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商品簡介
飯店業是中國經濟社會改革開放的前沿窗口。從1980年代建國飯店聘請半島集團管理飯店以來,中國飯店經營人員、管理人員就開始參照國際飯店經營管理的經驗,來營運中國飯店業務。
經過20餘年的成長,中國飯店業從組織形態到管理理念都發生了深刻的變化,突出表現為:企業形態由單體飯店向集團化方向發展,管理理念由模仿西方飯店管理思想向管理模式創新發展。此外,中國一些飯店企業已經開始將觸角伸展到國外,邁出了拓展國際業務的步伐,開始在國際市場上與國際知名飯店集團角力。
目次
第一章 飯店環境條件分析
第二章 飯店策略總體定位
第三章 飯店發展策略精選
第四章 飯店競爭策略選擇
第五章 飯店員工的心態管理
第六章 飯店管理的機制建設
第七章 飯店快樂工作管理
後記
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