這樣吃防治腎臟泌尿疾病：抗衰防老，告別腰酸背痛，提振精氣神

吃對顧腎食物，搭配養腎功法，避開傷腎關鍵
自古就有「命門總乎兩腎，兩腎皆屬命門」、「腎為先天之本」「腎是生命之根」的說法，這些都是在講述腎對人體的重要性。中醫理論認為，人是由精、氣、神三部分組成的，其中精、氣為根本，而腎就是它們的貯存之所，所以說，腎為生命之根。
現代人生活節奏快，競爭壓力較大，導致很多人都身心疲憊。過度勞累、環境汙染和藥物的濫用，無一不是在直接或間接傷害著我們的腎臟，最終很有可能導致腎虛。藏精、藏氣之所－腎臟都已虧虛，又能再用什麼來供養全身的五臟六腑呢？
腎在體合骨，其華在髮，在志為恐，在液為唾，開竅於耳及前後二陰。腰膝痠軟、青年白髮、膽怯懦弱、性功能減退、遺精、尿頻、尿多或尿如脂膏、頭暈、耳鳴、耳聾，這是最典型的「腎虛」症狀。另外，很多腎病是常見疾病，患者在配合醫生積極治療的同時，日常生活中也要注意飲食，良好的飲食習慣能促進身體的康復，因此，吃什麼，怎麼吃，是值得腎病患者關注的問題。

專業保健醫生
．著名醫學家，畢業於第二醫科大學醫療系。現為專職醫療保健醫生，被譽為「有突出貢獻的醫學家」。

PART 01　認識我們的腎臟
腎臟的位置及功能
‧腎臟在人體中的位置
‧腎臟的生理特徵與生理功能
了解關鍵字－腎虛
‧什麼是腎虛
‧腎虛的典型症狀
‧腎虛與腎病的關係
‧找準腎虛的六種中醫類型
‧女人腎虛如何調養
‧男人腎虛如何調養
留意身體發出的腎虛訊號
‧全身乏力，哈欠連連
‧身體經常感覺畏寒怕冷
‧無緣無故感到口中發鹹
‧唾液突然增多或減少
‧牙齒突然鬆動
‧臉色、耳輪發黑，且晦暗無光
‧無緣無故地感覺恐懼
‧大腿內側疼痛
‧足心處疼痛
‧小腿痠軟無力
‧舌頭的變化
‧夜尿頻多
‧眼瞼水腫，有黑眼圈
‧脫髮增多，眉毛稀疏
避免生活中的傷腎因素
‧喜食重味，吃得太鹹
‧長時間久坐傷腎
‧吃海鮮、喝啤酒
‧衣著不適合
‧憋尿傷腎
‧驚恐傷腎
‧長期服用藥物
‧經常熬夜
‧性生活頻繁
‧長期抽菸、酗酒
‧不當食用蔬菜水果
‧過度安逸
‧長期精神緊張
PART 02　養腎吃什麼？怎麼吃？
黑米：黑米核桃漿／百合黑米粥
糯米：糯米桂圓紅糖粥／金櫻子糯米粥
芡實：薏芡豬肚粥／地瓜芡實雞爪湯
薏仁：薏仁地瓜粥／芝麻核桃薏仁粥
黃豆：芥菜黃豆粥／芹菜炒黃豆
黑豆：牛膝生地黑豆粥／枸杞黑豆燉羊肉
紅豆：黑米紅豆粥／紅豆桂圓豆漿
豆腐：木耳燴豆腐／匏瓜燉豆腐
茼蒿：茼蒿香菇炒蝦／茼蒿炒豆干
韭菜：豬血韭菜粥／韭菜炒螺肉
蘆筍：蘆筍鮮蘑菇炒肉絲／蘆筍腰果炒墨魚
板栗：板栗小米粥／板栗枸杞炒雞翅
