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民以食為天:地方飲食文化(二)
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民以食為天:地方飲食文化(二)

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商品簡介

商品簡介

中國地大物博,包含不同的地域與族群,各地的飲食又表現出各自的特色,受到各地區自然與人文因素之影響,呈現出複雜而多元的圖景。以往我們對中國地域飲食文化的了解多限於「南米北麵」、「南淡北鹹」等簡單的區分,或八大菜系之類的刻板印象。

本文集讓大家認識:飲食文化是一個動態發展的過程,是物質與精神生活的累積。研究者必須針對這些複雜的因素,對自然環境與文化結構,及其歷史演變作出細膩的分析,才能對地方飲食文化有更深入的理解。

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