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食品化學與分析實習I
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商品簡介
目次
商品簡介
本書蒐集豐富的相關資料，並盡量以淺而易懂的方式描述其實習操作內容及原理，使學生在操作上更能順利完成實驗，達成教學目標；於實習後之報告撰寫時，提出與實習相關的重要思考問題，幫助學生能易於掌握實習之重心，引導學生思考之方向，還有補充實驗，可應用作為增廣教學以及參考備用的資料使用。
目次
第一篇 食品化學基礎實習
第一章 實驗室需知
第二章 溶液的配製與標定
第三章 重量分析法
第四章 容量分析法
第五章 儀器之認識及操作
第二篇 食品成分分析
第六章 水分分析
第七章 醣類分析
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