果品及其製品質量安全檢測:真菌毒素、致病菌和果品成分(簡體書)
商品簡介
國家標準和行業標準都是公認的技術規則,兼具科學性、先進性和實用性。本書是在收集240項現行有效的與果品及製品檢測有關的國家標準和行業標準基礎上,結合我國果品及製品檢測工作實際需要和編者多年的檢測工作經驗編寫的。全書共分五卷,卷一"營養品質、功能成分",卷二"農藥殘留(上)",卷三"農藥殘留(下)",卷四"元素、真菌毒素、致病微生物",卷五"食品添加劑、果品成分",共收錄檢測方法287種。
作者簡介
目次
一、黃曲霉毒素現場篩查
二、黃曲霉毒素總量的測定
三、4種黃曲霉毒素的測定
四、鏈格孢菌毒素的測定
五、展青霉素的測定
六、赭曲霉毒素A的測定
七、產毒青霉屬、曲霉屬及其毒素的檢測方法
第二篇 果品及其制品中致病菌的檢測
一、PCR法
二、分子分型MLST法
三、PCR-DHPI_C法
四、實時熒光PCR法
五、基因芯片法
六、MALDI-TOF-MS法
七、環介導等溫擴增(LAMP)法
第三篇 食品中果品成分的檢測
一、草莓成分的檢測
二、番木瓜成分的檢測
三、柑橘成分的檢測
四、梨成分的檢測
五、芒果成分的檢測
六、蘋果成分的檢測
七、葡萄成分的檢測
八、山楂成分的檢測
九、桃成分的檢測
十、香蕉成分的檢測
十一、杏成分的檢測
第四篇 食品中過敏原果品成分的檢測
一、過敏原澳大利亞堅果成分的測定
二、過敏原巴西堅果成分的測定
三、過敏原扁桃仁成分的測定
四、過敏原胡桃成分的測定
五、過敏原開心果成分的測定
六、過敏原栗子成分的測定
七、過敏原杏仁成分的測定
八、過敏原腰果成分的測定
九、過敏原榛果成分的測定
附錄
附表
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