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商品簡介
作者簡介
商品簡介
【關於本書】
就算高血壓也不必忌口，只要透過聰明減鹽，什麼都能吃。
【本書特色】
★6g鹽，護一生
以高血壓學會指南提到的「每日6g鹽」為依據，提出健康又美味的食譜。
★料理6鐵則
應用市面上的調味醬、烹調法、以及辛香蔬菜，就算少鹽一樣超好吃！
★什麼都能吃
只要掌握減鹽秘訣，炸物、米飯什麼都能大口吃。
★專業諮詢好安心
本書由日本知名的女子營養大學的營養診所監修，藉由營養學和醫學兩方面給予指導。
★這樣吃也能瘦
每一道菜除了提供鹽份量表，也附上熱量表，兼顧營養還能瘦。
※本書目錄
＜主菜＞
【肉類配菜】
●豬肉
炸紫蘇起士夾心…16
豬肉炒蔬菜…64
油炸腰內肉&番薯…44
涮豬肉白菜…62
薑燒豬肉…14
平底鍋叉燒肉…63
●雞肉
甜炒雞胸…20
照燒雞肉…65
炸雞塊…18
●牛肉
香煎牛排…66
馬鈴薯燉肉…22
紅蘿蔔牛肉卷…46
●絞肉
三色雞肉鬆便當…52
漢堡肉…24
咖哩肉丸奶油繪菜…68
煎餃…26
蓮藕味噌肉餅…67
【魚貝類配菜】
嫩煎芝麻鹽漬鮭魚…48
味噌沙丁魚…70
鹽麴旗魚…72
鰹魚生魚片…69
南洋醋漬鮭魚…30
鹽烤鯖魚…28
昆布蒸白魚…71
照燒鰤魚…32
●墨魚●蝦子●干貝
墨魚芋頭…74
培根蝦卷…50
美乃滋炒蝦…73
扇貝炒西洋芹…75
【豆腐配菜】
油炸豆腐…36
沖繩風味炒苦瓜…76
豆腐排佐什錦菇醬…77
麻婆豆腐…34
＜副菜、早餐小菜＞
【肉類、肉類加工品配菜】
胡椒風味香腸炒菜…48
高麗菜火腿芥末涼拌…32
焗烤馬鈴薯火腿…24
白蘿蔔炒培根…78
火腿馬鈴薯沙拉…82
黑芝麻涼拌菠菜涮豬肉…36
生菜火腿沙拉…42
【蛋、豆腐、大豆製品配菜】
日式蛋卷&烤海苔…41
清燙水菜豆皮…81
小番茄榨菜豆腐涼拌…14
日式牛奶蛋卷…46
【蔬菜配菜】
●大頭菜
大頭菜拌炒竹輪…22
大頭菜葉白飯…50
鹽漬大頭菜…28
●南瓜
檸檬南瓜…48
●青花椰
白花椰洋蔥梅香柴魚…36
●菇類
芋頭杏鮑菇芝麻涼拌…84
薑炒青江菜鮮菇…83
白菜香菇蝦米鮮湯…18
菠菜鴻囍菇椪醋涼拌…14
菠菜舞菇柴魚椪醋涼拌…82
●高麗菜
高麗菜紅蘿蔔芝麻涼拌…44
高麗菜火腿芥末涼拌…32
高麗菜梅香涼拌…91
涼拌高麗菜…78
●小黃瓜
小黃瓜櫻花蝦香蔥涼拌…34
小黃瓜柴魚昆布涼拌…91
●牛蒡
蠔油牛蒡甜椒…50
●小松菜
小松菜炒櫻花蝦…44
小松菜納豆涼拌…40
●芋頭
芋頭杏鮑菇芝麻涼拌…84
●四季豆
涼拌辣味四季豆…85
●馬鈴薯
玉米馬鈴薯美乃滋沙拉…46
P95
焗烤馬鈴薯火腿…24
馬鈴薯炒鮮蔬…80
馬鈴薯火腿沙拉…82
