類別
538.1 服飾 538.2 家族風俗 538.3 居處;起居風俗 538.4 婚姻風俗
538.5 節日;紀念日 538.6 喪葬風俗 538.7 飲食風俗 538.8 各國風俗志
538.9 各民族風俗志
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    • 壽司物語:內行人才知道的壽司美味與文化
    • 作者:宮尾重男  出版社:時報文化  出版日:2018/08/29 裝訂:平裝
    • 定價:330元  優惠價:75248 
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    • 蘊含文化故事與美味關鍵的壽司知識大全讓你學會品嚐壽司的極致美味 要怎麼吃才能嘗到壽司的醍醐味?魚要怎麼切?哪些部位適合做什麼壽司?怎樣的海苔才是頂級的上品?吃壽司應該配什麼茶?哪裡產的山葵才是上品,不僅夠嗆,又具備濃厚的高雅甘甜,散發獨特香氣?壽司的浮世繪述說著什麼故事?俳句詩人如何描寫壽司?稻荷壽司跟狐仙有關?古時候還有水上壽司攤販? 看了這本書,才算真正會吃壽司! 壽司,人人會吃,但怎麼吃,
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    • 漢餅
    • 作者:舊振南漢餅文化館  出版社:商周文化  出版日:2018/08/23 裝訂:精裝
    • 定價:1600元  優惠價:791264 
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    • 市面上有關各國特色料理、西式麵包糕點的食譜書,隨著出版形式的多樣化,無論在設計和內容皆呈現豐富面貌,吸引有興趣的讀者。但市面流通的食譜書,多為中式點心或料理,以「漢餅」為主的食譜幾乎是零。《漢餅》將打破既有食譜或料理書的純然工具性定位框架,除了擁有各式漢餅的食譜(含材料、製作過程),還以文化為軸、漢餅為輪,以輪帶軸的方式,為漢餅文化製作一套結合人文性、工具性、藝術性三位一體的特色專輯!《漢餅》一書
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    • 絲襪奶茶盛世:香港茶師傅不傳的秘密
    • 作者:謝忠德  出版社:質人文化  出版日:2018/08/20 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
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    • .徹底認識正宗港式奶茶的第一本書!.一人份奶茶也能做,沖煮技藝首次公開.哪裡喝香滑濃厚,11位水吧師傅手藝推介.港式深夜食堂,盡享24hr不打烊茶餐廳.一窺香港地道飲食文化的變遷與經濟港式奶茶為什麼又稱作絲襪奶茶?奶茶師傅撞茶的用意是什麼?大排檔為何如此稀有?淡奶經濟何以支撐出香港餐飲市場?聽說水吧師傅正在流失中,以後會不會喝不到奶茶了?……關於港式奶茶的所有問題都能在此書找到答案!說起最能代表香
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    • 餐桌上的地理課
    • 作者:陳曉玲;林峻有  出版社:三民書局  出版日:2018/08/15 裝訂:平裝
    • 定價:250元  優惠價:79198   紅利250點兌換
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 水果王國彷彿就像是小型的聯合國聚會! 抓住味蕾的香料是掀起歷史波浪的源頭! 我生產糧食,可是我卻吃不到? 甜味的攝取與奴隸制度有關? 翻開隱藏在餐桌背後的飲食故事, 喚起人、土地和自然的美味關係, 好吃!吃好~更要延續這份滋味, 點一份地理餐,吃進美味、也吃進文化!
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    • 百年飯桌:吃飯不讀書,踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室
    • 作者:鞭神老師(李廼澔)  出版社:寫樂文化  出版日:2018/08/14 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 美食圈同溫層 驚豔齊讚:「史上最強情報!」「要故事有故事,要店家有店家,吃飯吃得有程度!」 東坡肉不是蘇東坡獨創,北京烤鴨不是北京來的鴨……吃牛肉麵別急著加酸菜?吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」?高麗菜捲別再包魚漿了! 愛吃卻常踩雷,生氣又浪費錢,問題出在哪?不懂料理的典故、起源、作法,當然廚師青菜煮你隨便吃!        鞭神老師的最強料理兵法,評點中外百年餐桌故事這是一名「超級料理宅」對食材與技
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    • 有滋有味套書組(共二冊)
    • 作者:邱國源;龔詠涵  出版社:商周文化  出版日:2018/08/09
    • 定價:730元  優惠價:79577 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 隨書送好康優惠,幸福美滿一整年內附免費品味體驗券、DIY體驗券及商品優惠。有好禮、好康,還有好吃、好玩!《尋找阿嬤的味緒》月光山下最想念的味道,美濃平原最美味的書寫。 一般人聽到「美濃」,直覺直呼客家菜好好吃,這阿嬷的味緒總是讓人懷念長長久久,但美濃的客家文化是如何形成的?美濃客家菜和其他客家菜又有什麼不同呢? 本書是作者鑽研美濃在地文化三十多年的精華,闡述客家飲食文化的淵源和軼事,尋
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    • 歷史料理時光機:跟著歷史料理研究家一同品嚐美味的世界歷史料理
