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饑餓帝國:食物塑造現代世界(簡體書)
饑餓帝國:食物塑造現代世界(簡體書)
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 名人/編輯推薦
  • 目次
  • 《飢餓帝國》選取了二十道美食作為研究大英帝國歷史的切入點,通過非洲人如何教美國人種植水稻、東印度公司如何把鴉片變成茶葉、美國人如何成為世界上吃得最好的人等歷史事件,詳細闡述了從十六世紀至今,英國與其殖民地之間經貿發展、物種遷移、人員流動、技術革新的歷史過程。

    事實上今天我們吃的每一餐仍然包含著帝國的味道。從遠東到新大陸,從鱈魚、牛肉到香料、茶和糖,帝國利用全球的可食用資源,使英國民眾得以告別貧窮、單調、絕望的滋味,迎來食物豐腴的年代。作者莉齊·克林漢姆以其新穎而獨特的講述方式,生動描繪了這些食物在英國歷史發展的關鍵時期所扮演的關鍵角色,為理解帝國的形成帶來了一個全新的視角。

    食物與其他歷史資料一樣,反映了一個時期的文明進程和社會思潮。本書不僅展現了大英帝國殖民時期的社會文化、物質生活的生動畫面,為認識英國的社會生活及文化交流提供了極有價值的參考,也為理解資本主義經濟以及現代世界文明的形成與發展開闢了新的坦途。

  • 莉齊·克林漢姆

    英國歷史學家,劍橋大學歷史學博士,曾為劍橋大學耶穌學院研究員,於華威大學教授歷史,現為華威大學副研究員,皇家文學基金會駐劍橋大學紐納姆學院研究員。著有《帝國體制》《咖哩傳奇》《戰爭的滋味》《飢餓帝國》等。

  • 這本書由一絲不苟的歷史研究作為支撐,以食物為主線巧妙地敘述了英國複雜甚至混亂的國際關係,為這一古老的話題註入活力。——《衛報》

    書裡所展示的是一段貿易、交流、土地掠奪、農業創新和經濟變革的歷史,我們無時無刻不在與歷史有著驚人的聯繫。——《金融時報》

    作者用食物與帝國千絲萬縷的聯繫,展現了食物如何成為大英帝國至關重要的驅動力。它向我們展示了食物的強大的經濟力量與政治力量。——《華爾街日報》

    英國對於食物的需求,使得它以一種幾乎不可能的方式讓世界變得更小。有時,了解歷史的最好的方式是通過胃。——美國全國公共廣播電台

    有許多因素推動了英國長達幾個世紀之久的對世界霸權的追求,但你一定想不到食物可能是其中最重要的一個。——《時代周刊》

  • 序言
    第一部分
    第一章一條改變帝國的魚——紐芬蘭的醃鱈魚貿易如何奠定了大英帝國的基礎
    第二章從種植到游牧——英國如何把愛爾蘭打造成為供給貿易的中心,滿足崛起的帝國的需要
    第三章家庭農場的轉變——英國人是如何追逐自耕農的夢想但最終被迫妥協的
    第四章砂糖革命——西印度的甘蔗園如何促進了大英帝國的發展
    第五章真實的西非奴隸——西非如何用奴隸換取玉米和木薯
    第六章東印度的新發現——胡椒如何把英國人帶到印度,並在那發現了印花布和茶葉
    第二部分
    第七章居民消費變革——英國農民的貧窮如何刺激了工業配給的增長
    第八章西非農業的遷移——如何在非洲大米的基礎上建成南卡羅來納州殖民地
    第九章食品工業的爆發——大英帝國如何促進供應產業的增
    第十章鄉村酒館——朗姆酒是如何把美國殖民地團結起來並分裂大不列顛第一帝國的
    第三部分
    第十一章變相的自由貿易——東印度公司如何把鴉片換成茶葉
    第十二章奔向新世界——飢餓如何促進19世紀的歐洲大移民
    第十三章英國製造——工業配給如何讓那些打破了帝國和食品加工地邊界的東西打上了故鄉的烙印
    第十四章飲食殖民——歐洲食品的傳播如何推動飲食文化的殖民
    第四部分
    第十五章重建殖民地貿易——非歐洲人是如何遷移到種植園里為大英帝國生產熱帶食品的
    第十六章穀物法變革——英國工人階級用來做麵包的小麥為何長在了美國和其他移民殖民地的土地上
    第十七章食物追求的頂峰——外國進口食物如何改善工人階級的飲食,使英國依賴其帝國
    第十八章不良殖民遺產——帝國如何影響東非的自給農業並引入殖民地營養不良症
    第十九章拯救英國行動——大英帝國如何在第二次世界大戰期間支持了英國
    第二十章重新編織世界——聖誕節大餐如何將大英帝國融入英國家庭
    致謝
    註釋
    參考書目
    圖片來源
    譯名對照索引
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