●甜豆
甜豆鹽昆布涼拌…22
●西洋芹
西洋芹拌芝麻醋味噌…26
西洋芹豆瓣醬涼拌…90
●白蘿蔔
白蘿蔔炒培根…78
●洋蔥
韭菜洋蔥炒櫻花蝦…79
●青江菜
薑炒青江菜鮮菇…83
蠔油炒青江菜豆芽…34
●番茄●小番茄
番茄蘘荷涼拌小菜…79
番茄涼拌青紫蘇…30
小番茄榨菜豆腐涼拌…14
●山藥
和風萵苣山藥沙拉…79
香烤山藥…20
●茄子
味噌風味炒茄子…80
●韭菜
韭菜洋蔥炒櫻花蝦…79
●紅蘿蔔
紅葉萵苣蘿蔔沙拉…24
紅蘿蔔花生美乃滋甜沙拉…91
涼拌蓮藕紅蘿蔔…28
蓮藕紅蘿蔔炒明太子…81
●白菜
白菜香菇蝦米鮮湯…18
椪醋柴魚醃白菜…41
黑芝麻醋拌白菜…84
●青椒
馬鈴薯炒鮮蔬…80
沾麵醬青椒…81
●青花椰
鹽煮青花椰…48
青花椰佐梅味美乃滋…32
柴魚拌青花椰…16
鹽油燙煮青花椰…90
清燙花椰菜…42
●菠菜●水菜
菠菜鴻囍菇椪醋涼拌…14
黑芝麻涼拌菠菜涮豬肉…36
菠菜舞菇柴魚椪醋涼拌…82
清燙水菜豆皮…81
韓式豆芽菠菜…85
●豆芽菜
蠔油炒青江菜豆芽…34
韓式豆芽菠菜…85
豆芽泡菜涼拌…90
●萵苣●紅葉萵苣
和風萵苣山藥沙拉…79
紅葉萵苣蘿蔔沙拉…24
醋拌萵苣吻仔魚…20
生菜火腿沙拉…42
●蓮藕
涼拌蓮藕紅蘿蔔…28
蓮藕紅蘿蔔炒明太子…81
微波沾麵醬蓮藕…52
●其他（油菜花、竹筍、櫛瓜）
櫛瓜檸檬昆布涼拌…83
烤味噌竹筍…85
油菜花山葵海苔涼拌…83
【海藻、加工品、其他配菜】
大頭菜拌炒竹輪…22
馬鈴薯炒鮮蔬…80
薑絲炒海帶芽…18
＜麵、白飯、麵包菜單＞
親子丼雞肉蓋飯…56
小黃瓜蛋三明治佐小番茄…43
起士土司…42
炒飯…55
青椒風味炒麵…58
手卷壽司…54
涮豬肉麵…59
豬肉咖哩…57
＜湯汁＞
四季豆洋蔥味噌湯…41
香腸高麗菜洋蔥湯…89
南瓜咖哩豆漿湯…89
芝麻豬肉湯…86
芋頭小松菜味噌湯…30
馬鈴薯金針菇青蔥味噌湯…16
馬鈴薯泥湯…88
白蘿蔔鴻囍菇海帶芽味噌湯…40
竹輪菜絲清湯…87
青江菜雞肉榨菜湯…88
豆腐豆苗青蔥湯…26
山藥豆腐黃菊味噌湯…86
茄子蘘荷味噌湯…87
就算高血壓也不必忌口，只要透過聰明減鹽，什麼都能吃。
【本書特色】
★6g鹽，護一生
以高血壓學會指南提到的「每日6g鹽」為依據，提出健康又美味的食譜。
★料理6鐵則
應用市面上的調味醬、烹調法、以及辛香蔬菜，就算少鹽一樣超好吃！
★什麼都能吃
只要掌握減鹽秘訣，炸物、米飯什麼都能大口吃。
★專業諮詢好安心
本書由日本知名的女子營養大學的營養診所監修，藉由營養學和醫學兩方面給予指導。
★這樣吃也能瘦
每一道菜除了提供鹽份量表，也附上熱量表，兼顧營養還能瘦。
※本書目錄
＜主菜＞
【肉類配菜】
●豬肉
炸紫蘇起士夾心…16