    • 作者:遠藤雅司  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/08/05 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
    • 收起你的世界史課本!現在要教你如何用〈舌頭〉和〈胃袋〉來認識歷史收錄8個時代的飲食文化史 & 40道重現料理從未看過這樣的歷史文化書!最古老的麵包、中世紀燉料理、文藝復興的養生餐、凡爾賽宮的晚宴 etc…就讓我們搭乘料理這台時光機,跨越書中5000年歷史跟著歷史料理研究家重現經典料理食譜一同品嚐美味的世界歷史料理!本書特色:☆作為出版社新方向議題的嘗試,發售後即在日本社群網站上引發歷男歷女
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    • 百年早餐史:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶
    • 作者:克里斯穹‧葛塔魯  出版社:聯經  出版日:2018/07/23 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 從吃早餐的小歷史,到飲食文化塑造現代文明的大歷史就讓世界甦醒的味道──早餐!縈繞百年的文化美味,喚醒精氣神,滿足文化之欲法國聖迪耶國際地理節獎、2008年聖德尼獎得主克里斯穹‧葛塔魯提醒我們:每天吃的早餐,早已累積了百年各國文化精萃! 俗話說得好:「一日之計在於晨。」一天當中最重要的一餐,就是早餐了。不僅滿足口腹之欲,還是一日美好的開端。早餐可簡單、可複雜、可華麗、可樸實,端視享用之人的喜好與需求
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    • 法國餐桌上的10堂食育課:教出愛吃、懂吃、不挑食的健康孩子
    • 作者:凱倫.勒比永  出版社:商周文化  出版日:2018/07/03 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 在與孩子的飲食大戰中,身為父母的你總是節節敗退、束手無策?靈活運用書中的10大飲食準則,你也能教出樂在吃食的健康孩子! 孩子挑食不愛吃飯、吃頓飯搞得像打仗,讓你一個頭兩個大?法國孩子為何飲食均衡、愛吃各類蔬果又不貪吃零食,坐在餐桌前還規矩有禮?且跟著作者一同揭開法國人教出健康不挑食孩子的祕密! 因為嚮往老公家鄉的生活,凱倫興沖沖地拖著老公跟兩個女兒飛抵法國,正當以為全家即將展開夢幻美好的異國生活
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    • 2017飲食文選
    • 作者:吳岱穎-主編  出版社:二魚文化  出版日:2018/06/27 裝訂:平裝
    • 定價:340元  優惠價:79269 
    • 書籍重點 華文世界唯一的飲食文學饗宴,一年一度新鮮上桌。   飲食文學已蔚為臺灣文學的主流類型之一。二魚文化自2003年起出版《臺灣飲食文選》,編選當年度出版華文飲食散文,將散載各刊的獨立作品,匯聚成一部時代的經典。十多年來二魚團隊努力不懈的收集、遴選、聯繫、整合,其目的就是要開創人文工程新頁,並為時代留下紀錄。    由二魚文化創辦人焦桐創辦的飲食文選,自十週年起
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    • 風土餐桌小旅行:12個小地方的飲食人類學筆記
    • 作者:洪震宇  出版社:遠流  出版日:2018/06/27 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
    • ★增訂版特別收錄「風土餐桌的方法論 風土節氣小餐桌,地方創生大起點」 本書榮獲開卷好書獎.美好生活書 蔡珠兒、番紅花、王村煌 / 專文推薦 ◎透過旅行與飲食,爬梳台灣族群遷移與融合的有趣故事書 ◎十二個小地方的食物風土之旅 ◎十二篇餐桌上的人類學筆記 ◎給新時代旅人的另類旅遊飲食指南 ~深入12個山巔水湄的小地方.解開12張田野餐桌的鄉愁密碼~ 從東到南,由
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    • 臺味:從番薯糜到紅蟳米糕(二版)
    • 作者:陳靜宜-作;柯乃文-攝影  出版社:聯經  出版日:2018/06/22 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
    • 臺味,記憶所有臺灣人的共同味道。臺菜是臺灣的產物代表了發生在這塊土地上的人、事、物及歷史 *隨書附贈:臺味俚語手冊 到了臺菜餐廳翻開菜單,看到琳瑯滿目的菜名,你知道這些菜與臺灣有甚麼連結嗎?該跟外國友人如何介紹臺菜呢? 烏魚子細緻的顆粒感、鹹鹹香香,真耐人尋味,但為甚麼漁民捕烏魚要先辦「烏魚貸款」?有了國光石化,可能使我們無法吃到美味的蔭豉蚵仔?紅蟳米糕的蟳殼朝裡或朝外,各說明了甚麼?酒家菜裡為什
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    • 餐桌上的宋朝
    • 作者:劉海永  出版社:時報文化  出版日:2018/06/20 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:75240 
    • 一碟蔬香肉美,一盞趣聞逸事對好味道的執著與熱愛,千年一同 到宋朝吃大餐──蟹釀橙、燒臆子、五色板肚、杞憂烘皮肘、櫻桃煎……嘆為觀止的宮廷菜,敲鑼上菜 現代菜色的宋朝身世──油條、鍋貼、西瓜在宋朝有沒有?和現在有什麼不同?生活中的熟悉滋味,重新邂逅 這個時間吃什麼?怎麼吃──早市吃早餐,涼飲消暑氣,年菜品春盤對時間、時節的胃,最對味 大宋上菜,開動!
