人民幣定價：49 元
定 價：NT$ 294 元
優惠價：87 折 256 元
缺貨無法訂購
相關商品
商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
“烤肉也有季節之分嗎”“不同的肉口感上有什麼區別呢”“烤肉的手法都有哪些講究呢”“炭火烤肉才香嗎”……日本烤肉職人積澱幾十年而成的烤肉心法傾囊相授，揭秘14種、100個不同部位肉的烤食手法，每種肉的特點及口感上的細微之別，以及關於肉的種種趣味花邊小知識，讓你讀過此書秒變烤肉達人，讓烤肉從此變得更趣。
作者簡介
[日]藤枝祐太
畢業於服部營養專門學校。曾就職於意大利料理店和大型餐飲店商品開發部門，2007年開了烤肉芝浦駒澤本店，2010年開始擴張事業版圖，以“不浪費生命，珍惜入口之物”為概念，開了三間只選用A4等級以上母和牛為原料的烤肉店，以及從零售到量販皆有涉足的精肉店。
畢業於服部營養專門學校。曾就職於意大利料理店和大型餐飲店商品開發部門，2007年開了烤肉芝浦駒澤本店，2010年開始擴張事業版圖，以“不浪費生命，珍惜入口之物”為概念，開了三間只選用A4等級以上母和牛為原料的烤肉店，以及從零售到量販皆有涉足的精肉店。
目次
本書的使用方法
烤肉就是快樂
毫不浪費地享用“活著的生命”
牛的種類
牛肉的等級
牛肉的安全
牛淨肉
牛前半身
牛腰
牛後腹
牛後腿
牛內臟
日本的品牌牛
品牌牛背後的故事
拜訪宮崎縣尾崎牧場
豬的種類
豬淨肉
豬內臟
雞的種類
雞淨肉
雞帶骨肉、副產品
其他食用肉
烤肉的方法、基本心得
烤肉秘訣
烤肉就是快樂
毫不浪費地享用“活著的生命”
牛的種類
牛肉的等級
牛肉的安全
牛淨肉
牛前半身
牛腰
牛後腹
牛後腿
牛內臟
日本的品牌牛
品牌牛背後的故事
拜訪宮崎縣尾崎牧場
豬的種類
豬淨肉
豬內臟
雞的種類
雞淨肉
雞帶骨肉、副產品
其他食用肉
烤肉的方法、基本心得
烤肉秘訣
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。