醋療的日常治病與養生秘笈
醋療的日常治病與養生秘笈
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商品介紹
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  • 作者簡介
  • 目次
  • 書摘/試閱
  • 醋療的日常治病與養生秘笈
    醋被歷史驗證為養生保健、醫治疾病的珍品。
    凝結古今祕笈的「稀世瑰寶」,造福人類健康的「生活指南」。
    醋療取材方便,操作簡單,安全可靠,且效果顯著,備受廣大病患者的歡迎。
    中醫藥學認為:醋,性味酸苦,溫。入肝、胃經。有散瘀,止血,解毒,殺蟲之功。歷代醫藥家用醋養生治病,本草綱目多有收載古今醋方。入藥名曰:苦酒、酢、釅醋、美酒醯等,常見以醋作藥用。
    食醋可提高肝臟的排毒及新陳代謝,抑制人體衰老,降低體內毒素,延緩衰老,益壽延年。
    食醋是鹼性物質,可以中和人體中的酸性物質,維持人體的酸鹼平衡。但患有胃、腸病者或低血壓的老年人及對醋過敏者,都應慎用。切不可勉強飲用,因飲用食醋過多而發生中毒、牙齒脫鈣及暈嘔等症狀者應立即到醫院治療。
    夏天炎熱,食醋易變質,所以夏天飲用食醋浸泡液,一定要注意是否變質,當出現發酵、泡沫、腐敗、變味時,應立即停止飲用,以免引起食物中毒。為防止變質,可將食醋浸泡液放入冰箱內。飲用食醋後要隨時漱口,以免損壞牙齒。
    隨著科技的進步,文明病日漸滋生,人體因化學物質攝取過量,擾亂了內分泌系統,加之精緻美食盛行,過量的攝取動物性脂肪與蛋白質,造成人體內酸鹼值失衡,久而久之產生諸多疾病,所以利用醋療養生是一個非常有效的方法。
  • 康永政醫師
    出生於1941年,中醫世家,著名中醫師,早年師承著名老中醫高學聖,盡得師傳。醋療醫學研究所所長,香港中華醫學研究會教授。
    發表醫學論文30餘篇,擅長治療內科疑難雜症,尤對嗓音病、糖尿病、胃腸病醫治有其獨到見解,曾榮獲世界華人發明博覽會「金獎」。
    本書是與其子康旭東醫師一起編纂合著之作。
  • 前言
    食醋是一般百姓喜愛的調味品之一,其生產技巧在世界上獨具一格,千古流芳的不同釀醋技術,生產出了風味各異的食醋,行銷國內外市場,頗受歡迎。然而,食醋僅僅是一種餐桌上的調味品嗎?非也。它的保健功效與藥用價值,早在西元前三世紀,就已被我們的祖先廣泛用於臨床各種病症的治療。
    三國時期,名醫華佗就已用蒜泥加醋治癒嚴重的蛔蟲病感染患者,開創了食醋治療急腹症的先例。從秦、漢到現在,歷經數千年的歷史長河,我國「醫聖」張仲景、「藥王」孫思邈,以及歷代著名醫學家葛洪、朱震亨、李時珍、葉天士等,無不對食醋的藥用功效有著獨特的見解。在中醫文獻中,以「醋」為主藥或輔藥治療各種疾病的方劑,比比皆是,舉不勝舉。藥醋療法,早已成為傳統醫學中的一個重要組成部分。因此,「弘揚醋療養生文化,造福人類健康事業」。乃吾多年夢寐以求之夙願。
    筆者早年曾從事藝術嗓音醫學研究,在70年代初,就效法我國醫聖張仲景《傷寒雜病論》中「少陰病,咽中傷生瘡,不能語言,聲不出者,苦酒(醋)湯主之」的用藥宗旨,針對歌唱(戲曲)演員特殊的發病規律,將獨具「消癰腫、除癥積、斂咽瘡」與「補肺、發聲音」之山西老陳醋作為溶劑,研製而成「苦酒開音湯」,不僅對頑固的慢性咽炎及聲音嘶啞症有特殊療效,尤以「藥物替代手術」治療聲帶小結、息肉等增生性病變,竟然能使其奇蹟般地消失。從此,便對山西老陳醋的藥用價值與保健功效,產生了濃厚的興趣。
    所以在臨床中,運用中醫理論結合現代醫學觀點,將山西老陳醋與天然中藥材相結合,廣泛用於婦女痛經、小兒厭食、手足癬、糖尿病、脂肪肝等多種疾病的治療,不僅令人滿意;而且研製出卅餘種醋療保健產品,同樣卓有殊效。因此,在這數十年的從醫生涯中,翻閱大量的古今中醫藥文獻,蒐集並整理出古今藥醋一書,以展示我國古老的醋文化對人類健康所做出的巨大貢獻。
    本書就是在此基礎上,精選「簡、便、驗、廉」,且療效確切的單方、偏方、祕方、驗方敬獻於廣大讀者。由於這些資料散見於浩如煙海的醫籍之中,或流傳於民間,有些祕方驗方甚至瀕於失傳,而且書中一些處方來源年代跨度較大,加之作者水準所限,誤差與不妥之處在所難免。敬祈諸位同仁志士不吝賜教。為了「弘揚醋療養生文化,造福人類健康事業」,本書在蒐集與編寫過程中,同時也彙集了同仁佳著紛梓中的諸多奇方妙法,在此一併致以衷心的感謝!


