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作者簡介
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2015年春天，日本人氣料理家、著名生活家渡邊有子開辦了自己的料理教室。教室中使用的廚具經過重新改造，食材也精心挑選。本書介紹了作者長期慣用的廚具和食材，作者選擇並一直持續使用它們的理由，以及製造這些工具、生產這些食材的故事。此外，書中收錄了作者珍藏的食譜和照片，形成一部圖文並茂的美食書。書中涉及的廚具包括砧板、燒飯鍋、面板、木質刨刀、測肉溫度計等，食材則有大米、意大利面、粗鹽與細鹽、米醋、橄欖油、酒糟、新鮮香草、藍紋乳酪、純胡椒、紹興酒等。作者用最挑剔的眼光來選擇這些廚具和食材：因為這些都是每天都要用的，所以必須選擇最好的。
作者簡介
渡邊有子
日本著名料理家。擅長組合食材並創造料理，能有效利用食材本身的味道，簡單而又不失美味，因此大受歡迎。此外，她很有挑選廚具、家具和衣飾的眼光，非常善於經營生活，擁有眾多粉絲。人們不僅關注她的料理手藝，更加欣賞她的生活風格。國內已出版《無印良品的花樣土鍋料理》《家的日常，家的自在》《365日：永恆如新的日常》。
日本著名料理家。擅長組合食材並創造料理，能有效利用食材本身的味道，簡單而又不失美味，因此大受歡迎。此外，她很有挑選廚具、家具和衣飾的眼光，非常善於經營生活，擁有眾多粉絲。人們不僅關注她的料理手藝，更加欣賞她的生活風格。國內已出版《無印良品的花樣土鍋料理》《家的日常，家的自在》《365日：永恆如新的日常》。
目次
我喜愛的廚具
14 ｜菜刀和砧板 柿餅白蘿蔔醋醃沙拉
18 ｜ Cristel 可利淺鍋 奶油烤意大利面
22 ｜ Staub 琺瑯鑄鐵鍋 香燉油菜花
26 ｜帶蓋迷你鐵煎鍋 青豆意大利熏肉蛋捲
30 ｜特氟龍塗層的不粘鍋 炒豆苗
34 ｜燒飯鍋 燜飯
38 ｜布菜勺 香燉翅根
42 ｜漏勺 蠶豆意大利面
46 ｜不銹鋼盆和笊籬 章魚土豆沙拉
50 ｜平底方盤套裝 醃竹莢魚
54 ｜篩子 拌涼菜
58 ｜面板 蔥花餅
62 ｜琺瑯圓筒容器 蓮藕湯
66 ｜木質刨刀 鰹魚刺身沙拉
70 ｜燒烤篦子 牛油果吐司
74 ｜去核器 美國櫻桃蜜餞
78 ｜測肉溫度計 烤牛肉
82 ｜煎蛋鍋 煎蛋捲
86 ｜保溫棉罩 香蒸雞肉蓮藕
90 ｜胡椒研磨器 番茄西葫蘆黑胡椒Carpaccio
94 ｜ Vitamix 破壁機 白蘭瓜薄荷汁
98 ｜料理棒 白芝麻涼拌木耳
我喜愛的食材
104 ｜ 大米 乾貨梅子飯
108 ｜ 意大利面 番茄意大利面
112 ｜ 高湯 快醃夏令時蔬
116 ｜ 粗鹽和細鹽 粗鹽炸土豆
120 ｜ 米醋 蕪菁與櫻花西式泡菜
124 ｜ 橄欖油 雞蛋蘆筍沙拉
128 ｜菜籽油與芝麻油 菜籽油涼拌油菜
132 ｜ 白味噌 白味噌無花果
136 ｜ 酒糟 酒糟芋艿羹
140 ｜ 番茄醬 番茄醬燉牛腿
144 ｜ 鮮香草 香草沙拉
148 ｜ 藍紋乳酪 藍紋乳酪橘皮果醬炸春捲
152 ｜ 黃油 黃油蒸白菜
156 ｜ 花生醬 花生醬鹵
160 ｜ 純胡椒 胡椒韃靼醬意式烤麵包
164 ｜ 餃子皮 煎餃子
168 ｜ 苦椒醬 苦椒醬面
172 ｜ 紹興酒 蒜香雞翅
176 ｜ 小茴香 土豆小茴香
180 ｜ 堅果類 白葡萄酒燜彩椒鯛魚 撒碎杏仁
184 ｜ 蜂蜜 草莓甜菜蜂蜜沙拉
14 ｜菜刀和砧板 柿餅白蘿蔔醋醃沙拉
18 ｜ Cristel 可利淺鍋 奶油烤意大利面
22 ｜ Staub 琺瑯鑄鐵鍋 香燉油菜花
26 ｜帶蓋迷你鐵煎鍋 青豆意大利熏肉蛋捲
30 ｜特氟龍塗層的不粘鍋 炒豆苗
34 ｜燒飯鍋 燜飯
38 ｜布菜勺 香燉翅根
42 ｜漏勺 蠶豆意大利面
46 ｜不銹鋼盆和笊籬 章魚土豆沙拉
50 ｜平底方盤套裝 醃竹莢魚
54 ｜篩子 拌涼菜
58 ｜面板 蔥花餅
62 ｜琺瑯圓筒容器 蓮藕湯
66 ｜木質刨刀 鰹魚刺身沙拉
70 ｜燒烤篦子 牛油果吐司
74 ｜去核器 美國櫻桃蜜餞
78 ｜測肉溫度計 烤牛肉
82 ｜煎蛋鍋 煎蛋捲
86 ｜保溫棉罩 香蒸雞肉蓮藕
90 ｜胡椒研磨器 番茄西葫蘆黑胡椒Carpaccio
94 ｜ Vitamix 破壁機 白蘭瓜薄荷汁
98 ｜料理棒 白芝麻涼拌木耳
我喜愛的食材
104 ｜ 大米 乾貨梅子飯
108 ｜ 意大利面 番茄意大利面
112 ｜ 高湯 快醃夏令時蔬
116 ｜ 粗鹽和細鹽 粗鹽炸土豆
120 ｜ 米醋 蕪菁與櫻花西式泡菜
124 ｜ 橄欖油 雞蛋蘆筍沙拉
128 ｜菜籽油與芝麻油 菜籽油涼拌油菜
132 ｜ 白味噌 白味噌無花果
136 ｜ 酒糟 酒糟芋艿羹
140 ｜ 番茄醬 番茄醬燉牛腿
144 ｜ 鮮香草 香草沙拉
148 ｜ 藍紋乳酪 藍紋乳酪橘皮果醬炸春捲
152 ｜ 黃油 黃油蒸白菜
156 ｜ 花生醬 花生醬鹵
160 ｜ 純胡椒 胡椒韃靼醬意式烤麵包
164 ｜ 餃子皮 煎餃子
168 ｜ 苦椒醬 苦椒醬面
172 ｜ 紹興酒 蒜香雞翅
176 ｜ 小茴香 土豆小茴香
180 ｜ 堅果類 白葡萄酒燜彩椒鯛魚 撒碎杏仁
184 ｜ 蜂蜜 草莓甜菜蜂蜜沙拉
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