超簡單の平底鍋料理:煎煮炒炸一鍋搞定,新手也能變大廚
超簡單の平底鍋料理:煎煮炒炸一鍋搞定,新手也能變大廚
  • 定  價:NT$280元
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 目次
  • 本書為人氣廚藝雜誌的「簡易平底鍋料理」專欄集結成冊,只要一個平底鍋就能完成美味料理,不用花多餘力氣清洗廚具,步驟簡單又方便。

    本書收錄了多達140道的平底鍋料理食譜,教導大家如何利用平底鍋做出煎烤、燜燒、蒸煮、燉煮、油炸等烹調方式在內的簡易平底鍋料理,也包括受歡迎的米飯&義大利麵在內,並公開如何在同時間端出3道料理的秘訣!


    【本書特色】
    隨書附贈平底鍋做甜點 永久保存版 附錄
  • PART1
    突顯平底鍋特色的料理

    煎烤料理

    雞肉番茄起司燒
    茄子絞肉煎餅
    馬鈴薯薄片燒
    速成漢堡排
    層疊豬肉排
    絞肉青蔥海苔燒
    色彩繽紛平底鍋煎蛋
    山藥豬五花肉大阪燒
    馬鈴薯披薩
    番茄肉捲
    煎肉餅
    香料煎竹莢魚
    鮭魚起司燒
    長條狀煎餃
    豬韭菜小肉包
    豬肉蘆筍串燒
    雞肉香菇串燒

    拌炒料理

    韓式麻油炒鮮蔬
    黑胡椒苦瓜炒豬肉
    豬肉炒大豆
    味噌辣豬肉炒青江菜
    和風蕃茄炒豬肉
    絞肉炒豆腐
    麻婆茄子
    絞肉炒冬粉
    海瓜子炒芹菜
    蝦仁炒高麗菜
    奶香鴻喜菇炒旗魚
    快炒八寶菜
    辣味豆芽菜炒薯條
    豆芽菜炒五花肉
    咖哩豆芽菜炒雞肉
    韓式豆芽菜炒牛肉

    燉煮料理

    茄汁青椒鑲肉
    醬汁燉豬腳
    俄式南瓜燉牛肉
    和風蒜味馬鈴薯燉豬肉
    白肉魚燉油豆腐
    茄汁燉蝦仁豆腐
    醬汁燉魚肉
    味噌鯖魚佐泡菜
    荷包蛋佐小松菜
    速成雞蛋天婦羅
    金針菇蛋汁豆腐煲
    奶香綠花椰菜佐雙豆
    平底鍋壽喜燒
    咖哩南瓜燉雞肉
    甜辣芋頭燉豬肉

    水煮料理
    辣醬水煮豬肉
    蠔油涮豬肉佐生菜

    蒸煮料理

    蛋黃燒賣
    水煮豬肉佐高麗菜
    肉捲高麗菜大阪燒
    奶油蝦蒸高麗菜
    清蒸雞肉蔬菜
    豬肉蒸海瓜子
    酒蒸鱈魚
    大量生菜蒸牛肉

    油炸料理

    油炸海鮮
    南蠻豬肉
    炸豬肉佐蕃茄
    豆芽菜炸肉棒
    糖醋炸肉丸
    玉米炸雞球
    千島醬炸雞塊
    香脆炸鮭魚
    薯條佐肉醬蔬菜
    燒肉醬炸雞翅

    PART 2
    YUMMY示範如何用一支平底鍋同時做出3道料理!

    香煎豬肉套餐
    香煎豬肉╱烤蔬菜╱鹽味布丁

    西班牙式歐姆蛋套餐
    西班牙式歐姆蛋╱油煎蒜味雞翅╱鹽燒綠辣椒

    義式焗烤茄子午餐
    義式焗烤茄子╱香草蒸旗魚╱蔬菜蕃茄濃湯

    土耳其式漢堡排套餐
    土耳其式漢堡排╱起司蒸蛋盅╱香煎茄子佐優格醬

    韓式串燒定食
    牛肉蔬菜串燒╱辣味酒蒸海瓜子╱櫛瓜拌麻油

    燉煮漢堡排套餐
    燉煮漢堡排╱奶油燉飯╱清蒸鮮蔬

    法式油煎旗魚套餐
    油煎旗魚╱清蒸高麗菜╱雞蛋盅

    西班牙式海瓜子燉飯特餐
    海瓜子燉飯╱醃甜椒╱蒜味油燜四季豆

    油煎帶骨雞腿晚餐
    蜂蜜檸檬油煎雞腿╱奶油蒸菜╱紅酒燉草莓佐冰淇淋


    PART 3
    平底鍋輕鬆搞定米飯&麵食料理

    簡易白醬義大利麵
    湯汁義大利麵
    香菇昆布通心麵
    蓮藕燉飯
    蕃茄咖哩燉飯
    和風香菇燉飯
    平底鍋拌飯
    海瓜子燉飯
    雞肉蔬菜炊飯
    大阪燒炒麵
    華麗繽紛米披薩
    米飯大阪燒
    章魚蔥段煎餅


    平底鍋煮咖哩

    蝦子蔬菜起司咖哩
    高麗菜咖哩
    蔬菜泥咖哩
    雞肉咖哩
    奶油大豆肉醬咖哩
    雙鮮椰奶咖哩
    混合豆乾咖哩

    平底鍋煮湯
    煎蛋蔬菜湯
    蒜味豬肉蔬菜湯

    隨書附贈平底鍋做甜點附錄 永久保存版

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