     

  • 第一章 概述1
    一、傳統醫學與「醋」的認識與應用1
    二、外國人也喜歡用「醋」防病治病4
    三、「食醋」與自然療法5
    四、「醋」的起源與山西老陳醋7
    五、「醋」的藥用功效9
    六、「食醋」的注意事項26

    第二章中醫內科疾病28
    第一節 外感病症28
    一、感冒(普通感冒和流行性感冒)28
    二、痢疾(急、慢性細菌性痢疾等)30
    三、霍亂33
    四、霍亂轉筋34
    五、瘧疾35
    第二節 肺系病症37
    一、咳嗽與急、慢性支氣管炎37
    二、哮喘39
    三、肺結核41
    第三節 脾胃病症43
    一、嘔吐43
    二、反胃45
    三、呃逆47
    四、痞滿(消化不良、胃脹氣等胃部不適)48
    五、胃痛51
    六、腹痛54
    七、泄瀉56
    八、便祕59
    第四節 腎系病症61
    一、石淋61
    二、膏淋63
    三、氣淋64
    四、血淋65
    五、癃閉(尿瀦留、無尿症)66
    六、陽痿68
    七、遺精早洩70
    八、精濁(慢性前列腺炎、精囊炎等)73
    第五節 心系病症75
    一、心絞痛75
    二、失眠79
    三、癲癇81
    四、癲狂(精神分裂症)82
    第六節 肝膽病症84
    一、黃疸(肝炎)84
    二、肝硬化86
    三、肝硬化腹水88
    四、脇痛(肋間神經痛等)90
    五、眩暈(高血壓)93
    六、顏面神經麻痹95
    七、中風98
    八、疝氣(急慢性睾丸炎、附睾炎等)100
    第七節 氣血津液病症104
    一、水腫104
    二、糖尿病107
    三、血證(嘔血、咯血、衄血、尿血等)108
    四、汗證(自汗、盜汗、黃汗等)111
    五、癭病(甲狀腺腫大等)115
    六、積聚118
    第八節 經絡肢體病症123
    一、風濕性關節炎123
    二、類風濕性關節炎125
    三、頸椎病128
    四、跟骨骨刺、蹠痛132
    五、腰、腿部骨質增生135
    六、腰腳痛(坐骨神經痛)139
    七、腰痛(風濕性腰痛、腰肌勞損等)142
    八、肩周炎145
    九、頭痛148
    十、腳氣(維生素B1缺乏所致的腳氣病)151
    十一、皮痹(硬皮病)153
    第九節 蟲病154
    一、蛔蟲病(包括膽道蛔蟲症)154
    二、蟯蟲病157
    三、寸白蟲(絛蟲病)159
    四、黃胖病(鉤蟲病)160
    五、狐惑(口、鼻、生殖器綜合症)163
    第十節 癌症165
    一、肺癌165
    二、胃癌166
    三、肝癌170
    四、大腸癌174
    五、膀胱癌175
    六、肛門癌175
    七、淋巴肉瘤176
    八、唇癌176
    九、鼻咽癌177
    十、白血病178
    第十一節 中毒178
    一、食物中毒179
    二、酒精中毒180
    三、半夏、南星、砒霜中毒181
    四、誤食鹼性物中毒(燒鹼、碳酸鈉等)181
    五、輕度瓦斯中毒182

