商品簡介
本書作者張波淄博職業學院酒店管理專業學科帶頭人,旅遊管理專業碩士,副教授,餐廳服務技師,國家職業技能鑒定餐廳服務考評員。自1993年7月以來,一直從事旅遊與酒店管理專業的教育教學工作,主講了飯店管理概論、餐飲服務與管理、酒店知識與酒吧管理、旅遊學概論等5門專業課。淄博市“金藍領工程”餐廳服務工種特聘講師,淄博市飯店服務技能大賽餐廳服務組評委,“好客山東”全省餐廳服務技能大賽特邀評審專家。在國家核心期刊上發表了多篇論文。主編了《餐飲服務與管理》、《酒店知識與酒吧管理》、《飯店管理概論》、《旅遊學概論》等6本教材。主持參與了《淄博旅遊職業教育與旅遊產業發展相協調的關係研究》等3項省級課題。
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