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蔬食力:植化素圖解美味百科,讓蔬果成為我們餐桌上的日常料理
蔬食力:植化素圖解美味百科,讓蔬果成為我們餐桌上的日常料理
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 目次
  • ★全彩圖解蔬果植化素營養百科★

    上市第一週,即在日本亞馬遜網站
    總銷售排行 第4名
    健康飲食類 第1名

    不用斷食、不用斷醣,照樣吃就能「瘦」
    讓蔬食成為我們餐桌上的日常料理!



    內容簡介

    每天攝取植化素,能使我們的身體保持年輕健康、由內而外變美。

    享受蔬食好料理!跟著做就能充分攝取滿滿植物營養,
    配合季節時分使用當令蔬果料理,享受五彩美味蔬食餐桌饗宴!

    10年後、20年後…為了未來的我們,
    飲食上多點健康美味的蔬菜水果,便能擁有最真實的自然美。

    植物化學成分為日本目前最新流行的美容健康主題。
    大家都知道「多吃蔬菜水果有益健康」,但具體來說是因為哪種成份發揮益處呢?
    本書將為大家徹底解答,想徹底檢視自身及孩子飲食習慣的人,不可或缺的百科全書!

    我們所吃的每一口食物,都與幸福的未來息息相關。
    活用基礎蔬果營養知識,料理菜鳥也能立刻上手,
    享用100%營養好味道!打造不易生病的身心。

    本書特色:
    1.國際名模分享一日蔬果餐,不斷食正常吃就能瘦!
    2.超實用蔬果料理方式、清洗訣竅輕鬆掌握!
    3.真假有機蔬果搞的霧剎剎?選購祕訣在這讓你從此不吃虧!
    4.瞭解紅、綠、黃、紫…各色蔬果營養知識,讓餐桌多一點健康!
    5.烹調前先搞懂蔬果最佳料理方法,讓你的餐點營養豪華升等!


    蔬食種類豐富、料理方式簡單卻能變出多道菜色。
    只需要花費小小的工夫和時間,簡單活用不同蔬菜的營養及食材特質,
    就能為每餐的飲食增添更豐富的色彩。
    當我們留意『吃進』身體的東西同時,也試著瞭解那些由體內『排出』的物質。
    掌握充分運用食物的特性,不造成身體負擔又能變美,打造出不易生病的身心。

    審訂推薦
    ――林俐岑 營養師﹛減醣烘焙 作者﹜
    好評推薦
    ――楊文理 北市聯合醫院策略長
    ――黃曼瑩 華人健康網總編輯


  • 東北大學教授 宮澤陽夫

    東北大學 未來科學技術共同研究中心‧研究所農業研究科 教授。
    任職日本營養‧食品學會會長、日本農藝化學理事、日本維生素協會理事、日本JMARS學會會長、日本過酸化脂質‧抗酸化物質學會會長、亞洲營養學會聯盟(FANS)會長。
    專心研究抗氧化議題,並與世界各國的專家討論,在植物中粹取出有效成分的研究成果「Global Phytonutrient Society(國際植物性機能成分研究學會,GPS)」中展露頭角,任職該會會長。
    2015年獲頒由日本天皇所贈與的「紫綬勳章」。
  • 前 言
    飲食決定你的體質
    我們每天吃飯,為的是什麼?「希望活力充沛」 、「用餐時段是跟家人、朋友或同事最開心的時光」 。這樣的答案,當然也是正解。但是「食事」 有著另一個更重要的作用。就是「打造
    未來的自己」 。我們每天所吃下肚的食物都是在為了今天、明天、明年、甚至是十年後的自己的健康鋪路。雖然我們無法預知未來,而這也是不可否認的事實。你今天攝取了什麼?什麼又是被遺漏的?請認真思考,如何吃的正確又兼具美味。這些都與你將來的「美」 與「活力」 息息相關。
    蔬果是變美的最佳良伴
    沒有任何行動力的蔬果,為了自我防禦而自行製造出的成分,這就是所謂的「植化素(植化素) 」 。紅色或紫色等的「色素」 是防止紫外線照射;而「苦」 與「澀」 的味覺是要讓略食者無法下嚥。
    攝取蔬果的營養來提昇我們每日所需的「美麗」 與「活力」。根據美國一所大學針對民眾飲食習慣發現,比起不愛吃蔬果的民眾,每天皆有均衡攝取蔬果的民眾,5 年間死亡率降低 15%,其中以包括花椰菜在內的十字花科蔬菜差別最為明顯。
    民眾想要活得更健康、更長壽,擁有多吃蔬菜水果的習慣,是邁向健康人生基礎的第一步。
  • 前言─飲食決定你的體質…..06
    Chapter 1攝取植化素的好處…..15
    引發老化與疾病的真兇是「活性氧」!…..16
    活性氧對身體的損害只是遲早的事…..21
    也許身體正逐漸退化中?!…..23
    活性氧在搞鬼?!別輕忽身體的小變化…..24
    藉由健康的蔬果賦予身體植化素吧!…..29
    Chapter 2蔬果野菜愛好者的美麗飲食祕訣…..31
    名模瘦身美肌秘密─傾聽身體的聲音…..33
    蔬果是最天然的「營養品」…..37
    蔬果愛好者的早餐分享…..40
    Chapter 3蔬菜水果好營養,給你滿滿的超級能量…..45
    滿滿的植化素,讓身心更快樂…..47
    蔬菜水果的超級能量…..49
    蔬菜水果圖鑑…..70
    能夠對抗身體小毛病的「植化素」!…..74
    將蔬果變身為佐料或飲品!…..78
    Chapter 4有機、天然食品的好處…..83
    在我們將蔬果完整吃下肚前,必需要好好瞭解的事!…..84
    食用有機食品的優點…..86
    有機食品美味與令人安心的理由…..88
    有機蔬果是這樣產生的! …..90
    女性最想瞭解的「飲食危機」…..92
    驗證有機蔬菜的「生命力」…..94
    洛杉磯的有機生活…..96
    Chapter 5 孕育美味蔬果的有機農法的先驅者…..109
    從土壤到產品,絕不妥協…..110
    在「有機」一詞誕生前,就已著手實踐有機農法! …..113
    健康的土壤與蔬菜,賦予人們生存最大的力量…..116
    想要種類出健康美味的蔬菜,土壤健康與否是最大關鍵…..118
    芽菜類的種植達人,挑戰有機栽培法…..122
    Chapter 6 給你滿滿的植化素!讓我們變美變健康的繽紛食譜…..127
    動手做營養蔬果果昔!…..128
    Salad輕爽美味沙拉…..131
    Soup吸收滿滿營養的湯品…..135
    Steam健康蒸煮料理…..139
    One-Plate簡易飽足料理…..143
    Dessert防老抗氧化甜點…..147
    事半功倍的烹調小祕訣!…..150
    營養補充品該怎麼吃才有效?…..155
    聰明挑選營養補充品的小訣竅…..158
    營養補充品的制定標準…..160
    附錄
    台灣的有機蔬果如何種植…..162
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