露營野炊料理全書:史上最多道野炊美食!早、午、晚到主題趴無所不包!
露營野炊料理全書:史上最多道野炊美食!早、午、晚到主題趴無所不包!
  • 定  價:NT$550元
  • 優惠價: 85468
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 名人/編輯推薦
  • 目次
  • 15分鐘上好菜!
    最多道戶外美食!露營專家&達人的一致推薦!!

    從幸福早午餐、經典烤肉到漫漫長夜下酒菜,
    從兒童聚餐、團體露營到主題派對,
    【快速備料】╳【簡單易學】╳【圖解步驟】
    戶外料理女王親自傳授,連新手也能變高手!
     
    露營,就是要一邊看美麗的風景、一邊玩樂、還要吃美味的料理!看完日出,優雅地享受早餐;孩子們嬉戲的午後,享用隨手就能抓來吃的點心;夜幕低垂,在歡笑熱鬧的氣氛下圍著爐火烤肉配冰涼啤酒!無論是和情人的約會露營、和朋友們的團體露營、全家人的親子露營,都用本書所介紹的豐富料理,留下美好的回憶吧!

    料理類別最完整、烹調步驟最詳細的露營美食大全!
    6大料理類別,5大主題派對套餐,韓國最厲害的戶外料理達人親身實作,123道美味露營美食,超過1200張照片Step by Step超強全圖解,新手也能輕鬆享受露營野炊樂,體驗在戶外大快朵頤的無窮樂趣!

    一點也不麻煩,達人教你在戶外也能輕鬆搞定三餐!
    最擅長BBQ的道地韓國人,教你獨門醃肉&準備醬料的方法,製作出比燒肉店更美味的香噴噴烤肉!在露營時烤肉和煮火鍋都不稀奇,本書更教你如何在戶外做出養生人蔘雞湯、泡菜煎餅、香蒜奶油煎鮑魚、紅醬起司蓋飯等令人意想不到的露營美食!

    第一次露營也能大顯身手,料理新手也能端出好菜!
    平時不會做菜卻想要跟朋友一起去露營的你,也來貢獻幾道料理吧!試試不需開火就能做的「飛魚卵蔬菜手捲」;準備餅乾、奶油起司和水果就能完成的「奶油起司草莓餅乾」;吐司切邊再夾入配料就很好吃的「起司火腿吐司捲」,再親自調配香格里拉調酒端上桌,大家都會對你另眼相看!

    本書5大特色,烹飪新手也能變成廚藝高手,精采上菜!
    ⊙特色1【菜式最百變!】15分鐘料理、美味早午餐、熱呼呼烤肉、誘人甜點通通有。
    今天想吃什麼料理?剛抵達露營場地,孩子就喊餓,提供26道「極速料理」讓你快速滿足孩子的胃!慵懶的中午,煮一鍋雞肉咖哩搭配牛肉香菇燉飯和泡菜燉肋排湯,大人小孩都飽足!大家一起玩桌遊的午後,準備一些隨手可拿的義大利普切塔和雞肉起司餅,邊玩邊吃好開心!漫漫長夜,來一場熱鬧的烤肉PARTY,加上幾道熱呼呼的下酒菜,一起歡笑到天明!
    ⊙特色2【風味最完整!】123道中式、韓式、日式以及西式餐點全收錄。
    嚮往北歐雜貨風的野餐氣氛嗎?火鍋和烤肉料理雖然好吃,但好羨慕一桌子美味三明治和繽紛點心的溫馨感?本書收錄豐富的各國餐點,除了有一整個單元專門介紹各式烤肉的重點,讓你學會烤全雞、豬肋排、炭烤牛排、燒烤豬頸肉的訣竅,還要教你在戶外做出美味法式吐司、酥脆鬆餅、洋蔥佛卡夏麵包,以及日式煎蛋捲、越南春捲、紫菜包飯等各種異國料理,連五顏六色的雞尾酒都能輕鬆上桌!
    ⊙特色3【圖解最詳細!】從備料到完成,看一次就能做出簡單豐盛的露營美食。
    新手、高手都適用的露營美食書!精準標示準備材料與分量,從備料、切洗、下鍋方式、火候、燒烤或翻炒等烹飪技巧,皆有詳細圖片搭配文字說明,新手邊看邊做也能馬上上手,短時間做出令人垂涎欲滴的夢幻料理;露營多年的高手級玩家看圖就能懂,快速變出一桌子美味。作者還會建議每道料理的配菜,獨家傳授「這樣搭配最對味」的套餐組合。
    ⊙特色4【祕訣最實用!】露營專家才知道的聰明絕招,收納、烹調、清潔好EASY。
    只要在出發前花一點時間,簡單準備幾種沾醬,就可以減少許多行李,並將食物風味提升雙倍。戶外野炊專家公開獨家露營料理絕招,包括餐具收納技巧、戶外清潔訣竅、食材保存方式、自製萬用醬料,以及烤出「正宗韓國風味」的超好吃烤肉步驟!
    ⊙特色5【組合最彭派!】精心設計5組套餐菜單,各種場合都能輕鬆端出吮指美味!
    露營可能是和戀人兩個人、可能是和一群人一起,也可能是和好幾個家庭一起出發。各式各樣的露營場合要如何準備滿足每個人的料理,很令人苦惱吧?多年露營經驗的玩家級作者設計了五組套餐,情人約會、兒童聚會、團體聚餐、主題派對都適用,從前菜、主餐、點心到飲料,每個人都吃得快樂滿足!

