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商品簡介
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本書簡單介紹了橄欖油的貿易、中國消費和生產狀況，重點闡述了油橄欖品質育種、橄欖油的營養與健康、橄欖油和油橄欖果渣油相關法規標準、油橄欖加工技術、橄欖油應用、橄欖油分析、橄欖油感官評價、橄欖油實驗室認證等內容。
本書可供油橄欖繁育、橄欖油營養與加工、農林作物品質育種、食品加工、橄欖油研究和貿易工作者使用，也可供對橄欖油感興趣的消費者參考。
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