醋不只是調味品，它也可以治病養生

醋不只是調味品，它也可以治病養生
醋療乃人類養生保健、醫治疾病的寶物
醋取材方便，操作簡單，安全可靠。
效果顯著，備受廣大病患者的歡迎。
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藥醋療法乃造福人類健康的「生活指南」。西元前三世紀，已被我們祖先廣泛用於臨床各種病症治療。
好醋是健康的食材，產品同質化掣肘，進而擺脫醋只囿於「調味」的局限，促進品類創新，實現需求價值再造，提供了巨大的健康空間。更是被歷史長期驗證的養生保健、醫治疾病的珍品。
食醋的藥用功效悠久，源遠流長。在漫長的歷史長河中，對釀醋、食醋、用醋防病治病等方面，累積了豐富的經驗，也引起國外有關學者的關注。
特別是在人們擔心西藥的毒副作用和追求自然療法的今天，運用食醋防病治病，延年抗衰有著廣闊的前景。「以醋為藥用」或「藥醋療法」，已成為中華傳統醫藥中的一個重要部分。
我們應該十分珍惜，先賢遺留下典籍的中醫藥文獻寶庫。這一巨大的財富，將為我們拓展食醋的潛在功能與開發利用，提供了豐富的「醋療養生」資源。

康永政 醫師
出生於1941年，中醫世家，著名中醫師，早年師承著名老中醫高學聖，盡得師傳。醋療醫學研究所所長，香港中華醫學研究會教授。
發表醫學論文30餘篇，擅長治療內科疑難雜症，尤對嗓音病、糖尿病、胃腸病醫治有其獨到見解，曾榮獲世界華人發明博覽會「金獎」。本書是與其子康旭東醫師一起編纂合著之作。

前言
食醋是一般百姓喜愛的調味品之一，其生產技巧在世界上獨具一格，千古流芳的不同釀醋技術，生產出了風味各異的食醋，行銷國內外市場，頗受歡迎。然而，食醋僅僅是一種餐桌上的調味品嗎？非也。它的保健功效與藥用價值，早在西元前三世紀，就已被我們的祖先廣泛用於臨床各種病症的治療。
三國時期，名醫華佗就已用蒜泥加醋治癒嚴重的蛔蟲病感染患者，開創了食醋治療急腹症的先例。從秦、漢到現在，歷經數千年的歷史長河，我國「醫聖」張仲景、「藥王」孫思邈，以及歷代著名醫學家葛洪、朱震亨、李時珍、葉天士等，無不對食醋的藥用功效有著獨特的見解。在中醫文獻中，以「醋」為主藥或輔藥治療各種疾病的方劑，比比皆是，舉不勝舉。藥醋療法，早已成為傳統醫學中的一個重要組成部分。因此，「弘揚醋療養生文化，造福人類健康事業」。乃吾多年夢寐以求之夙願。
筆者早年曾從事藝術嗓音醫學研究，在70年代初，就效法我國醫聖張仲景《傷寒雜病論》中「少陰病，咽中傷生瘡，不能語言，聲不出者，苦酒（醋）湯主之」的用藥宗旨，針對歌唱（戲曲）演員特殊的發病規律，將獨具「消癰腫、除癥積、斂咽瘡」與「補肺、發聲音」之山西老陳醋作為溶劑，研製而成「苦酒開音湯」，不僅對頑固的慢性咽炎及聲音嘶啞症有特殊療效，尤以「藥物替代手術」治療聲帶小結、息肉等增生性病變，竟然能使其奇蹟般地消失。從此，便對山西老陳醋的藥用價值與保健功效，產生了濃厚的興趣。
所以在臨床中，運用中醫理論結合現代醫學觀點，將山西老陳醋與天然中藥材相結合，廣泛用於婦女痛經、小兒厭食、手足癬、糖尿病、脂肪肝等多種疾病的治療，不僅令人滿意；而且研製出卅餘種醋療保健產品，同樣卓有殊效。因此，在這數十年的從醫生涯中，翻閱大量的古今中醫藥文獻，蒐集並整理出古今藥醋一書，以展示我國古老的醋文化對人類健康所做出的巨大貢獻。
本書就是在此基礎上，精選「簡、便、驗、廉」，且療效確切的單方、偏方、祕方、驗方敬獻於廣大讀者。由於這些資料散見於浩如煙海的醫籍之中，或流傳於民間，有些祕方驗方甚至瀕於失傳，而且書中一些處方來源年代跨度較大，加之作者水準所限，誤差與不妥之處在所難免。敬祈諸位同仁志士不吝賜教。為了「弘揚醋療養生文化，造福人類健康事業」，本書在蒐集與編寫過程中，同時也彙集了同仁佳著紛梓中的諸多奇方妙法，在此一併致以衷心的感謝！
【注】方寸匕：古代量取藥末的器具名。其形狀如刀匕，大小為古代一寸正方，故名。
【注】 咀：咬嚼之意。古代把藥物咬成粗粒入煎劑，後世雖改用刀切碎，仍通稱咀。