    第三章中醫外科疾病309
    第一節 瘡瘍309
    一、急性化膿性炎症309
    二、急性化膿性淋巴結炎310
    三、無名腫毒312
    四、有頭疽(癰)313
    五、有頭疽――「發」(蜂窩組織炎等)315
    六、無頭疽(化膿性骨髓炎等)317
    七、流注(膿血症、肌肉深部膿腫等)318
    八、瘭疽320
    九、顏面部疔瘡321
    十、手足部疔瘡(甲溝炎等)322
    十一、疔瘡(四肢軀幹等部位)325
    十二、瘰鬁(頸淋巴結結核)326
    第二節 外傷科病327
    一、燒傷327
    二、蛇咬傷330
    三、毒蛇咬傷後遺症332
    四、蟲蜇傷333
    五、狗咬傷334
    六、破傷風334
    第三節 骨傷科病335
    一、跌打損傷335
    二、骨折338
    三、骨折恢復及後遺症治療340
    第四節 脈管病342
    一、血栓性淺靜脈炎342
    二、淋巴水腫343
    第五節 內癰與急腹症345
    一、肺膿腫345
    二、肝膿腫346
    三、石癰(類似腫瘤)347
    四、急性闌尾炎349
    五、膽道系統感染和膽石症350
    六、膽道蛔蟲病351
    七、急性腸梗阻353
    第六節 肛腸病354
    一、內痔354
    二、外痔357
    三、肛門周圍癰疽359
    四、肛瘺360
    五、脫肛361
    六、直腸息肉362
    第七節 其他外科病症364
    一、下肢慢性潰瘍364
    二、褥瘡365
    三、肌肉注射部位硬結366
    四、乳房異常發育症367
  • 第一章概述

    一、傳統醫學與「醋」的認識與應用
    傳統醫學中的「藥醋療法」,早已成為中華傳統醫藥中的一個重要組成部分。最早的記載始見於1973年湖南長沙馬王堆3號墓出土的醫學帛書。其中具有很高歷史價值的《五十二病方》,是迄今發現最古的醫方。據考證,此書大約抄於西元前3世紀秦、漢之際。書中記述著治療「癲癇、疝氣、痔瘡、癰、癬、白癜風、燒傷、狗咬、瘋狗咬傷」等52張處方中,其中有17個處方都用到了醋。這足以說明我們的祖先早在西元前3世紀,就已認識到醋具有清熱、解毒、療瘡、利尿等諸多功效,而且它的藥用價值已被眾醫家所重視。
    中醫藥學認為,醋,性味酸苦,溫。入肝、胃經。有散瘀,止血,解毒,殺蟲之功。主治產後血暈,痃癖癥瘕,黃疸,黃汗,吐血,衄血,大便下血,陰部瘙癢,癰疽瘡腫。解魚肉菜毒。歷代醫藥學家用醋治療疾病、養生等方面,累積了許多寶貴的臨床經驗,而且歷代本草多有收載,古今醋方頗豐。入藥名曰苦酒、酢、米醋、釅醋、美酒醯等,可見以醋作藥用,是中醫藥學的一個重要組成部分。諸如:
    我國東漢「醫學之聖」張機(仲景),在其經典醫著《傷寒雜病論》中,如:辨少陰病脈症並治,原文「少陰病,咽中傷……苦酒湯主之」;辨厥陰病脈症並治,原文「傷寒脈微而厥……蚘厥者,烏梅丸主之,又主久利方」;在《金匱要略》中,又如:諸水氣病脈症並治,原文問曰:「黃汗之為病……水從汗孔入得之,宜黃耆芍藥苦酒湯方」等,均重用苦酒(醋)為主治,歷經一千八百餘年,至今依然用於臨床,效果顯著。可見這些珍貴的臨床經驗,對後來「以醋作藥用」的發展,發揮了很大的推動作用。
