藥緣文化：中藥與文化的交融（簡體書）

中醫藥在我國有著悠久的歷史，為中華民族的繁衍昌盛作出了不可磨滅的貢獻，更是當代社會廣泛關注的熱點。《藥緣文化——中藥與文化的交融》作為一本傳播中醫藥知識的通識讀物，期望為大家呈現出一幅文化與中藥相互交融的畫卷，充分展現中醫藥所蘊藏著的中國傳統文化的魅力。

對於“中醫藥文化”的定義，仁者見仁，智者見智。我們通過闡述中藥與中華飲食、民俗、漢字、文學、哲學五個方面的關聯，來通俗易懂地詮釋中藥中所蘊含的文化內涵。

宋朝時，廣州府通判楊立之好食一種名叫鷓鴣的鳥。一次，他突患咽痛并生瘡紅腫，潰破化膿，乃至影響寢食。他先後看了多個醫生，都認為是咽喉熱毒引起的喉癰而用大劑量的苦寒清熱解毒藥，但都無療效。於是楊立之請來當時的名醫楊吉老診治。楊吉老仔細詢問診察病情后說：“這病很特殊，但治療並不困難，要先吃生薑一斤，再看是否還需要服藥，若非如此，恐治不好。”楊吉老走後，楊立之的兒子不解道：“咽喉潰破流膿，疼痛難忍，怎麼還能吃生薑？”但楊立之為病痛所折磨，別無選擇，且對楊吉老的醫術深信不疑，抱著將信將疑的態度，先吃了兩片生薑，結果非但不覺得生薑辛辣，反而感到姜味甘甜，再吃則更覺香甜。幾天后，楊立之吃了近半斤生薑，咽痛漸漸減輕，等到吃完一斤生薑，他才剛剛感覺到姜味的辛辣，而此時其咽喉腫痛已消除，食用米粥也暢通無礙了。大喜之下，楊立之到楊吉老府上，既表酬謝又詢問其中原委以解困惑。楊吉老解釋說：“你在南方做官，平時喜食鷓鴣，鷓鴣好吃半夏，時間長了必定中毒，侵入咽喉，故發此病。生薑專解半夏之毒，故用生薑治療才對症。如今你所中的毒已被清除，不用再吃別的藥了。”楊立之聽後恍然大悟，自此以後就十分注意控制飲食，不再隨便偏食。

我們仔細品味這個故事，會發現中藥與文化的交融充分體現在故事的每一個細節之中。

1. 文學與中藥　這個故事出自《夷堅志》，作者洪邁（1123—1202）曾是南宋時期的官家子弟，自己也曾為官，更是一位文學家。他學識淵博、著作繁多，《夷堅志》就是他所編撰的一部志怪筆記小說。此書以小說的形式記錄了南宋時期的百姓生活、民俗風情、倫理道德、宗教文化等內容，是南宋社會的一面鏡子，為後世提供了豐富的史料。

2. 飲食與中藥　廣東人以喜食、善食、敢食、精食著稱，飛禽走獸皆可成為盤中餐，鷓鴣就是廣東人很喜歡吃的一種小鳥。鷓鴣又稱越雉、懷南，是一種雜食動物，喜歡吃蚱蜢、螞蟻等昆蟲，亦吃野生果實、雜草種子和植物的嫩芽等，半夏也是它的食物之一。鷓鴣本身即是一味中藥，有營養、滋補、保健等功效，《本草綱目》中曾有“鷓鴣補五臟、益心力”的說法。另一方面，生薑是一味藥食兩用品，既可作為食品佐劑，也可作為中藥用於疾病的治療。楊吉老就是通過生薑解藥毒的作用，來治療楊立之因為過食鷓鴣而中半夏之毒引起的喉癰。由此可見，藥物與食物同源於自然界，受到自然界各種因素的影響，都具有相應的性能和功用。用之得當，對人體有益，不當則反為其害。

3. 哲學與中藥　中藥理論包含很多古代哲學思想的成分，包括天人相應觀、辯證法和中庸之道等，其核心就是人與自然的和諧統一。自然界的任何變化都會直接或間接地作用於人體，影響到人體。中醫診治疾病的思辨過程講究因時、因地、因人制宜，要能夠透過現像看本質。從上述故事中可以看出，一般治療喉癰都以清熱解毒之藥為主，但本案的治療則完全不同。在這個醫案中，患者的咽疾並非是熱毒壅積所致，而是患者楊立之身處南方，喜食鷓鴣，而鷓鴣常食有毒的生半夏，體內必附生半夏的毒性，久食鷓鴣則中半夏之毒引起咽痛潰爛。楊吉老知常達變，透過現像看本質，抓住病因，大膽投以辛熱解毒的生薑而一舉奏效。其高明之處就在於把握住了“三因”的治療原則，順天應時，因人而異，自然藥到病除。

不僅如此，其所用藥物也體現了藥物與藥物之間相互制約平衡的規律。所謂“天生一物降一物”，有春生夏長，則必有秋收冬藏。以生物界有名的“金三角”為例：蜈蚣的天敵是青蛙，青蛙畏懼蛇的存在，而蛇對蜈蚣的毒性卻又畏懼三分。倘若將這三種生物聚在一起，它們往往相安無事。半夏和生薑也同樣存在著這種制約平衡的關係：半夏是一味臨床常用中藥，但具有一定的毒性，對黏膜有刺激，可引起口舌咽喉癢痛麻木、聲音嘶啞、言語不清、流涎、噁心嘔吐等，而生薑能解除生半夏的毒性。這種現象屬於中藥配伍中的“相畏”關係，即“半夏畏生薑”（又稱“相殺”配伍，即生薑能解除生半夏的毒性，稱為“生薑殺半夏”）。這樣一種順應自然、天人合一的古代哲學思想活潑、樸素而實用，它源於我們祖先的生活智慧，既高度概括和凝練，又能為人們所用，指導人們的日常生活，滲透於包括中醫藥在內的傳統文化的方方面面。

