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跟兒科營養師學寶寶輔食添加:從日常健康護理到常見病營養調理(簡體書)
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跟兒科營養師學寶寶輔食添加:從日常健康護理到常見病營養調理(簡體書)

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商品簡介
作者簡介
目次

商品簡介

本書先從輔食添加的科學性講起,詳細敘述了輔食添加的重要性和必要性,以及輔食添加需要注意的問題、製作輔食時的小竅門等。接下來,文章詳細解答了輔食添加過程中會遇到的問題,比如乳類食品問題、腹瀉問題、過敏問題、添加順序等。最後一章根據兒童的生長發育規律,詳細給出了6個月~24個月寶寶的輔食食譜,為新手爸媽準備輔食提供了新思路。

作者簡介

陳藜,美國約翰霍普金斯大學公共衛生學碩士,北京協和醫學院兒科學博士。曾任首都兒科研究所兒童早期綜合發展研究室助理研究員。專業特長為兒童保健和營養,主要研究方向是婦兒保健和移動健康。
吳瓊,兒科學碩士,畢業于首都兒科研究所。現任首都兒科研究所兒童早期綜合發展研究室實習研究員。專業特長為兒童保健和兒童營養,主要研究方向為兒童食譜研發、兒童營養干預。
謝麗惠,兒科學碩士,畢業于首都兒科研究所,主要研究方向時嬰幼兒餵養。
張延峰,醫學碩士,先後畢業於哈爾濱銀科大學公共衛生學院和中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所,專業為營養與食品衛生學。現任首都兒科研究所兒童早期綜合發展研究室副主任、研究員,碩士研究生導師。曾承擔國家衛生健康委員會、聯合國兒童基金會和救助兒童會的多項研究課題,發表SCI文章10餘篇。其研究團隊也致力於嬰幼兒餵養與營養方面的科普工作,傳播科學餵養的知識和技能。