山藥：山藥芝麻糊／木耳炒山藥片
黑木耳：胡蘿蔔炒木耳／黑木耳拌海蜇絲
茶樹菇：烏梅茶樹菇燉鴨／茶樹菇煲牛骨
猴頭菇：猴頭菇燉排骨／猴頭菇煲雞湯
葡萄：葡萄蘋果汁／葡萄黃瓜番茄汁
桑葚：桂圓桑葚奶／草莓桑葚奶昔
桂圓：桂圓麥片粥／紫薯桂圓小米粥
蓮子：瘦肉蓮子湯／蓮子補骨脂豬腰湯
核桃：花生核桃糊／韭菜炒核桃仁
榛果：榛果枸杞桂花粥／榛果蓮子燕麥粥
黑芝麻：黑芝麻燕麥粥／芝麻球
牛肉：牛肉煲芋頭／彩椒牛肉絲
羊肉：當歸羊肉羹／羊肉山藥粥
鹿肉：鹿肉燒冬筍／鹿肉炒時蔬
鴿肉：紅棗乳鴿粥／蟲草花鴿子湯
鯉魚：黃耆鯉魚湯／紫蘇燒鯉魚
鱔魚：響油鱔絲／洋蔥炒鱔魚
鯽魚：醋燜鯽魚／金針鯽魚湯
鱸魚：澆汁鱸魚／黃耆鱸魚
牡蠣：薑蔥牡蠣／軟炒蠔蛋
魷魚：乾煸魷魚絲／苦瓜爆魷魚
蝦：乾燜大蝦／韭菜鮮蝦粥
海參：干貝燒海參／桂圓炒海參
干貝：干貝蛋炒飯／韭菜炒干貝
牛奶：黑豆花生牛奶／木瓜牛奶
PART 03　常見腎病飲食方案
急性腎小球腎炎
梨藕粥／茄子稀飯／薏仁山藥飯／番茄炒冬瓜／糖醋西瓜翠衣／枸杞拌菠菜／小白菜炒黃豆芽／苦瓜薏仁排骨湯／馬齒莧雞蛋湯／高麗菜蘋果蜂蜜汁
急進性腎小球腎炎
藕粉糊／豆薯粥／清蒸冬瓜鮕鮐魚片／涼拌萵筍／馬鈴薯燉南瓜／橄欖油蔬菜沙拉
慢性腎小球腎炎
茼蒿排骨粥／胡蘿蔔炒菠菜／鴨胗炒青江菜／蘋果燉
魚／鴨血鯽魚湯／優格西瓜／橘柚汁／醋溜白菜片／
素炒三丁／黃瓜芹菜雪梨汁
急性腎盂腎炎
桑葉荷葉粥／紅豆南瓜粥／茄子泥／蜜蒸白蘿蔔／清蒸蓮藕丸／薏仁綠豆湯／魚腥草燉雞蛋／牛奶鯽魚湯／清爽蜜橙汁／西瓜番茄汁
慢性腎盂腎炎
彩椒青花椰炒雞肉／芝麻醬拌油麥菜／佛手瓜炒雞蛋／白菜冬瓜湯／荸薺綠豆湯／鳳梨甜橙汁
腎病症候群
牛奶蛋黃粥／茄汁豆角燜雞丁／西瓜翠衣炒蝦米／芝麻醬拌茼蒿／椒絲炒莧菜／荸薺甘蔗胡蘿蔔甜湯
隱匿性腎小球疾病
油菜炒魚片／枸杞紅棗芹菜湯
急性腎衰竭
潮州粉果／芋頭地瓜粥／鮮蝦餃／娃娃菜鮮香粉絲湯／絲瓜炒山藥／醋拌萵筍蘿蔔絲
慢性腎衰竭
鮮蝦粉果／芋頭粥／水晶包／山藥南瓜羹／茄汁蓮藕炒雞丁／果味冬瓜
腎動脈狹窄
木耳山楂排骨粥／黃豆芽炒萵筍／菠菜拌金針菇／碧綠鮕鮐魚捲／豌豆苗蛤蜊湯／玉米鬚山楂茶
高血壓性腎病
木瓜雜糧粥／茼蒿炒豆腐／青江菜蝦米豆腐羹／玉米鬚蘆筍鴨湯／冬瓜紅豆湯／葡萄芹菜汁
糖尿病性腎病
芝麻拌芋頭／絲瓜荸薺炒木耳／蝦仁青花椰菜／山藥蒸鯽魚／白蘿蔔粉絲湯／菠菜拌蒟蒻
肥胖相關性腎病
燕麥二米飯／小米豌豆雜糧飯／油麥菜燒豆腐／絲瓜燒花椰菜／芥菜瘦肉豆腐湯／芭樂西芹汁
腎結核
番茄炒扁豆／紅棗豬肝香菇湯
腎結石