 

第一章 中醫五官科疾病
第一節中醫眼科病症
一、針眼（麥粒腫）
二、瞼緣炎
三、倒睫拳毛
四、視物昏花
第二節 中醫耳科病症
一、百蟲入耳
二、耳聾
三、急性中耳炎
四、耳郭漿液性軟骨炎
第三節 中醫鼻科病症
一、鼻竇炎
二、鼻出血
三、鼻疳瘡
第四節 中醫咽喉科病症
一、急性咽炎、喉炎
二、慢性咽炎、喉炎
三、咽喉腫痛
四、急、慢性扁桃腺炎
五、咽喉、食道異物
第五節 中醫口腔科病症
一、口腔潰瘍
二、血管神經性水腫
三、牙痛
四、齒齲（蟲蛀牙痛）
五、牙齦出血
六、走馬牙疳
第二章 中醫皮膚科疾病
第一節 病毒性皮膚病
一、帶狀皰疹
二、尋常疣
三、尖銳濕疣
四、傳染性軟瘡
第二節 球菌性皮膚病
一、膿皰瘡
二、毛囊炎
三、丹毒
第三節 真菌性皮膚病
一、髮癬
二、足癬
三、體癬
四、股癬
第四節 蟲類所致的皮膚病
一、疥瘡
二、虱瘤
三、射工病
第五節蕁麻疹類和瘙癢性皮膚病
一、蕁麻疹
二、神經性皮炎
三、皮膚瘙癢症
第六節濕疹和皮炎
一、急、慢性濕疹
二、稻田皮炎
三、接觸性皮炎
第七節 紅斑丘疹鱗屑性皮膚病
第八節 物理性皮膚病
第九節 桿菌及螺旋體等皮膚病
一、梅毒
二、痲瘋病
第三章 中醫美容科疾病
第一節養髮生髮美容法
一、烏髮養髮
二、脂溢性皮炎
三、斑禿
四、脂溢性脫髮
五、眉毛脫落
第二節祛斑潔面美容法
一、增白潔面、嫩膚養顏
二、黃褐斑
三、雀斑
四、粉刺（痤瘡）
五、酒渣鼻
六、慢性剝脫性唇炎
第三節潔身美體美容法
一、花斑癬
二、白癜風
第四節除瘢祛疣美容法
一、瘢痕疙瘩
二、瞼黃疣
二、扁平疣
第五節 嫩膚亮甲美容法
一、手足皸裂
二、凍瘡
三、鵝掌風（手癬）
四、灰指甲（甲癬）
第六節 除臭辟穢美容法
一、狐臭（香身除臭）
二、口臭（香口辟穢）
三、屁臭（消屁祛臭）
第七節減肥瘦身美容法