    南齊大醫學家陶弘景說:「酢酒為用,無所不入,愈久愈良。以有苦味,俗稱苦酒」。繼而在晉、隋、唐、宋、元、明、清各個朝代的醫學著作中,都有「以醋作藥用」的記載,並普遍推崇用醋來治療氣勞黃腫、鼓脹、便祕、尿血、痔瘺、胎死腹中、心絞痛、狐臭、癰腫、惡瘡膿血、疥癬、鼻塞等諸症。或入湯劑或拌製藥物,或外用燒熱做熏嗅、含漱,或和藥調敷,大多都具有確切的療效。
    唐•陳藏器在《本草拾遺》中說:「治產後血脹、血暈,及一切中惡邪氣,卒時昏冒者,以大炭火熨斗內以釅米醋沃之,酸氣遍室中,血行氣通痰下,面神自清矣。」並說:「醋能破血運,除癥塊堅積,消食,殺惡毒,破結氣,心中酸水痰飲。」「凡諸藥宜入肝者,須以醋拌炒制,應病自如。」
    北宋•寇宗奭在《本草衍義》中稱:「醋,酒糟為之。有米醋、麥醋,米醋比諸醋最釅,入藥多用之,穀氣全也,故勝糟醋。產婦房中常得醋氣則為佳,醋益血也。磨雄黃塗蜂蠆,亦取其收而不散也。」
    南宋•王夢龍在《本草備要》亦云:醋「散瘀,解毒,下氣消食,開胃氣,散水氣,治心腹血氣痛,產後血暈,癥結痰癖,黃疸癰腫,口舌生瘡,損傷積血,穀魚肉菜蕈諸蟲者。」
    明•李時珍在《本草綱目》中曰:「大抵醋治諸瘡腫積塊,心腹疼痛,痰水血病,殺魚肉茶及諸蟲毒氣,無非取其酸收之意,而又有散瘀、解毒之功。」同時認為醋能消腫,散水氣,殺邪毒,理諸藥。
    清.屠道和在《本草匯言》中說:「醋,解熱毒,消癰腫,化一切魚腥水茶諸積之藥也。」酸主收,醋得酸味之正也,直入厥陰肝經,散邪斂正,故藏器方治產後血脹、血暈及一切中惡邪氣,卒時昏冒者,以大炭火入熨斗內以釅米醋沃之,酸氣遍室中,血行氣通痰下,而神自清矣。凡諸藥宜入肝者,須以醋拌炒製,應病如神。又仲景《金匱要略》治黃汗,有黃耆白芍桂枝苦酒湯;譚氏治風痰,有石膽散子,俱用米醋入劑,專取其斂正氣,散一切惡水血痰之妙用也。
    清•黃宮繡在《本草求真》中說:「米醋,酸主斂,故書多載散瘀解毒,下氣消食。且同木香磨服,則治心腹血氣諸痛;以火淬醋入鼻,則治產後血暈;且合外科藥敷,則治癥結痰癖、疸黃癰腫;暨口漱以治舌瘡;面塗以散損傷積血,及殺血肉茶蕈諸毒。至醋既酸(收),又云能散癰腫者,以消則內散,潰則外散,收處即是散處故耳。」
    清•王士雄《隨息居飲食譜》亦說:「醋能開胃,養肝,強筋,醒酒,消食,下氣辟邪,解魚蟹介諸毒。」
    清•汪紱《醫林篡要》曰:「醋瀉肝、收心。治卒昏,醒睡夢,補肺,發音聲,殺魚蟲諸毒。」
    《現代實用中藥》一書也記載:「醋用於結核病之盜汗,為止汗藥;又傷寒症之腸出血,為止血藥」等。
    由此可見,食醋的藥用功效毋庸置疑,其歷史悠久,源遠流長。人民在漫長的歷史長河中,對釀醋、食醋、用醋防病治病等方面,累積了豐富的經驗,同時也引起國外有關學者的關注。特別是在人們擔心西藥的毒副作用和追求自然療法的今天,運用食醋防病治病,延年抗衰有著廣闊的前景。無論從傳統醫藥學的歷史記載與現代醫學的臨床實踐,以及現代藥理研究的成果來看,「以醋為藥用」或「藥醋療法」,已成為中華傳統醫藥中的一個重要組成部分。正因如此,我們都應該十分珍惜先賢遺留下典籍浩瀚的中醫藥文獻寶庫。這一巨大的財富,將為我們研究和拓展食醋的潛在功能與開發利用,提供了極其豐富的「醋療養生」文化資源。

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