此外，這個小故事也反映出一些民俗、社會風情等方面的內容。

一則普通的小故事，卻包含著如此豐富的中醫藥與傳統文化關聯的內容，這似乎在提示我們，其實生活中很多看似平常的事情，往往蘊涵著無窮的智慧，只是我們已經習以為常，未加關注罷了。

細細想來，其實每個中國人應該都與我們的中藥有著一種緣分。如果你愛喝茶，它或許就藏在你愛飲的茶水中；如果你對方塊字情有獨鍾，那它就隱含在中藥名的智慧中；如果你喜好吟詩作對，那古人通過中藥名所寄託的情感，你是否感受到了呢？其實，中藥的應用不僅僅在我們罹患疾病時，還體現在我們的傳統佳節甚至一日三餐中。所以，中藥離我們並不遙遠。期望本書可以為您導航，釋疑解惑，向大家開闢出一條“藥緣”之路。

“藥緣之旅”共設五站：飲食、民俗、漢字、文學和哲學。從最貼近百姓生活的飲食開始，步步深入，最後到達形而上的哲學與人類思想。在這趟旅途中，我們力求用通俗易懂的語言向讀者介紹中藥，努力讓大家領略到每一站最美的風光！

始發站是食緣中藥。在“民以食為天”的國度裡，美食在人們的心目中有著不可替代的位置。從主食到菜餚，從湯羹到茶酒，從果品到零食，無一不與中藥密切相聯，食緣篇能讓你充分感受到藥食同源的中華藥食文化。

第二站是藥緣民俗。從古至今，人們漸漸積累形成了一些約定俗成的習慣，如春節貼桃符、端午掛艾葉、冬至進補膏方，等等。但在習慣成自然後，人們往往忽略其深刻的含義。民俗篇從春寫到冬，通過季節的更迭變化，體現中藥在不同時節的妙用；從孕寫到育，在女性十月懷胎的歷程裡尋覓中藥難以忽視的功績；還從女性最愛的梳妝打扮裡，探索中藥讓她們越變越美麗的奧秘。這一站的最後是帶領大家走進濃郁的香道文化，一邊接受香的洗禮，一邊享受中藥所帶來的養身保健功效。通過這一站的遊歷，大家對民俗與中藥的聯繫不僅會知其然，更會知其所以然。

第三站是字緣中藥。如同父母給孩子命名一樣，每一味中藥的名字都有其來歷和含義，有的記錄著一段美麗的傳說，有的提示著藥物的性用和功效，有的則被寄予了人們的精神期待，甚至有中藥曾參與了文字的記載和傳承。文字組成了多彩的藥名，藥名又豐富了文字的內涵，兩者可謂相輔相成。也許我們無法將方塊字中的智慧一一道盡，但願意竭力為您打開一扇漢字與中藥相通的大門。

第四站是藥緣文學。“任醫如任將，用藥如用兵”，從兵家的角度看，中醫師手中的中藥就如同將手中的兵，中醫師開處方，就如“排兵布陣”一般。在文人墨客筆下，中藥又是情感流露的見證。杜甫、蘇東坡等大文豪都與中藥有著不解之緣，《詩經》《紅樓夢》等流傳千古的作品中也都有關於中藥的描述。在滾滾向前的歷史車輪下，中藥在為人們療疾治傷的同時，也被賦予了種種情感，或許它就在你不經意翻開的一張書頁上，就在你偶然讀到的一句詩句中，就讓我們一起來感受文學裡的中藥魅力！

最後，我們回歸到中藥的本真，也是本次旅程的終點站——道緣中藥。作為中國哲學的核心，“道”就是對自然規律的一種高度總結和概括。老子說“道法自然”，但這個看似形而上的概念卻源於我們最平凡的生活。“一陰一陽之謂道”，平衡觀是其中非常重要的一部分。我們將圍繞“平衡”的概念，首先從中藥適應地理環境、順應四時更迭的角度探

討中藥與大自然的相互呼應；其次，從有特色的中藥結構中，了解其維持自身平衡的道理；最後，從中藥之間靈活的配伍應用，體現出古人的“中庸”之道。如果說哲學離我們遠，一定程度上是源於我們不曾去細心探究，事實上它就存在於我們身邊，通過種種自然存在的事物向我們訴說著自然的情懷。

至此，“藥緣之旅”已經有了大致的路線和藍圖。在旅途中，您可以接觸到許多中藥知識。對於一些大家感興趣和關注的、貼近日常生活的、有必要補充的知識，我們以小貼士的形式附於正文後。您可以根據個人喜好，決定自己的旅行線路，也可隨意安排旅行日程。希望您能懷著愉悅的心情，來享受這滿溢著濃濃藥香的文化之旅。

希望本書能夠成為您認知中醫藥文化的一位稱心嚮導，通過書中文字的引領，使您在輕鬆的旅行中收穫中醫中藥知識，領悟中華文化的博大內涵！

本書編委會

2014 年9 月