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游于藝跨文化美食(簡體書)
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游于藝跨文化美食(簡體書)

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商品簡介
作者簡介

商品簡介

本書是著名文化學者鄭培凱先生的散文結集,全書共分兩編,以美食和文化、文藝評論為兩大主題,內容涉及酒文化、茶文化、各地菜系、考古、電影、崑曲、話劇、節日等非物質文化。在文化發展中,飲食文化佔著重要、且極富趣味的一環。作者認為,吃飯喝酒皆學問,都得心存“四麼“——問個是什麼,為什麼,什麼場合,怎麼吃。飲食文化實在是一門講究的學問。作者說,想要享用精緻美食,就得一絲不苟做學問,研究口腹享受還不夠,還得“上窮碧落下黃泉,動手動口品美味”,上升到跨文化領域才行。書中描寫很多有關中西飲食文化,兩者都是一絲不苟地研究出精緻的美食,背後也隱藏著中西文化的精粹。

作者簡介

鄭培凱

1948年生,山東日照人,1949年隨父母赴台灣。台灣大學外文系畢業。1970年負笈美國,師從史景遷和余英時,主修中國與歐洲思想史,獲耶魯大學歷史學哲學博士。曾任教於紐約州立大學、耶魯大學、台灣大學等。1998年應邀到香港城市大學,創辦中國文化中心並擔任主任。兼任香港藝術發展局顧問、香港康樂及文化事務署榮譽顧問、香港民政事務局非物質文化遺產諮詢委員會委員、上海市新聞出版局出版博物館文庫學術委員會顧問、香港嶺南大學通識教育諮詢委員會主席、浙江大學中國文化客座教授等職。主要研究領域為中國文化藝術史,涉及藝術思維、藝術創作、藝術欣賞、評論與文化思維的關係和文化美學等。有著作六十餘種,有各類編著“'戲以人傳'崑曲系列叢書”“近代海外漢學名著叢刊”“史景遷系列叢書”等數十種。

 

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