餐桌上的地理課
餐桌上的地理課
  • ISBN13:9789571464602
  • 出版社:三民書局
  • 作者:陳曉玲;林峻有
  • 裝訂/頁數:平裝/128頁
  • 規格:26.0cm*19.0cm (高/寬)
  • 版次:初
  • 出版日:2018/08/15
  • 中國圖書分類:飲食風俗
  • 促銷優惠:特殊書展
  • 定  價:NT$250元
  • 優惠價:85213
  • 可得紅利積點:6 點
  • 庫存: >10
  • 加入購物車
  • 此商品可用紅利積點兌換
  • 所需紅利點數:250
  • 兌換此書
分享:
商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 目次
  • 水果王國彷彿就像是小型的聯合國聚會!

    抓住味蕾的香料是掀起歷史波浪的源頭!

    我生產糧食,可是我卻吃不到?

    甜味的攝取與奴隸制度有關?

     

    翻開隱藏在餐桌背後的飲食故事,

    喚起人、土地和自然的美味關係,

    好吃!吃好~更要延續這份滋味,

    點一份地理餐,吃進美味、也吃進文化!

     

  • 餐桌上的饕客 陳曉玲、林峻有

    來自花蓮高中地理科陳曉玲老師、基隆女中地理科林峻有老師。手執教鞭的背後是藏著熱愛美食的靈魂,將最愛的地理與食物結合,餐桌上的地理課正式開吃!

  • 餐桌上令人食指大動的美食,給我們生存所需的營養,

    對美味追求的滿足,是一地自然、歷史與文化孕育而成的獨特風景。

    現在讓我們用慢食的態度,來聽聽餐桌故事,重新認識我們的土地。

     

    【生活】地理生活、生活地理,了解我們每日選擇的飲食來源、製程及影響,今日飲食選擇牽動著明日餐桌,我們的選擇能成為改變的力量

    【議題】翻出隱藏在餐桌下的無形雙手,以地理角度思考飲食議題,讓產地到餐桌能更有智慧,正視生產糧食的公平正義到入口當前的食安問題

    【實作】每單元配合創意實作課程,在實踐核心素養的過程中,重新認識人與環境的密切連結,親近人、土地與文化

     

  • Part 1 前菜 17 週優雅上菜
    地理全席,怎麼出菜?
    身土不二——地理環境與飲食文化有什麼關係?
    地理的飲食視角——我的閱讀與思考

    Part 2 水果 果真好吃
    臺灣為什麼是水果王國?水果與它們的產地
    繞著地球跑——水果據點與產銷
    變調的水果王國?臺灣水果現況觀察
    很慢ㄟ奶雞!臺灣水果的行銷與推廣

    Part 3 主食 餵不飽的地球
    富足的弔詭——糧食增產與飢餓問題
    我們的母親,我們的生活——玉米
    世界窮人的救星——馬鈴薯
    搶救剩食——食物零浪費
    從產地到餐桌的食農教育
    「海外屯田」的爭議——非洲土地掠奪戰

    Part 4 香料 美味的靈魂
    香料的冒險旅程——起源、貿易與傳播
    咖哩的一千零一夜
    東南亞的酸香辣——產地特權,就是要新鮮
    原住民族的香料——馬告、刺蔥
    臺灣的南洋味——鄉愁的滋味

    Part 5 肉類 道德飲食的挑戰
    工業化畜牧業的難題
    年年有魚?—海洋的美麗與哀愁
    餐桌力量—我的永續海鮮選擇
    神說,這個東西你不能吃——宗教與飲食規範
    荒野中的救贖——原住民族的狩獵文化

    Part 6 甜點 舌尖上的藝術
    甘蔗無雙頭甜—熱帶的甜劑
    蜜野仙蹤—從蜜蜂到蜂蜜
    蜜蜂神祕失蹤案件
    地圖上的烘焙廚房—世界各國的甜點

    Part 7 飲料 飲料?「癮」料!
    牧羊人的果實——咖啡,從種子到杯子
    純白色的健康——馴化、乳源帶到乳白金
    品茗青黃紅——綠色黃金與茶葉貿易
    手搖一杯,喝的是回憶也是創意
    公司簡介服務條款隱私權政策異業合作人才招募圖書館採購/編目三民禮券兌換處好站連結三民‧東大‧弘雅目錄古籍‧古典目錄