豬肉炒蔬菜…64
油炸腰內肉&番薯…44
涮豬肉白菜…62
薑燒豬肉…14
平底鍋叉燒肉…63
●雞肉
甜炒雞胸…20
照燒雞肉…65
炸雞塊…18
●牛肉
香煎牛排…66
馬鈴薯燉肉…22
紅蘿蔔牛肉卷…46
●絞肉
三色雞肉鬆便當…52
漢堡肉…24
咖哩肉丸奶油繪菜…68
煎餃…26
蓮藕味噌肉餅…67
【魚貝類配菜】
嫩煎芝麻鹽漬鮭魚…48
味噌沙丁魚…70
鹽麴旗魚…72
鰹魚生魚片…69
南洋醋漬鮭魚…30
鹽烤鯖魚…28
昆布蒸白魚…71
照燒鰤魚…32
●墨魚●蝦子●干貝
墨魚芋頭…74
培根蝦卷…50
美乃滋炒蝦…73
扇貝炒西洋芹…75
【豆腐配菜】
油炸豆腐…36
沖繩風味炒苦瓜…76
豆腐排佐什錦菇醬…77
麻婆豆腐…34
＜副菜、早餐小菜＞
【肉類、肉類加工品配菜】
胡椒風味香腸炒菜…48
高麗菜火腿芥末涼拌…32
焗烤馬鈴薯火腿…24
白蘿蔔炒培根…78
火腿馬鈴薯沙拉…82
黑芝麻涼拌菠菜涮豬肉…36
生菜火腿沙拉…42
【蛋、豆腐、大豆製品配菜】
日式蛋卷&烤海苔…41
清燙水菜豆皮…81
小番茄榨菜豆腐涼拌…14
日式牛奶蛋卷…46
【蔬菜配菜】
●大頭菜
大頭菜拌炒竹輪…22
大頭菜葉白飯…50
鹽漬大頭菜…28
●南瓜
檸檬南瓜…48
●青花椰
白花椰洋蔥梅香柴魚…36
●菇類
芋頭杏鮑菇芝麻涼拌…84
薑炒青江菜鮮菇…83
白菜香菇蝦米鮮湯…18
菠菜鴻囍菇椪醋涼拌…14
菠菜舞菇柴魚椪醋涼拌…82
●高麗菜
高麗菜紅蘿蔔芝麻涼拌…44
高麗菜火腿芥末涼拌…32
高麗菜梅香涼拌…91
涼拌高麗菜…78
●小黃瓜
小黃瓜櫻花蝦香蔥涼拌…34
小黃瓜柴魚昆布涼拌…91
●牛蒡
蠔油牛蒡甜椒…50
●小松菜
小松菜炒櫻花蝦…44
小松菜納豆涼拌…40
●芋頭
芋頭杏鮑菇芝麻涼拌…84
●四季豆
涼拌辣味四季豆…85
●馬鈴薯
玉米馬鈴薯美乃滋沙拉…46
P95
焗烤馬鈴薯火腿…24
馬鈴薯炒鮮蔬…80
馬鈴薯火腿沙拉…82
●甜豆
甜豆鹽昆布涼拌…22
●西洋芹
西洋芹拌芝麻醋味噌…26
西洋芹豆瓣醬涼拌…90
●白蘿蔔
白蘿蔔炒培根…78
●洋蔥
韭菜洋蔥炒櫻花蝦…79
●青江菜
薑炒青江菜鮮菇…83
蠔油炒青江菜豆芽…34
●番茄●小番茄
番茄蘘荷涼拌小菜…79
番茄涼拌青紫蘇…30
小番茄榨菜豆腐涼拌…14
●山藥
和風萵苣山藥沙拉…79
香烤山藥…20
●茄子
味噌風味炒茄子…80
●韭菜
韭菜洋蔥炒櫻花蝦…79
●紅蘿蔔
紅葉萵苣蘿蔔沙拉…24
紅蘿蔔花生美乃滋甜沙拉…91
涼拌蓮藕紅蘿蔔…28
蓮藕紅蘿蔔炒明太子…81
●白菜
白菜香菇蝦米鮮湯…18
椪醋柴魚醃白菜…41
黑芝麻醋拌白菜…84
●青椒
馬鈴薯炒鮮蔬…80
沾麵醬青椒…81
●青花椰
鹽煮青花椰…48