     

  • 尹銀淑
      長相酷似日本卡通人物小海獺「BonoBono」,幾乎每個禮拜都去露營,是公認的熱血露營家。曾在韓國KOVEA、snow peak、Coleman、KOLON、AGROSUPER、現代百貨進行戶外料理示範與教學,撰寫雜誌「Mountain」和美食網站「Menupan」的戶外料理專欄,也是韓國戶外與旅遊頻道電視節目的常客。只要有露營料理之處,都少不了她這個戶外料理專家。


     攝 . 影 . 者 . 簡 . 介            

    具子權
    平時是證券公司員工,一到週末,就忙著搭帳篷、攝影、當料理助手,是作者尹銀淑的老公,也是她身旁最可靠的露營夥伴。


    譯 . 者 . 簡 . 介            

    Joung
    韓語能力檢定高級(六級)合格,留學韓國外國語大學、韓國首爾教育大學。喜歡文字、攝影和旅行,用翻譯傾聽世界,給生命更多詮釋和想像。目前專職韓文翻譯,作品活躍於各領域,已出版譯作有:《1天10分鐘!打造男人眼中的女神級完美曲線》、《青花魚教練1對1到府授課:一天10分鐘,4週練出巧克力腹肌!》、《最愛365秒殺沙拉》(合譯)、《一枝筆開心畫輕鬆描,畫出好心情》、《彩繪指甲全圖解》等,未來會持續以精采作品展現。

     

  • ★各界露營愛好者熱情推薦!
    知名主播/主持人──夏嘉璐
    每朝。食光粉絲團版主──菲。Phyllis
    食譜作家──戀戀家
    露營達人──劉太太Sammi
     料理女王──韓國媳婦凱莉
  • 看起來很麻煩的料理,在戶外也能輕鬆搞定!
    人人都能成為露營烹飪高手!

    大家好,我是熱愛露營又喜歡在戶外做料理的「BonoBono」尹銀淑(敬禮~)。
      起初為了做出美味烤肉而與一群朋友組成烤肉同好會,不知不覺竟然已經過了十四年了,時間過得真快啊!因為玩樂或聊天的時光實在是太快樂了,時間總是飛快流逝,不過回頭想想,還好我並沒有只顧著玩!從前,我只是照顧家人的平凡家庭主婦,遇見露營後,不但開始嘗試戶外料理、分享料理方式,還以此為契機開始寫部落格,也出了兩本書,甚至當了講師。直到現在,連我自己都覺得不可思議,心裡對這一切充滿了感激。

      2010年在韓國出版了第一本書《基本露營料理指南》,介紹用火爐、鍋子、鑄鐵鍋和烤肉架等各種器具,做出培根烤雞、烤三層肉等料理的技巧。接著2012年出版了第二本書《特定食材料理指南》,介紹利用特定食材來做出簡單而多變化的料理。這兩本書的製作過程都非常辛苦,好幾次都暗自下定決心,以後再也不要出書了。然而時間一久,總覺得自己還有很多想要介紹給大家的露營料理,於是,現在呈現在各位眼前的第三本書《露營野炊料理全書》就這麼出版了。