第四章 中醫婦產科疾病
第一節 月經病症
一、痛經（子宮內膜異位症、膜樣痛經等）
二、月經失調
三、閉經
四、崩漏（功能性子宮出血等）
五、帶下病（帶症）
第二節 妊娠病症
一、妊娠嘔吐
二、先兆流產
三、妊娠水腫
四、妊娠感冒
五、妊娠中風
六、妊娠腫毒
七、妊娠積聚
八、妊娠下痢
九、難產（產力異常、產道異常）
十、產婦直腸脫出
十一、胎死不下
第三節 產後病症
一、產後血暈
二、胎衣不下
三、惡露不絕（子宮復舊不良、胎盤殘留等）
四、惡露不下
五、產後心痛
六、產後腹痛（宮縮痛）
七、產後口噤
八、產後遍身疼痛
九、產後痙證（產後抽搐）
十、產後水腫
十一、產後癆
十二、產後痞悶
十三、產後腹脹
十四、產後霍亂
十五、產後下痢
十六、產後泄瀉
十七、產後血崩
十八、產後腰痛
十九、產後頭痛
二十、產後血瘕
二十一、產後盜汗
二十二、產後嘔逆不食
二十三、產後虛煩
二十四、產後虛羸
二十五、產後房勞
二十六、產後淋
第四節 乳房病
一、產後缺乳
二、乳頭皸裂
三、乳房脹硬掣痛
四、吹乳
五、急性乳炎
六、乳發
七、乳腺纖維腺瘤
八、乳腺小葉增生等
九、乳癌
第五節 婦科雜病
一、子宮頸癌、腹部腫瘤等
二、子宮脫垂等
三、陰癢（陰道炎等）
四、骨盆腔炎
五、不孕（原發性、繼發性不孕）
六、冷勞
七、熱勞
八、陰吹
九、陰冷
十、外陰白斑
十一、渾身脹痛
十二、驗胎
十三、藥物流產
十四、斷產下胎
第五章 中醫兒科疾病
第一節 小兒常見病
一、小兒咳嗽
二、小兒肺炎
三、小兒厭食
四、小兒營養不良
五、小兒腹瀉
六、小兒腹痛
七、小兒嘔吐
八、小兒驚風
九、小兒癲癇
十、小兒腸寄生蟲病
十一、鵝口瘡
十二、小兒口腔潰瘍
第二節小兒時行疾病
一、小兒感冒
二、百日咳
三、流行性腮腺炎
四、白喉
五、麻疹
六、小兒熱瀉
第三節小兒雜病
一、新生兒夜啼
二、小兒遺尿
三、小兒丹毒
四、小兒囟門不合
五、小兒佝僂病
六、偏墜（睾丸鞘膜積液等）
七、小兒多涎
八、小兒重舌
九、小兒濕疹
十、小兒蕁麻疹
十一、小兒瘰鬁
十二、小兒盜汗
十三、小兒結核病
十四、小兒凍瘡
十五、小兒昏迷
十六、小兒夜盲
十七、小兒嗆奶
十八、小兒臍中出水
十九、小兒鼻塞不通
二十、小兒缺鋅

