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嚴選之味:烤肉真棒(簡體書)
嚴選之味:烤肉真棒(簡體書)
  • ISBN13:9787508688466
  • 出版社:中信出版社
  • 作者:(日)藤枝祐太
  • 裝訂/頁數:平裝/192頁
  • 出版日:2018/08/20
  • 促銷優惠:新書優惠
  • 人民幣定價:49元
  • 定  價:NT$294元
  • 優惠價:79232
  • 可得紅利積點:6 點
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 目次
  • “烤肉也有季節之分嗎”“不同的肉口感上有什麼區別呢”“烤肉的手法都有哪些講究呢”“炭火烤肉才香嗎”……日本烤肉職人積澱幾十年而成的烤肉心法傾囊相授,揭秘14種、100個不同部位肉的烤食手法,每種肉的特點及口感上的細微之別,以及關於肉的種種趣味花邊小知識,讓你讀過此書秒變烤肉達人,讓烤肉從此變得更趣。
  • [日]藤枝祐太
    畢業於服部營養專門學校。曾就職於意大利料理店和大型餐飲店商品開發部門,2007年開了烤肉芝浦駒澤本店,2010年開始擴張事業版圖,以“不浪費生命,珍惜入口之物”為概念,開了三間只選用A4等級以上母和牛為原料的烤肉店,以及從零售到量販皆有涉足的精肉店。
  • 本書的使用方法                                    
    烤肉就是快樂                                           
    毫不浪費地享用“活著的生命”    
    牛的種類                                                 
    牛肉的等級                                          
    牛肉的安全                                         
    牛淨肉                                               
    牛前半身                                                                                    
    牛腰                                                                                    
    牛後腹                                         
    牛後腿                                            
    牛內臟                                                                                 
    日本的品牌牛                                  
    品牌牛背後的故事                                                        
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