75
藍莓鬆餅 76
乾蘿蔔絲大阪燒 77
Contents
前言 2
本書介紹的甜點特色和烘焙祕訣 6
閱讀本食譜的方式 7
關於本書所使用的材料 8
Part 1
一個調理盆攪拌並烘烤就可以完成的磅蛋糕 11
來作最基本的磅蛋糕！ 12
基本款無添加蛋糕 12
蘋果磅蛋糕 14
牛蒡&核桃巧克力磅蛋糕 16
蓮藕&葡萄乾磅蛋糕 18
番薯&青海苔磅蛋糕 20
胡蘿蔔磅蛋糕 22
胡蘿蔔瑪德蓮 23
香蕉磅蛋糕 24
南瓜磅蛋糕 25
柳橙磅蛋糕 26
胡蘿蔔&葡萄乾磅蛋糕 27
巧克力堅果磅蛋糕 28
芝麻黃豆粉磅蛋糕 29
毛豆磅蛋糕 30
櫛瓜磅蛋糕 31
變化版甜點 32
作成添加糖煮乾果的聖代甜點 32
作成三明治 33
使用醃製水果來取代醬汁 33
Column 1 關於本書所使用的甜點製作道具 34
Part 2
不使用烤模也能完成的烘焙甜點 35
無添加布朗尼蛋糕 36
檸檬餅乾 38
馬鈴薯司康 40
玉米馬芬 41
南瓜烤布丁 42
全麥麵粉酥餅 43
燕麥片餅乾 44
牛蒡&芝麻餅乾 45
脆皮蘋果奶酥 46
番茄司康 47
Column 2 關於本書所使用的烤模 48
Part 3
甜度較低的涼感甜點 49
豆漿香草冰淇淋 50
新鮮水果凍 52
葡萄柚Q嫩果凍 53
桃子冰棒 54
黃桃冰棒 54
哈密瓜雪酪 55
蜂蜜檸檬小湯圓 56
水果潘趣酒 57
簡易水羊羹 58
使用現成紅豆沙的輕鬆作法 58
楓糖蜜豆寒天 59
黑糖蜜洋菜凍 59
楓糖蕨餅 60
芒果布丁 61
黑芝麻巴巴露亞 62
法式杏仁奶凍 63
Column 3 把甜點當成禮物的時候 64
Part 4
不需使用烤箱的平底鍋甜點 65
全麥麵粉製無添加厚煎鬆餅 66
醬汁變化版 67
番薯金鍔燒 68
菠菜扁蛋糕 70
馬鈴薯煎餅 71
芝麻米餅 72
平底鍋版迷你栗子蛋糕 73
豆腐奶霜可麗餅 74
味噌可麗餅捲 75
藍莓鬆餅 76
乾蘿蔔絲大阪燒 77
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