附錄：中藥劑量在古代祕驗方中的表示方法

第一章 中醫五官科疾病

眼、耳、鼻、咽喉、口腔疾病，在歷史上曾是外科的一部分。隨著科學的發展，才逐步分成各個科目。如東漢開始曾有口齒科，唐朝已設眼科、耳目口齒科，宋把口齒咽喉合一科，元又分為口齒科與咽喉科。從明朝以後，才分為眼科、口齒科、咽喉科，直至如今的眼科、口腔科和耳鼻咽喉科。由於眼、耳、鼻、咽喉、口腔竅竅相通，一處生病，互相影響。而以內臟來分，儘管中醫有目為肝竅，耳為腎竅，鼻為肺竅，咽喉為脾胃兩經，舌為心之苗，齒屬腎餘，口唇屬脾胃的說法，但都與脾胃有關。《素問‧玉機真臟論》說：「脾不及，則九竅不通」。《脾胃論》中亦說：「胃氣一虛，耳目口鼻俱為之病」。因此，本篇故以「五官科」命名，以眼、耳、鼻、咽喉、口腔疾病為序，分別論之。
第一節中醫眼科病症
 一、針眼（麥粒腫）
針眼，是麥粒腫的中醫病名，它是眼瞼睫毛毛囊皮脂或瞼板腺的一種急性化膿性炎症，所以又名瞼邊癤，多由風熱或脾胃熱毒所致。本病胞瞼邊緣生小癤，初起形如麥粒，微癢微腫，繼則赤痛拒按，疼痛加劇。數日後，紅腫最顯著處，毛囊根部出現黃膿點。只要膿汁排盡，可自行癒合。相當於今之麥粒腫。
（1）生地醋方
【來源】出自《民間驗方》。
【處方】鮮生地20克，醋20毫升。
【用法】將鮮生地搗爛取汁，與等量醋調勻，擦塗患處。每日3～4次。
【功能】清熱涼血，消腫止痛。治療麥粒腫。
【附注】本法對眼瞼紅腫較甚者，效果尤為顯著。
（2）桃樹青皮醋敷方
【來源】出自《民間驗方》。
【處方】桃樹青皮、醋各適量。
【用法】將桃樹青皮研末，醋和敷之。
【功能】清熱除濕，散瘀消腫。治療眼腫。
【附注】本方在《中藥大辭典》、《嶺南采藥錄》中，均有收錄。
（3）玉樞丹醋方
【來源】出自《民間驗方》。
【處方】玉樞丹10粒，醋適量。
【用法】將玉樞丹研為細末，與醋調勻，塗於患處。
【功能】清熱解毒，散瘀止痛。治療麥粒腫。
【附注】玉樞丹（中成藥，市有售）。出自《麻科活人全書》卷四，為《丹溪心法附餘》卷二十四「太乙神丹」之異名，亦名「追毒丹」。有解毒辟穢，化痰開竅之功。
 二、眼弦赤爛（瞼緣炎）
眼弦赤爛，又名風弦赤眼、風弦赤爛、瞼弦赤爛、爛弦風瞼，俗稱爛眼皮。多由脾胃蘊結濕熱，又受風邪，風與濕熱相搏，結於瞼緣而發。症見胞瞼邊緣紅赤潰爛，癢痛並作，或見睫毛脫落，甚至瞼緣變形，相當於現代醫學之瞼緣炎。
（1）桑葉蠶砂醋方
【來源】出自《民間驗方》。
【處方】桑葉、蠶砂各15克，醋30毫升。
【用法】先將桑葉、蠶砂研為細末，用醋調成糊狀，敷於患處，每日1～2次。
【功能】疏風散熱，清肝明目，散瘀消腫。治療瞼緣炎。
（2）鹽醋方
【來源】唐‧孫思邈《備急千金要方‧卷第六上》。
【處方】鹽、醋漿水各適量。
【用法】以醋漿水作鹽湯洗之，日4～5次。
【功能】清火涼血，散瘀解毒。治療目卒腫。
（3）治赤眼腫痛方
【來源】北宋‧王懷隱等奉敇編撰《太平聖惠方》。
【處方】青鹽、硇砂、石膽各0.5克，醋漿水一小盞。
【用法】上藥用醋漿水於瓷器中浸，日中曝之，候其藥著於瓷器四畔，乾刮取如粟米大，夜臥時著眼兩眥，不過3～4度。
【功能】清熱散風，涼血明目。治療遠年風赤腫眼痛。
 三、倒睫拳毛
倒睫拳毛，又名倒睫、拳毛倒睫、拳毛倒插等。本證是種因眼弦赤爛（瞼緣炎）或「椒瘡」（砂眼）治療失當，經久不癒所引起的睫毛捲曲病症。清‧吳謙《醫宗金鑒‧眼科心法要訣》曰：「倒睫拳毛之證……此乃脾熱肝風，合邪上壅所致。」外治，古代尚用夾瞼法。現對睫毛倒入少者，可電解倒睫；若倒睫多或瞼翻者，應用手術矯正。