      先前分別以道具和食材為主題介紹過料理,還有什麼好的主題呢?根據我自己幾乎每週都去露營的經驗,苦思之後終於找出了解答。我有時候是和老公兩人一起去露營,有時候是帶孩子一起去,也有的時候,是和一群親朋好友熱熱鬧鬧地露營。因此,我決定將自己擅長的露營料理依照各種狀況來分類整理。

      這本書中有剛抵達露營場地時可以快速完成的「15分鐘快速料理」、慵懶午後可以和孩子一起製作的「誘人甜點」,還有漫漫長夜絕對不能少的「下酒菜料理」等等,各種場合適合的料理都聚集在一起了。此外,書中也有製作各種料理時要注意的小祕訣,我的小肖像也會不時在書中和大家見面,提醒大家該注意的事項。^^

      出版這本《露營野炊料理全書》的初衷,是希望大家能帶著愉悅的心情抵達露營場地、試著在戶外享受野炊美食,不要因為覺得「在戶外做菜很麻煩」而退縮。從第一本書到現在的第三本書,都是我們非常用心撰寫與拍攝的內容,希望不管是露營新手或是露營高手的你,都能夠透過這本書獲得幫助。

      製作這本書的過程中,除了我自己之外,最辛苦的莫過於我的露營夥伴、攝影師,同時也是我的老公--具子權,真的很謝謝你!所有的料理都要在露營場地或戶外進行,你為了幫忙預約場地、幫忙拍照,真是辛苦你了。總是陪在我身旁幫忙料理的你,說不定現在已經比我還要厲害了吧?

      此外,幫助我下定決心出第三本書的出版社老闆和美麗又可愛的編輯們,非常感謝你們。

      最後,熱愛露營的我,往後仍就會繼續露營的!我會繼續研究料理,也會經常露臉和大家見面,如果各位在露營時遇到我,聽到「大家好,我是BonoBono」,請熱情地向我打招呼吧!

    非常謝謝大家!

    2015年春天
    為了第三本書而奮鬥的
    BonoBono尹銀淑敬上

  • ◆前言

    Introduction
    露營料理準備
    Camping Food Preparation
    出發前花20分鐘,就能輕鬆2小時!

    ◎戶外料理女王的行前打包
      將廚房用具在乾燥的狀態下捲起來
      準備適量的抹布、廚房紙巾和餐墊紙
      妥善保管食材
    ◎戶外料理女王的獨家醬料
      調味料食譜
    調味料計量法
    ◎戶外料理女王的烤肉祕訣
      準備用具
      生火步驟

    Part 1
    15分鐘快速料理
    Quick Meals
    剛抵達露營場地時,就可以快速完成!
    (1) 清蒸淡菜沾辣醬
    (2) 青蔥捲燙魷魚
    (3) 海藻牡蠣湯
    (4) 海藻牡蠣煎餅
    (5) 韭菜蛋花湯
    (6) 韓式辣炒魷魚
    (7) 蕎麥泡菜煎餅
    (8) 蔬菜鮭魚捲
    (9) 奶油蒜香烤干貝
    (10) 海鮮葵菜湯
    (11) 辣味涼拌韭菜
    (12) 韓式辣炒小章魚
    (13) 小章魚起司炒飯
    (14) 清燉牛肉蘿蔔湯
    (15) 低卡橡實涼粉湯
    (16) 牛肉炒豆芽
    (17) 香蒜奶油煎鮑魚
    (18) 馬鈴薯湯
    (19) 野蒜醬油烤魚
    (20) 辣炒秀珍菇
    (21) 清蒸蛤蜊湯
    (22) 家常紅燒豆腐
    (23) 紅醬起司蓋飯
    (24) 雞胸肉蔬菜蓋飯
    (25) 蒜味辣炒蘑菇
    (26) 韓式牛腩大醬湯

    Part 2
    幸福早午餐
    Brunch Ideas
    用一桌子豐盛美好,迎接一天的開始!
    (1) 培根蛤蜊濃湯
    (2) 香蒜法國麵包
    (3) 花椰菜炒培根
    (4) 簡單法式吐司
    (5) 生菜熱狗堡佐芥末醬
    (6) 核桃蔓越莓薄餅
    (7) 韓式牛骨年糕湯
    (8) 蔬菜沙拉披薩
    (9) 烤培根火腿起司三明治
    (10) 新鮮莫扎里拉番茄沙拉
    (11) 香蒜義大利麵
    (12) 明太子雞蛋捲
    (13) 蔬菜青醬通心粉沙拉
    (14) 亞洲風歐式早午餐
    (15) 蜂蜜草莓鬆餅
    (16) 海鮮蛤蜊義大利麵
    (17) 培根蒜頭炒飯
    (18) 蔬菜燉牛肉湯
    (19) 無骨雞肉漢堡
    (20) 洋蔥佛卡夏麵包