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    • 和食全史
    • 作者:永山久夫  出版社:臺灣商務  出版日:2018/06/15 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:9378 
    • 日本飲食文化史第一把交椅――永山久夫精彩剖析一萬年來「和食」的變遷與精髓NHK 大河劇時代飲食顧問史上最有料的飲食生活史平成後列入聯合國教科文組織無形文化遺產的「和食」,在萬年演進的過程中有哪些風波?那些軼事?成為世界文化遺產的和食,就從一萬年前的繩文時代開始!★倭人的生食習慣造就了刺身文化,肉食禁止令更成為現今和食的起點,歷史的巧合成就了偉大!★和食的基本在三菜一湯,自天皇貴族的餐桌,到販夫走卒
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    • 台菜聖典:總舖師的五條路
    • 作者:陳兆麟;陳冠宇  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/06/14 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:79379 
    • 三代人的對話 跨年代的料理故事總舖師世家的108道家傳菜譜解密完美演譯以時光醞釀的台菜經典 「有一天,人們的名字會被忘卻,但菜餚的名字會永遠流傳。」 —兆麟師 跨越了一個世紀的餐飲世家—宜蘭渡小月,從太祖開始,至今五代傳家;四代目總舖師是陳兆麟先生。早在陳師傅的曾祖那輩就是做小吃的,到了阿公時代,除了糖花生、蛋糕這些點心,同時開始兼做外燴;自阿公到父親,逐漸走向專業
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    • 肚大能容─中國飲食文化散記(修訂三版)
    • 作者:逯耀東  出版社:三民書局  出版日:2018/06/01 裝訂:平裝
    • 定價:340元  優惠價:79269   紅利340點兌換
    • 吃,在中國人的生活中扮演著重要的角色。但要能吃出學問,可就不是件簡單的事了! 逯耀東教授可說是中國飲食文化的開拓者,將開門七件事--油、鹽、柴、米、醬、醋、茶等瑣事提升到文化的層次。透過歷史的考察、文學的筆觸,與社會文化變遷相銜接,烹調出一篇篇飄香的美文。 作家徐國能說: 「逯耀東的散文不應僅限於飲食的
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    • 啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃
    • 作者:陳靜宜  出版社:聯經  出版日:2018/04/27 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:9432 
    • 全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書! 肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道,是記憶中似曾相識的美味,也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭 馬來西亞飲食節目製作人楊佳賢 《民國太太的廚房》作者李舒 ─專文推薦─ TVBS新聞臺主播吳安琪 老爺酒店集團執行長沈方正 飲食文化研究者‧臺師大臺文系副教授陳玉箴 《星洲日報》副刊主任黃俊麟 ─好味推薦─
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    • 尋找阿嬤的味緒:美濃客家飲食文化與生活智慧
    • 作者:邱國源  出版社:商周文化  出版日:2018/04/17 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 月光山下最想念的味道,美濃平原最美味的書寫一般人聽到「美濃」,直覺直呼客家菜好好吃,這阿嬷的味緒總是讓人懷念長長久久,但美濃的客家文化是如何形成的?美濃客家菜和其他客家菜又有什麼不同呢?本書是作者鑽研美濃在地文化三十多年的精華,闡述客家飲食文化的淵源和軼事,尋訪在地餐廳與名廚,重現古早味農家菜,傳承客家人從生活中淬煉出的智慧。 美濃傳統農家菜經典上桌,重現無比懷念的阿嬤之味書中收錄50多道美濃傳統
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    • 不接地氣:巴黎台北兩地飲食記
    • 作者:楊子葆  出版社:二魚文化  出版日:2018/04/12 裝訂:平裝
    • 定價:300元  優惠價:9270 
    • 書房裡的味覺饗宴,漂泊旅行的品味之心。‧台灣味覺美學第一人――楊子葆的流動饗宴之書,七十種縱觀歐亞人生的品味與思索‧從飲食見人世之真、善,由味感之美隱喻生命哲學,字裡行間宛若時間的發酵與久釀,以及記憶交織的細緻刀工味覺的美學是一種文化的見微知著,而好的品味,除了色香味之提升與競足,更是生活哲學的延續;能否從中建構自我的品味價值,能否融入所被架立而出的美學氛圍裡,不再僅是品嚐,而成為人的感知與食物之
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