（1）治睫毛倒插方
【來源】出自《民間驗方》。
【處方】五倍子30克，蜂蜜、米醋各適量。
【用法】將五倍子研為細末，加入蜂蜜、米醋適量調勻，拌成糊狀，貯瓶備用。用時，先洗淨眼瞼皮膚，然後再將適量的糊劑塗於距瞼緣2公釐處，每日1次，一般連塗3～10次，可望倒睫矯正。
【功能】解毒生津，散瘀消腫。治療睫毛倒插。
【附注】本方在《中藥大辭典》中，亦有收載。
（2）治拳毛倒睫方
【來源】出自《摘元方》，撰人撰年不詳。
【處方】石鹼3克，石灰3克，醋適量。
【用法】石鹼、石灰二藥研極細末，醋調塗之。
【功能】化痰去翳，散瘀消腫。治療拳毛倒睫，用刀微劃動，以藥泥眼胞上，睫自起也。
【附注】本方中石灰有毒，使用時宜慎，切勿入眼內。
 四、內障（視物昏花）
內障，係指發生於瞳神及眼內各組織的疾病。多因臟腑內損，氣血兩虧，目失濡養所致，尤以肝腎不足為常見。此外，陰虛火旺或情志失調，氣滯血瘀，風火痰濕上擾清竅，以及外傷等病因，亦不少見。患者可感覺眼前蚊蠅飛舞，黑花飄盪，觀燈火如彩虹環繞，視物昏蒙，夜盲，甚至暴盲等。本病包括西醫的瞳孔以及玻璃體、眼底等部位和眼內組織的多種疾患。
（1）治目赤熱痛方
【來源】漢末‧輯者佚名《名醫別錄》。
【處方】雞子白、酢（醋）各適量。
【用法】雞子白，酢漬之一宿，攪調食之。
【功能】清熱解毒，除煩明目。治療目熱赤痛。
（2）治目暗方
【來源】隋僧‧梅師（文梅）《梅師集驗方》。
【處方】羊肝1具，食醋適量。
【用法】將羊肝嫩煮，切，淡醋食之。
【功能】滋補肝腎，益血明目。治療目暗，黃昏不見物。
【附注】羊肝含有豐富的維生素A，能改善視力。本方經歷代驗證，療效顯著，現代有人用其治療夜盲症，殊獲顯效。
（3）常服明目方
【來源】唐‧孫思邈《備急千金要方》。
【處方】蕪菁子3000克，苦酒3000毫升。
【用法】蕪菁子，以苦酒煮熟，日乾，研篩末，以井華水服方寸匕，日三服，無所忌。
【功能】清熱利濕，散瘀明目。本方常服明目，可使人洞視、充肥。抱朴子云：「服盡一斗，能夜視有所見物。」
【附注】抱朴子，是葛洪之自號。葛洪，東晉著名醫藥學家、道家。字稚川，自號抱朴子，丹陽句容（今江蘇句容）人。他長期從事煉丹術……在煉丹化學史上有一定的地位。由於曾經較長時間隱居民間，接觸流傳於民間的醫藥知識和經驗，其所著《肘後備急方》，取材於民間，是一部簡、便、廉、驗的方書。本方明‧李時珍在《本草綱目‧菜部第二十六卷》中，亦有收載。
（5）蒼朮椒目丸
【來源】宋‧許叔微（可知）《續本事方》。
【處方】蒼朮（炒）60克，椒目（炒）30克，醋適量。
【用法】前兩味，共研細末，醋糊為丸，如梧桐子大，每服20丸，醋湯送下。
【功能】健脾解鬱，明目除翳。治久年眼生黑花不見者。
【附注】本方明‧李時珍《本草綱目‧果部第三十二卷》中，亦有收載。因其用量有差異，特將原方附錄如下：「眼生黑花，年久不治者。椒目（炒）、蒼朮（炒）各一兩（30克），為末，醋糊丸梧子大。每服20丸，醋湯下。」
（6）蒼朮醋丸方
【來源】明‧皇子朱橚、滕碩、劉醇等編撰《普濟方》。
【處方】蒼朮（泔浸）120克，熟地黃（焙）60克，酒、醋各適量。
【用法】將前兩味共研細末，醋糊丸梧子大，每溫酒下30～50丸，日3服。
【功能】補虛明目，燥濕健脾。治療視物昏花。