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熱搜： 排球少年、 泰戈爾經典詩集、 唐鳳、 我們的「女食」故事、 三體、 台股、 漫畫少年學墨菲定律、 Tiger on the Train、 下班後1小時的極速學習攻略、 五十人：得到與失去、 有點喜歡、 Dragon Masters 1-23 、 當家人失智時、 職場真心話、 美股、 新基本小六法、 蔣中正日記

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三民網路書店 中國圖書館分類法 / 工業技術 / 輕工業、手工業 / 生活服務技術 / 烹飪法、食譜、菜譜

共7794筆商品，1/390頁
協和醫院兒科專家：寶寶營養輔食全計劃（簡體書）
滿額折

1.協和醫院兒科專家：寶寶營養輔食全計劃（簡體書）

作者：李璞  出版社：化學工業出版社  出版日：2024/04/01 裝訂：平裝
從出生到3歲是寶寶一生中生長發育*快的時期，是智力啟蒙和情商培養的關鍵期，也是學習吃的技能、養成良好飲食習慣的黃金期。本書由作者從多年兒童健康諮詢和講座內容中精心挑選出200多道營養輔食。按寶寶的身體發育不同時期，專為6個月～3歲的寶寶精心搭配，制定出分階段輔食添加計劃，從食材的選擇、搭配、注意事項、營養以及功效等全方面詳細介紹為寶寶特別臻選的營養輔食，還配有食材的季節推薦、一周營養配餐參考以及寶
定價：359 元， 優惠價：87 312
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
范志紅詳解孕產婦飲食營養全書（簡體書）
滿額折

2.范志紅詳解孕產婦飲食營養全書（簡體書）

作者：范志紅  出版社：化學工業出版社  出版日：2024/04/01 裝訂：平裝
備孕懷孕坐月子，飲食營養是關鍵。本書是人氣營養學家范志紅教授力作，為孕產婦全程營養飲食提供科學指導方案。備孕怎么吃寶寶更健康？懷孕怎么吃長胎不長肉？坐月子怎么吃母乳更營養、媽媽不長胖？針對這些準媽媽、新媽媽們關注的熱點話題，范志紅教授一一給出了科學答案。不僅告訴孕產婦讀者孕程營養知識，更貼心介紹120余道孕產婦保健食譜，以及部分精彩的網友問答及新媽媽故事實例。全書營養知識介紹科學詳盡、通俗易懂，食
定價：299 元， 優惠價：87 260
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寶寶輔食添加每週計畫（簡體書）
滿額折

3.寶寶輔食添加每週計畫（簡體書）

作者：童笑梅  出版社：化學工業出版社  出版日：2024/04/01 裝訂：平裝
1.本書根據6個月~3歲寶寶的營養需求和身體發育特點，精選200余款寶寶輔食食譜，配以詳細的制作過程圖，幫助新手父母成為寶寶的“輔食達人”。2.在每個月齡開篇，都設置了一周食譜搭配推薦、輔食添加攻略等，并且給出了喂養方案，方便媽媽們更好地安排寶寶的主食與加餐，讓寶寶的小餐桌每天都有不同的變化，讓寶寶愛上吃飯。3.針對寶寶輔食添加過程中的常見問題比如厭食、厭奶、腹瀉、便秘、過敏、貧血、缺鈣等常見問題
定價：299 元， 優惠價：87 260
庫存：1
果醬畫技法全解教程（簡體書）
滿額折

4.果醬畫技法全解教程（簡體書）

作者：羅家良  出版社：化學工業出版社  出版日：2024/03/15 裝訂：平裝
本書秉著創意和新穎原則，堅持可食性強、製作快捷、成本低廉的理念，展現了創意盤式的藝術的魅力。本書介紹了六大類100餘種果醬畫的繪製流程，包括：各類基礎圖案、書法、花鳥畫、山水畫、魚蝦、人物及動物。本書適合廚師朋友和盤飾圍邊愛好者閱讀參考。
定價：354 元， 優惠價：87 308
庫存：1
西餐烹飪基礎（簡體書）
滿額折

5.西餐烹飪基礎（簡體書）

作者：李曉  出版社：化學工業出版社  出版日：2024/03/01 裝訂：平裝
《西餐烹飪基礎》主要介紹了西餐的基礎知識、基本技能以及一些西餐菜品的具體制作，包括西餐廚房組織和人員構成、常用設備及器具、常用原料及品質鑒別、西餐刀工、調味技術、西餐基礎湯制作、烹調方法、少司制作、冷菜和熱菜制作、菜單設計等。
定價：234 元， 優惠價：87 204
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
花色冷拼造型工藝（簡體書）
滿額折