茅根紅豆粥／蓮藕檸檬蘋果汁
腎囊腫
黑豆玉米鬚燕麥豆漿／番茄炒高麗菜
PART4　腎虛所致疾病飲食方案
記憶力減退
核桃枸杞粥／鮭魚金針菇卷／黑豆蓮藕雞湯
脫髮
核芝草莓優格／煎牡蠣雞蛋餅／豆腐紫菜鯽魚湯
鬚髮早白
三豆粥／黑芝麻核桃粥／枸杞首烏雞蛋紅棗湯
失眠
芡實蓮子煲豬心／黑米雙豆漿／桂圓酸棗仁紅棗飲
耳鳴、耳聾
紅豆薏仁飯／佛手黃精燉雞湯／黑豆烏骨雞湯
腹瀉
蓮子芡實牛肚湯／蓮子五味子鯽魚湯／當歸生薑羊肉湯
小便頻數
干貝苦瓜粥／檸香鱸魚／山藥燉豬小肚
腰痛
菟絲子蘿蔔羊肉湯／南瓜香菇炒韭菜／杜仲花生排骨湯
便祕
山藥補骨脂粥／健脾益氣粥／韭菜炒蜆肉
陽痿、早洩
胡蘿蔔黑豆豆漿／西芹腰果蝦仁／首烏菟絲子補骨脂茶
附錄
運動鍛鍊，強腎又健體
散步／慢跑／走貓步／踢毽子／踮腳尖／十指梳頭／鳴天鼓／打坐／太極拳
中醫功法，養腎強身
扭腰功／貼牆功／搓腰功／內養功／固腎養生功

了解關鍵字－腎虛
隨著現代生活節奏的日益加快，「腎虛」已經不再是個陌生的醫學詞彙。腎虛雖然不是西醫中所說的「病」，但它是萬病之源，也是導致「亞健康」的根源。那麼究竟什麼是腎虛呢？腎虛有哪些症狀？腎虛和腎病是什麼關係？腎虛應該如何補養？針對這些問題，本節就來為您全面地解讀「腎虛」。
腎虛的典型症狀
中醫認為，腎為先天之本，腎中所藏的精氣是人一身陰津和陽氣的根源，是機體生命活動的物質基礎。腎虛是指腎的精、氣、陰、陽不足，常見的有腎陰虛和腎陽虛。年輕人如果生活方式不對，容易出現腎陰虛；而老年人往往年老體衰，陽氣不足，多腎陽虛。但這還需要因人具體分析。不論是哪一種腎虛，都會導致人的免疫能力下降。
● 健忘、失眠、食慾不振，大便乾燥、排便困難。
● 骨骼與關節疼痛、腰膝痠軟、不耐疲勞、乏力，腰痛反覆發作，勞累或陰雨天時症狀加重。
● 畏寒怕冷，手腳冰涼、捂不熱。
● 視力減退、聽力衰減、脫髮或鬚髮早白、牙齒鬆動易落。
● 有黑眼圈、膚色晦暗無光澤，皮膚粗糙、乾燥，出現皺紋、色斑，肌膚缺乏彈性。
● 嗓音逐漸粗啞；男性早禿。
● 尿頻、尿急、小便清長、夜尿頻多，小便時有無力、淋漓不盡的感覺。
● 記憶力下降、注意力不集中、精力不足、工作效率降低。
● 抵抗力差，經常感冒、發熱，病程長。
● 男子性欲降低、陽痿、遺精、滑精、早洩、精子減少或精子活動力減低、不育；女子子宮發育不良、卵巢早衰、閉經、月經不調、性欲減退、不孕。
● 工作缺乏自信和熱情，生活缺少激情、目標和方向。
● 情緒不佳、頭暈、易怒、煩躁、焦慮、抑鬱等。
女人腎虛如何調養
女性患腎虛的機率比男性高，一般來說，白領女性是腎虛的易發人群。女性腎虛主要分腎陽虛和腎陰虛兩種。