    Part 3
    簡單清爽的午餐
    Festive Lunch
    慵懶的中午,湧現源源不絕的活力!
    (1) 越南風蔬果春捲
    (2) 牛肉香菇燉飯
    (3) 紅醬炒淡菜
    (4) 麻藥紫菜飯捲
    (5) 韓國明太魚湯
    (6) 牛五花&涼拌蔥絲
    (7) 亨利爵士琴通寧
    (8) 養生章魚蔬菜鍋
    (9) 韓式菜包飯
    (10) 豬肉泡菜蕎麥煎餅
    (11) 飛魚卵蔬菜手捲
    (12) 養生人蔘雞湯
    (13) 培根蟹肉XO醬炒飯
    (14) 白菜鳥蛤火鍋
    (15) 楤木芽牛肉捲
    (16) 奶油雞肉咖哩
    (17) 香烤紅醬雞胸肉排
    (18) 韓式泡菜燉肋排湯
    (19) 牛肉煎餅拌蔥絲
    (20) 麻婆豆腐
    (21) 馬鈴薯燉牛小排
    (22) 香格里拉調酒

    Part 4
    誘人的午後點心
    Tasty Dessert
    隨手拿著吃,大人小孩都能開心享用!
    (1) 蜂蜜起司披薩
    (2) 奶油起司草莓餅乾
    (3) 韓式烤年糕串
    (4) 奶油烤馬鈴薯
    (5) 香醇鮮奶茶
    (6) 雞肉沙拉&酥炸薯條
    (7) 起司火腿吐司捲
    (8) 起司烤小番茄
    (9) 韓式蔬菜小煎餅
    (10) 杜鵑花煎米餅
    (11) 綜合水果雞尾酒
    (12) 韓式蜂蜜烤年糕
    (13) 義大利普切塔
    (14) 烤玉米起司
    (15) 什錦蔬菜天婦羅
    (16) 日式章魚燒
    (17) 墨西哥雞肉起司烤餅
    (18) 鬆軟小餐包


    Part 5
    熱呼呼烤肉
    Classic BBQ
    大家聚在一起的熱鬧晚上,露營的重頭戲!
    (1) 燒烤豬頸肉
    (2) 鑄鐵鍋烤肋排
    (3) 培根豬肉蔬菜捲
    (4) 辣味碳烤雞翅
    (5) 辣味煙燻雞腿
    (6) 香蔥雞肉串
    (7) 烤沙朗牛排
    (8) 奶油焗烤扇貝
    (9) 迷迭香蒜烤全雞
    (10) 海鮮烤蔬菜總匯
    (11) 木板烤鮭魚
    (12) 香烤熱辣雞
    (13) 蘆筍烤豬肉捲
    (14) 鑄鐵鍋烤雞
    (15) 煙燻豬頸肉
    (16) 煙燻照燒雞
    (17) 俄羅斯豬肉串

    Part 6
    下酒菜料理
    Side Dishes
    漫漫長夜,談天說地絕不能少了這味!
    (1) 起司焗烤蝦
    (2) 鳳梨燒烤牛肉
    (3) 蔬菜鮭魚沙拉
    (4) 淡菜蘿蔔湯
    (5) 煙燻烤鴨蘿蔔捲
    (6) 豬里肌炒甜椒
    (7) 香烤鱸魚炒豆芽
    (8) 章魚串燒
    (9) 野味蟬蛹湯
    (10) 煙燻鴨肉炒韭菜
    (11) 烤明太魚乾
    (12) 烤培根捲拼盤
    (13) 韓式辣炒血腸
    (14) 韓式生拌牛肉
    (15) 堅果烤布利乳酪
    (16) 田螺炒蒜頭
    (17) 田螺義大利麵
    (18) 香煎柳葉魚
    (19) 韓式奶油烤魷魚
    (20) 蒜香奶油煎雞肉

    【附錄】
    主題露營菜單
    Special Occasion Menu
    精心搭配適合不同場合的特別組合套餐
    ◎約會露營套餐
    ◎團體露營套餐
    ◎耶誕露營套餐
    ◎家庭露營套餐
    ◎派對露營套餐

     

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