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商品簡介
作者簡介
目次
書摘/試閱
商品簡介
當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事時，
是什麼讓咖啡館更迷人？
台灣有很好的咖啡與咖啡文化。從整個城市都是我們的咖啡館，到世界頂級的精品咖啡，在台灣喝到好咖啡一點都不難。但當我們去京都的咖啡老舖Smart Coffee時，絕對不會錯過他的早餐，到了東京的巴哈咖啡，一定要點他的烤土司！走進巴黎的花神咖啡館，如果沒來杯濃郁的熱巧克力就像沒來過一樣……
咖啡館的多元精采，絕對不只在咖啡，還有那些主人特別精心準備，可以佐搭咖啡的療癒甜點、足以填飽肚子的咖哩飯、讓人暑氣全消的咖啡霜淇淋、Affogato……
這一期，我們要給你走進咖啡館的百種理由，逾百種的Coffee Food。
本書特色：
看看冠軍麵包師、食材達人、美食記者、食材進口商、跨界咖啡人等飲食品味職人，精選的咖啡食物有什麼
超過40間咖啡館食物精選。
超過百種名物推薦，涵括：早餐、午餐、甜點、飲品與宵夜。
Coffee Column：台灣咖啡館的歷史演變、咖啡館的音樂該怎麼選？
Special！德永久美子的日常幸福料理
是什麼讓咖啡館更迷人？
台灣有很好的咖啡與咖啡文化。從整個城市都是我們的咖啡館，到世界頂級的精品咖啡，在台灣喝到好咖啡一點都不難。但當我們去京都的咖啡老舖Smart Coffee時，絕對不會錯過他的早餐，到了東京的巴哈咖啡，一定要點他的烤土司！走進巴黎的花神咖啡館，如果沒來杯濃郁的熱巧克力就像沒來過一樣……
咖啡館的多元精采，絕對不只在咖啡，還有那些主人特別精心準備，可以佐搭咖啡的療癒甜點、足以填飽肚子的咖哩飯、讓人暑氣全消的咖啡霜淇淋、Affogato……
這一期，我們要給你走進咖啡館的百種理由，逾百種的Coffee Food。
本書特色：
看看冠軍麵包師、食材達人、美食記者、食材進口商、跨界咖啡人等飲食品味職人，精選的咖啡食物有什麼
超過40間咖啡館食物精選。
超過百種名物推薦，涵括：早餐、午餐、甜點、飲品與宵夜。
Coffee Column：台灣咖啡館的歷史演變、咖啡館的音樂該怎麼選？
Special！德永久美子的日常幸福料理
作者簡介
台灣第一本慢食生活實踐誌－《好吃》雜誌編輯團隊，致力於飲食相關報導逾八年，從對食材的關心出發，上山下海，尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度，傳遞正確飲食觀念。認為「好吃」不只口腹之慾，也是用心理解原因、脈絡的「好好吃飯」。
除有一系列《好吃》雜誌，也曾出版《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。喜歡從產地，挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，希望以飲食為媒介，創造更好的生活與世界。
除有一系列《好吃》雜誌，也曾出版《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。喜歡從產地，挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，希望以飲食為媒介，創造更好的生活與世界。
目次
[ 封面故事 ]
PART 1 Coffee Shop
＊兩個愛上咖啡館的男人？李清志 X Hally Chen
＊那些我們熱愛的咖啡館食物
設計師 Hally Chen
跨界咖啡人 王詩鈺
富興米舖創辦人 石傑方
飲食記者 李佳芳
進口材料行業務 吳尼克
咖啡書作者 咖啡因
飲食寫作者 陳靜宜
世界冠軍麵包師 陳耀訓
食材達人 徐仲
土生土長創辦人 顧瑋
PART 2 Coffee Food
＊Good Morning！咖啡館
＊Light Meal
＊Lunch & Dinner
＊Dessert & drink
PART 3 History & Music
＊台灣咖啡館的歷史
＊咖啡館音樂學
[ 專欄 ]
＊國際咖啡連線 王詩鈺
＊徐仲風味學 徐仲
＊小吃大餐 Hally Chen
＊米食裡的祝福 游惠玲
＊旅行中的食物 徐銘志
＊總舖師的五條路 陳兆麟X陳思妤
PART 1 Coffee Shop
＊兩個愛上咖啡館的男人？李清志 X Hally Chen
＊那些我們熱愛的咖啡館食物
設計師 Hally Chen
跨界咖啡人 王詩鈺
富興米舖創辦人 石傑方
飲食記者 李佳芳
進口材料行業務 吳尼克
咖啡書作者 咖啡因
飲食寫作者 陳靜宜
世界冠軍麵包師 陳耀訓
食材達人 徐仲
土生土長創辦人 顧瑋
PART 2 Coffee Food
＊Good Morning！咖啡館
＊Light Meal
＊Lunch & Dinner
＊Dessert & drink
PART 3 History & Music
＊台灣咖啡館的歷史
＊咖啡館音樂學
[ 專欄 ]
＊國際咖啡連線 王詩鈺
＊徐仲風味學 徐仲
＊小吃大餐 Hally Chen
＊米食裡的祝福 游惠玲
＊旅行中的食物 徐銘志
＊總舖師的五條路 陳兆麟X陳思妤
書摘/試閱
編輯台上－
一個貪心的宣言
某天早晨起來，突然好想念日本咖啡教父－田口護「巴哈咖啡」裡的烤吐司，尤其在喝完單品後，慢慢地以手掰開，覺得眼前都冒起了彩虹泡泡，無比地滿足。
《好吃》一共做過4次咖啡主題，從尋豆、烘豆、萃取、拉花、道具全都談過，隨著台灣對精品咖啡越鑽越深，慢慢走向職人、專業化傾向之時，我們想問的是，咖啡與食物有沒有辦法同時可能？
因為這樣才生活。不管有多愛咖啡，都不可能24小時只喝咖啡，如果咖啡師能把對風味的講究，延伸到搭配的食物上，甚至貼心的為消費者多想一些（肚子餓了該怎麼辦？想要來點甜甜的可以怎麼好？）就像在這次兩個很愛去咖啡館男人的對談裡，李清志老師說咖啡館裡的甜點是療癒，Hally Chen也說：「我們吃甜點不代表咖啡不是主角，而是有個東西令你興奮，那個咖啡才可以一直陪伴我。」
所以這次我們想要挑戰咖啡店裡的好食物，邀集了10位從事餐飲相關工作幾乎超過10年的朋友，推薦他們的心頭店。採訪時編輯和攝影師常玩瘋了，「天啊，豬腳飯怎麼這麼好吃！而且跟你們的招牌咖啡好搭。」、「味道豐富的布丁，配深焙咖啡剛剛好」、「吃雞排喝冰釀好去油膩喔」、「巧克力裡竟然藏了一顆咖啡豆」……
北、中、南、東，40間咖啡館，超過百樣的咖啡館名物，謝謝所有咖啡館老闆的照顧（我們不只喝飽也吃飽了），當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事，是什麼讓咖啡館更迷人？
很開心不用在好咖啡跟好食物裡擇一了，Coffee or Food？We want both！
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