女性腎陽虛主要表現為臉色蒼白或黧黑、四肢發涼、腰膝痠冷、疲倦乏力、舌白胖大或有齒痕，月經經常不規律，子宮、卵巢、乳房易生肌瘤、囊腫或增生，宮寒不孕、白帶清稀、痛經，更年期易提前到來。女性腎陰虛主要表現為月經量明顯減少，白帶減少及色質發黃，月經週期延長或縮短，卵泡發育不正常、黃體生成不足及萎縮不全、不孕，經常口乾、煩躁、失眠、盜汗等。女性腎虛患者的調養方法有以下幾種：
● 飲食清淡，適量攝取調味品。 ● 少吃肉食，制定科學的食譜。
● 喝足量的水。 ● 科學食用蔬菜瓜果。
● 合理攝取營養保健品。 ● 不要憋尿。
● 心態平衡，堅持運動。 ● 自我按摩腰部、腳心。
男人腎虛如何調養
補腎是男性特別關注的話題，尤其是在現代社會，男性在生活和工作的雙重壓力下很容易腎虛。男性腎虛主要有腎陽虛和腎陰虛兩種。
男性腎陽虛主要表現為畏寒肢冷、神疲乏力、前列腺病、尿頻清長、夜尿多且急，也有的表現為尿少水腫、腰膝痠軟、自汗、陽痿、早洩、性冷淡、舌質淡苔薄、脈遲緩等。男性腎陰虛的主要表現為：頭暈目眩、耳鳴、精泄夢遺、陽強易舉、內熱盜汗、腰膝痠軟、失眠多夢、記憶力差、咽乾顴紅、皮膚乾枯、尿少便乾、舌紅少津、脈細數。男性腎虛患者的調養的方法主要有以下幾種：
● 合理飲食。 ● 不要忍尿。 ● 飲水養腎。
● 節制房事。 ● 吞咽津液。 ● 堅持運動。
● 調整作息，避免過度勞累。
養腎吃什麼？怎麼吃？
板栗枸杞炒雞翅
｜材 料｜ 板栗120克，水發蓮子100克，雞中翅200克，淡醬油7毫升，白糖6克，鹽3克，料理酒13毫升，枸杞、薑片、蔥段、太白粉水各適量
｜作 法｜ ① 板栗、枸杞分別洗淨；蓮子淘洗乾淨；雞中翅處理洗淨，剁塊，加淡醬油、白糖、鹽、
料理酒拌勻，炸至微黃色，撈出瀝油。
② 起油鍋，爆香薑片，放入雞中翅，淋入料理酒炒香，加入板栗、蓮子炒勻，加淡醬油、
鹽、白糖、水，轉小火燜至入味，轉大火收汁，放入枸杞，淋入太白粉水，炒勻即可。
｜養生功效｜ 滋補健脾、明目養肝，適合脾胃不和、視物昏花的腎虛者食用。
干貝燒海參
｜材 料｜ 水發海參140克，干貝15克，豆瓣醬10克，鹽3克，蠔油4克，料理酒5毫升，太白粉水、紅辣椒圈、薑片、蔥段、蒜末各適量
｜作 法｜ ① 海參洗淨，切塊，汆燙至斷生；干貝洗淨，壓碎，炸半分鐘，撈出瀝油。
② 起油鍋，爆香薑片、蒜末，放入紅辣椒圈炒勻，加入海參，淋入適量料理酒，加豆瓣
醬、蠔油、鹽、太白粉水翻炒至食材熟透，撒上干貝碎即可。
｜養生功效｜ 補腎益精、養血潤燥，非常適合貧血、腰膝痠軟的腎虛者食用。
