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飯店管理概論(第三版)(簡體書)
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飯店管理概論(第三版)(簡體書)

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商品簡介

商品簡介

本書堅持以培養學生飯店管理實踐過程中所需的職業素質與職業能力為主,遵循認知規律,以模組的形式編寫,增強教學內容的實用性。注重融會貫通,內容與飯店管理工作的實際結合。本書主要適合高職專業院校及應用型高校旅遊管理與酒店管理專業的學生的教材用書,也可作為飯店培訓用書。
本書作者張波淄博職業學院酒店管理專業學科帶頭人,旅遊管理專業碩士,副教授,餐廳服務技師,國家職業技能鑒定餐廳服務考評員。自1993年7月以來,一直從事旅遊與酒店管理專業的教育教學工作,主講了飯店管理概論、餐飲服務與管理、酒店知識與酒吧管理、旅遊學概論等5門專業課。淄博市“金藍領工程”餐廳服務工種特聘講師,淄博市飯店服務技能大賽餐廳服務組評委,“好客山東”全省餐廳服務技能大賽特邀評審專家。在國家核心期刊上發表了多篇論文。主編了《餐飲服務與管理》、《酒店知識與酒吧管理》、《飯店管理概論》、《旅遊學概論》等6本教材。主持參與了《淄博旅遊職業教育與旅遊產業發展相協調的關係研究》等3項省級課題。

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