6.花色冷拼造型工藝（簡體書）

作者：胡劍秋  出版社：重慶大學出版社  出版日：2024/02/06 裝訂：平裝
本書是職業學校和技能培訓烹飪專業重要課程。由有多年專項培訓和教學經驗的教師編寫。本教材適合於中等、高等職業學校烹飪專業使用，亦可作為廚房技能、餐旅服務等方面培訓人才使用。美食是一門學問，對人類的健康有重要意義。今天，人們除了關心科學合理的膳食之外，還在關注菜肴的形式美，有關菜肴裝飾美化方面的技能及花色冷拼製作技能，本書將給您有益的啟示。本書共分5章和2個附錄，依次為冷拼原料知識、葉類造型、魚蟲類造
定價：210 元， 優惠價：87 183
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果醬畫菜肴盤飾（簡體書）
滿額折

7.果醬畫菜肴盤飾（簡體書）

作者：朱洪朗  出版社：重慶大學出版社  出版日：2024/02/06 裝訂：平裝
本書《果醬畫菜肴盤飾》教材，所有的項目任務作品全新製作、拍攝、修剪，均是使用圖片分析步驟和文字解釋內容，實物照片將各個知識要點生動地展示出來，力求給學生一個更加直觀的認識環境。 注重學生基本功訓練，重視學生動手能力的培養，突出職業學校教育的特色。根據各級職業院校烹飪專業學生的認知特點，確定學習項目目標，對教材的內容設計做到通俗易懂，深入淺出，突出實用技能的培養與應用。 《果醬畫菜肴盤飾》課程教
定價：174 元， 優惠價：87 151
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調酒事典：舌尖上的雞尾酒（簡體書）
滿額折

8.調酒事典：舌尖上的雞尾酒（簡體書）

作者：李祥睿; 陳洪華  出版社：化學工業出版社  出版日：2024/02/01 裝訂：平裝
本書主要介紹雞尾酒的分類和命名、基酒入門知識、雞尾酒的輔料、雞尾酒的裝飾物、雞尾酒調製工具和設備、雞尾酒調製方法和整體設計、雞尾酒調製與配方實例。 本書可供酒吧從業人員、烹飪專業師生和雞尾酒愛好者參考。
定價：294 元， 優惠價：87 256
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烹飪化學(第2版)（簡體書）
滿額折

9.烹飪化學(第2版)（簡體書）

作者：曾潔; 陳福玉; 于小磊  出版社：化學工業出版社  出版日：2024/02/01 裝訂：平裝
本書主要介紹烹飪原料中水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養元素的化學結構和功能，以及烹飪中色香味和質構的變化、產生原理和涉及的化學反應，幫助讀者瞭解烹飪中如何利用有益的化學反應和抑制不良的化學反應來改善食品的色香味和質構。 本書可供烹飪相關專業的師生、廚師和烹飪愛好者參考。
定價：348 元， 優惠價：87 303
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越吃越瘦：賴平平的80道減脂家常菜（簡體書）
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10.越吃越瘦：賴平平的80道減脂家常菜（簡體書）

作者：賴平平  出版社：化學工業出版社  出版日：2024/02/01 裝訂：平裝
定價：408 元， 優惠價：87 355
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
中式麵點師（簡體書）
滿額折

11.中式麵點師（簡體書）

作者：國家職業技能等級認定培訓教材編審委員會  出版社：機械工業出版社  出版日：2024/02/01 裝訂：平裝
本書介紹了中式麵點師技師、高級技師應掌握的技能和相關知識，涉及風味麵點製作、菜單設計與創新、麵點裝盤與裝飾、廚房生產管理、培訓與指導、菜點生產、展臺設計、廚房管理等內容，並配有模擬試卷及答案。
定價：299 元， 優惠價：87 260
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
家常菜秘訣一學就會（簡體書）
滿額折

12.家常菜秘訣一學就會（簡體書）

作者：生活新實用編輯部  出版社：江蘇科學技術出版社  出版日：2024/02/01 裝訂：軟精
定價：336 元， 優惠價：87 292
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
吃對素食健康滿分（簡體書）
滿額折