菠菜拌金針菇
｜材 料｜ 菠菜200克，金針菇180克，彩椒50克，鹽3克，陳醋8毫升，芝麻油、蒜末各適量
｜作 法｜ ① 金針菇去根部，洗淨；菠菜洗淨，去根部，切段；彩椒洗淨，去籽，切粗絲。
② 鍋中加適量水煮沸，加食用油、鹽，放入菠菜，煮至食材熟軟，撈出瀝乾，倒入金針
菇、彩椒絲，煮約至食材熟軟，撈出瀝乾。
③ 將菠菜、金針菇、彩椒絲放入碗中，加蒜末、鹽、陳醋、芝麻油拌至食材入味即可。
｜養生功效｜ 清熱解毒、滋補肝腎，可用於免疫力低下、腎虛、腎動脈狹窄等。
黃豆芽炒萵筍
｜材 料｜ 黃豆芽90克，萵筍160克，彩椒50克，蒜末、蔥段各適量。鹽3克，料理酒10毫升，太白粉水4毫升，食用油適量
｜作 法｜ ① 萵筍洗淨，去皮，切絲；彩椒洗淨，去籽，切絲。
② 鍋中加適量水煮沸，加鹽、食用油，放入萵筍絲、彩椒絲汆燙至段生，撈出瀝乾。
③ 起油鍋，爆香蒜末、蔥段，放入黃豆芽炒勻，淋入料理酒炒勻，倒入萵筍絲、彩椒絲，
翻炒片刻，加鹽、太白粉水炒勻即可。
｜養生功效｜ 清熱解毒，可以增進食慾，用於食慾不振、腎動脈狹窄等。
黑豆蓮藕雞湯
｜材 料｜ 水發黑豆100克，雞肉300克，蓮藕180克，料理酒5毫升，薑片、鹽各適量
｜作 法｜ ① 蓮藕洗淨，切丁；雞肉洗淨，切小塊，放入沸水鍋中，汆燙去血汙，撈出瀝乾。
② 鍋中加適量水煮沸，放入薑片、雞塊、黑豆、藕丁、料理酒，用大火煮沸後，轉小火
續煮至食材熟透，加鹽調味，盛入碗中即可。
｜養生功效｜ 補腎養腎、滋陰涼血，補充營養，有利於提高人體免疫力和改善記憶力減退。
養腎吃什麼？怎麼吃？
固腎養生功
中醫理論認為腎藏精，腰為腎之府。固腰即可養腎，養腎即可延年。透過不同程度的刺激腎臟，疏通帶脈，增強腎臟功能，延緩腎的衰老，維持其旺盛的生理功能，壯腰健腎、固本生精、益壽延年。
練習方法：固腰腎養生功重在鍛鍊腰部，包括擦腰、擊腰、扭腰及俯身四個動作，具體方法如下：
⑴ 擦腰：雙手掌心相對，用力摩擦，雙手摩擦生熱以後，對腰上腎俞穴進行摩擦，摩擦至生熱即可，與搓腰功中搓腰手法相似。可以左右摩擦，也可以上下摩擦，旨在達到產熱的目的。
⑵ 擊腰：摩擦過後，再將手掌半握拳，輕輕敲擊腰背數十次，以刺激腎臟。
⑶ 扭腰：敲擊腰部以後，轉動腰部，動作要柔和緩慢，要防止對腰造成損傷。
⑷ 俯身：另外，還可以進行俯身的動作練習。兩腿伸直，慢慢俯身，儘量用手接觸腳尖，頭儘量向大腿靠，慢慢練習直至可以抓住腳尖或腳兩側。
練習須知：
高血壓、冠心病患者不宜做俯身動作，可改為在床上伸直兩腿，挺身坐好，然後用兩手搬腳尖。此功需長久堅持，才可以見效。