青花椰佐梅味美乃滋…32
柴魚拌青花椰…16
鹽油燙煮青花椰…90
清燙花椰菜…42
●菠菜●水菜
菠菜鴻囍菇椪醋涼拌…14
黑芝麻涼拌菠菜涮豬肉…36
菠菜舞菇柴魚椪醋涼拌…82
清燙水菜豆皮…81
韓式豆芽菠菜…85
●豆芽菜
蠔油炒青江菜豆芽…34
韓式豆芽菠菜…85
豆芽泡菜涼拌…90
●萵苣●紅葉萵苣
和風萵苣山藥沙拉…79
紅葉萵苣蘿蔔沙拉…24
醋拌萵苣吻仔魚…20
生菜火腿沙拉…42
●蓮藕
涼拌蓮藕紅蘿蔔…28
蓮藕紅蘿蔔炒明太子…81
微波沾麵醬蓮藕…52
●其他（油菜花、竹筍、櫛瓜）
櫛瓜檸檬昆布涼拌…83
烤味噌竹筍…85
油菜花山葵海苔涼拌…83
【海藻、加工品、其他配菜】
大頭菜拌炒竹輪…22
馬鈴薯炒鮮蔬…80
薑絲炒海帶芽…18
＜麵、白飯、麵包菜單＞
親子丼雞肉蓋飯…56
小黃瓜蛋三明治佐小番茄…43
起士土司…42
炒飯…55
青椒風味炒麵…58
手卷壽司…54
涮豬肉麵…59
豬肉咖哩…57
＜湯汁＞
四季豆洋蔥味噌湯…41
香腸高麗菜洋蔥湯…89
南瓜咖哩豆漿湯…89
芝麻豬肉湯…86
芋頭小松菜味噌湯…30
馬鈴薯金針菇青蔥味噌湯…16
馬鈴薯泥湯…88
白蘿蔔鴻囍菇海帶芽味噌湯…40
竹輪菜絲清湯…87
青江菜雞肉榨菜湯…88
豆腐豆苗青蔥湯…26
山藥豆腐黃菊味噌湯…86
茄子蘘荷味噌湯…87
作者簡介
今泉久美 Imaizumi Kumi
料理研究家、營養師、女子營養大學 營養診所特別講師。
她提出各種營養均衡、利用身邊的食材就能簡單做好料理的食譜，在雜誌、書籍、電視、料理講習等各個領域都相當活躍。她也在女子營養大學的營養診所裡，擔任健康減重課程的料理指導，並負責同一個課程中所提供的早餐策劃和烹調。
她推薦的料理雖然都需要控制鹽分，但是滿意度卻很高，而且這些料理簡單就能做好又美味，在家裡也能輕鬆完成，所以很受上課學員們歡迎。著有《女子營養大學 營養診所的成功率90%！減重菜單》、《利用「法式鑄鐵鍋（staub）」讓常吃的料理更好吃！》等多本著作。
料理研究家、營養師、女子營養大學 營養診所特別講師。
她提出各種營養均衡、利用身邊的食材就能簡單做好料理的食譜，在雜誌、書籍、電視、料理講習等各個領域都相當活躍。她也在女子營養大學的營養診所裡，擔任健康減重課程的料理指導，並負責同一個課程中所提供的早餐策劃和烹調。
她推薦的料理雖然都需要控制鹽分，但是滿意度卻很高，而且這些料理簡單就能做好又美味，在家裡也能輕鬆完成，所以很受上課學員們歡迎。著有《女子營養大學 營養診所的成功率90%！減重菜單》、《利用「法式鑄鐵鍋（staub）」讓常吃的料理更好吃！》等多本著作。
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