13.吃對素食健康滿分（簡體書）

作者：生活新實用編輯部  出版社：江蘇科學技術出版社  出版日：2024/02/01 裝訂：軟精
定價：336 元， 優惠價：87 292
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
懷孕280天這樣吃就對了（簡體書）
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14.懷孕280天這樣吃就對了（簡體書）

作者：生活新實用編輯部  出版社：江蘇科學技術出版社  出版日：2024/02/01 裝訂：軟精
定價：336 元， 優惠價：87 292
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
提升免疫力這樣吃就對了（簡體書）
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15.提升免疫力這樣吃就對了（簡體書）

作者：生活新實用編輯部  出版社：江蘇科學技術出版社  出版日：2024/02/01 裝訂：軟精
定價：336 元， 優惠價：87 292
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烹調工藝基礎（簡體書）
滿額折

16.烹調工藝基礎（簡體書）

作者：高行恩  出版社：化學工業出版社  出版日：2024/02/01 裝訂：平裝
本書具有以下幾個特點：第一，與企業生產實際相結合，由企業一線管理人員和行業大師參與課程內容的篩選、確定和編寫，更具有實用價值；第二，“理實并舉”，一方面注重運用相關理論解釋烹飪現象，另一方面注重實踐對理論的檢驗，強調實踐生產的重要性；第三，根據企業生產實際將課程分為若干項目，實現項目化教學，突出學生學習的主體作用和教師的主導作用，激發學生學習主動性；第四，從細節入手，注重烹飪操作全過程，深入淺出，
定價：234 元， 優惠價：87 204
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
烹飪工藝學（簡體書）
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17.烹飪工藝學（簡體書）

作者：張仁東  出版社：重慶大學出版社  出版日：2024/01/31 裝訂：平裝
本書突出了烹飪與烹調工藝學的特色，體現了與時俱進的特點，並力求在科學性、規範性、先進性、系統性和適用性等方面達到一個新的高度。內容包括原料的選擇與加工、組配工藝、調味工藝、制熟工藝四個方面。
定價：354 元， 優惠價：87 308
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
烹飪原料學（簡體書）
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18.烹飪原料學（簡體書）

作者：孫傳虎  出版社：重慶大學出版社  出版日：2024/01/31 裝訂：平裝
本書為高等職業教育烹飪工藝與營養專業規劃教材，也是江蘇聯合職業技術學院烹飪工藝與營養專業院本教材中的一本。全書編寫以知識性、應用性、發展性為原則，吸收了國內先進知識和理論，根據五年制高職烹飪專業學生的特點將全書分為11個單元53個任務，全面介紹了糧食、蔬菜、家禽、家畜、水產、果品、調味品、乾貨以及輔助原料的分類、品種、品質鑒別、烹飪應用及貯存保藏。該書可作為本科院校、高職高專院校、職業技術學院烹飪
定價：270 元， 優惠價：87 235
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
烹飪工藝學(第2版)（簡體書）
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19.烹飪工藝學(第2版)（簡體書）

作者：金曉陽; 戴桂寶  出版社：北京大學出版社  出版日：2024/01/29 裝訂：平裝
本書是所有從事烹飪營養教學與科研工作者的勞動結晶，突出了烹飪與烹調工藝學的特色，體現了與時俱進的特點，並力求在科學性、規範性、優選性、系統性和適用性等方面達到一個新的高度，尤其重視引導學生實踐能力的培養。本書分為基礎知識篇、烹製工藝篇、菜肴實訓篇和實踐體驗篇5個篇章。具體內容包括烹飪工藝概述、原料加工知識、烹調基礎知識、烹調工藝技法、上漿、掛糊和勾芡工藝、水傳熱制熟工藝、油傳熱制熟工藝、水蒸氣、熱空氣、微波和特殊混合制熟工藝等15章。為幫助學生更好地掌握實踐操作技術，本書配有89節微課視頻，由行業專家和專業教師進行操作演示，供學生在課前預習、課後複習之用，加強對專業技能的掌握。
定價：372 元， 優惠價：87 324
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
烹飪工藝美術（簡體書）
滿額折

20.烹飪工藝美術（簡體書）

作者：徐軍  出版社：重慶大學出版社  出版日：2024/01/19 裝訂：平裝
全書共八章，主要內容包括：烹飪工藝美術概述、烹飪色彩、烹飪造型圖案、烹飪圖案的寫生與創作、烹飪圖案形式美法則、烹飪菜點的造型與拼擺、烹飪綜合造型藝術和烹飪藝術造型賞析等。
定價：228 元， 優惠價：87 198
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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