目次

目 錄

part 01

輔食好營養從6個月開始

為什麼要給寶寶添加輔食 / 2

寶寶需要更多的能量和營養 / 2

輔食添加可以促進寶寶的發育 / 3

添加輔食,從6個月開始 / 4

世界衛生組織推薦寶寶6個月開始添加

?輔食 / 4

如何判斷寶寶可以吃輔食了 / 4

過早添加輔食的危害 / 6

過晚添加輔食的危害 / 6

寶寶添加輔食的順序 / 8

給寶寶挑選食材 / 8

添加輔食的先後順序 / 8

為何讓寶寶先吃米糊和蔬菜 / 9

要不要給寶寶吃綠葉蔬菜 / 9

嬰兒強化米粉和家庭自製米糊的區別 / 9

如何搭配營養豐富的輔食 / 11

輔食的營養重點是什麼 / 11

什麼是良好輔食 / 12

輔食中各種營養素的食物來源 / 13

奶與輔食怎麼配合 / 14

世界衛生組織輔食添加原則 / 14

不同月齡寶寶奶和輔食的搭配 / 16

怎樣的一餐輔食才可以取代一餐奶 / 16

解讀兒童生長曲線 / 17

什麼是兒童生長曲線 / 17

繪製寶寶生長曲線,瞭解寶寶成長狀況 / 18

如何看生長曲線 / 19

評估寶寶成長情況 / 21

part 02

健康成長從輔食添加開始

讓寶寶吃得多、吃得香,有講究 / 24

喂寶寶吃輔食的3大技巧 / 25

如何識別寶寶的饑飽信號 / 27

爸爸媽媽的常見問題 / 28

寶寶應該吃稀的輔食,還是稠的輔食 / 30

嬰幼兒胃容量 / 30

濃稠的食物有助於補充能量的不足 / 30

食物的稠度需要逐漸增加,讓孩子

?有一個適應過程 / 32

到底是自己做,還是買輔食 / 33

寶寶吃鹽有講究 / 35

寶寶多大可以吃鹽 / 36

培養良好的飲食習慣讓寶寶受益終身 / 37

給寶寶餵飯時要做好充分的思想準備 / 38

寶寶不吃輔食怎麼辦 / 41

手指食物 / 43

如何從餵飯過渡到自己吃飯 / 45

抓住機會,開始引導 / 45

逐漸鞏固,習慣自成 / 46

吃飯習慣的兩不要 / 46

每位父母都能成為“輔食達人” / 47

塑造寶寶良好的飲食習慣的四個關鍵 / 47

鼓勵孩子嘗試新食物 / 47

給孩子提供豐富的食物體驗 / 48

孩子哭鬧時是否可以用吃的東西來安撫 / 48

part 03

輔食添加的常見問題

寶寶生病時的餵養原則 / 52

繼續母乳餵養 / 52

多補充水分 / 52

輔食質地鬆軟,少量多次 / 52

患病期間推薦易於寶寶消化的食物 / 53

寶寶嘔吐該怎麼喂 / 54

嘔吐的寶寶該怎麼吃 / 55

寶寶腹瀉怎麼喂 / 57

腹瀉寶寶應該怎麼吃 / 57



寶寶食物過敏的應對方法 / 60

容易引起過敏的食物 / 60

寶寶過敏了該怎麼辦 / 61

添加輔食後影響寶寶大便怎麼辦 / 62

如何預防寶寶便秘和腹瀉 / 62

寶寶挑食怎麼辦 / 65

寶寶挑食 / 65

寶寶為什麼會挑食 / 66

挑食的危害 / 67

輕鬆三步應對挑食寶寶 / 67



part 04

添加輔食前媽媽需要瞭解的常識

輔食製作工具篇 / 73

過濾網 / 74

研磨盤?研磨器 / 76

研磨缽?研磨棒 / 77

料理棒?料理機 / 79

秤 / 80

切菜板?刀 / 80

輔食專用冷凍盒 / 81

分蛋器 / 81

不同年齡段食材的烹調方法 / 82

大米 / 82

肉類 / 83

綠葉蔬菜 / 83

瓜果類 / 84

豆類 / 85

根莖類 / 86

其他蔬菜類 / 86

堅果類 / 87

寶寶吃輔食的常備用具 / 89

喂輔食的勺 / 89

喂輔食的碗 / 89

寶寶吃輔食時的座椅 / 90

part 05

6~23月齡寶寶膳食計劃和輔食日誌

6~8個月寶寶的膳食計劃和輔食日誌 / 94

為什麼要制訂寶寶的膳食計劃 / 94

如何給6~8個月寶寶制訂膳食計劃 / 95

如何給7~8個月寶寶制訂膳食計劃 / 96

6~8月齡食譜 / 98

自製米糊 / 99

牛肉米糊 / 100

圓白菜牛肉米糊 / 101

西藍花牛肉米糊 / 102

西葫蘆牛肉米糊 / 104

毛豆牛肉米糊 / 105

紅薯黃瓜牛肉米糊 / 106

小油菜雪梨牛肉米糊 / 107

番茄豬肝米糊 / 108

冬瓜豬肝米糊 / 110

空心菜胡蘿蔔牛肉米糊 / 111

番茄鱈魚米糊 / 112

胡蘿蔔鱈魚米糊 / 114

油麥菜鱈魚米糊 / 115

豌豆三文魚米糊 / 116

莧菜三文魚米糊 / 118

菜花三文魚米糊 / 119

小油菜蛋黃米糊 / 120

南瓜黃瓜牛肉爛麵條 / 121

蛋黃西葫蘆三文魚米糊 / 122

蛋黃西藍花牛肉米糊 / 123

梨泥 / 124

奇異果泥 / 125

紅薯菜花泥 / 126

紫薯南瓜泥 / 127

雞肉橘子泥 / 128

土豆黃瓜泥 / 130

土豆捲心菜泥 / 131

香蕉嫩豆腐奶布丁 / 132

磨牙餅乾 / 133

9~11個月寶寶的膳食計劃和輔食日誌 / 134

9~11個月寶寶的膳食計劃 / 134

9~11月齡食譜 / 136

豆腐雞蛋牛肉粥 / 137

紅棗紅薯牛肉粥 / 138

芒果豆腐牛肉粥 / 140

蓮藕韭菜牛肉粥 / 142

莧菜芝麻牛肉粥 / 143

茭白南瓜牛肉粥 / 144

菠蘿南瓜西藍花牛肉粥 / 145

黃豆芽西葫蘆牛肉粥 / 147

西藍花土豆雞蛋牛肉粥 / 148

秋葵洋蔥雞肉粥 / 149

菠菜紫菜雞肉粥 / 150

南瓜彩椒雞肉粥 / 151

牛油果西藍花雞肉粥 / 153

紫甘藍胡蘿蔔肉末粥 / 154

肉末胡蘿蔔豆腐粥 / 155

胡蘿蔔西葫蘆豆腐粥 / 157

小油菜三文魚粥 / 158

香菇南瓜三文魚粥 / 159

香菇胡蘿蔔蝦仁粥 / 161

胡蘿蔔西葫蘆雞肉手擀面 / 162

杏鮑菇洋蔥土豆濃湯菠菜面 / 163

紅薯小餅乾 / 164

奶香布丁 / 165

南瓜紅棗泥 / 166

香瓜香蕉奶昔 / 167

菠蘿豆腐果昔 / 168

玉米濃湯 / 169

日式茶碗蒸 / 171

紅豆燕麥奶粥 / 172

土豆西藍花雞肉濃湯 / 174

12~23個月寶寶的膳食計劃和輔食日誌 / 175

12~23個月寶寶的膳食計劃 / 175

12~23月齡食譜 / 178

橘子菠菜雞肉軟米飯 / 179

板栗紅棗雞肉軟米飯 / 180

茄子西葫蘆雞肉軟米飯 / 181

彩椒山藥雞肉軟米飯 / 182

金針菇紫甘藍雞肉軟米飯 / 184

菠菜南瓜洋蔥雞肉軟米飯 / 185

豆腐紫菜肉丁軟米飯 / 186

番茄豬肝配軟米飯 / 187

冬瓜番茄豬肝軟米飯 / 189

鮮蝦西藍花燴飯 / 190

西葫蘆番茄炒蝦蓋飯 / 191

番茄炒洋蔥西藍花蝦配軟米飯 / 192

蘋果空心菜牛肉軟米飯 / 194

南瓜核桃牛肉軟米飯 / 195

海帶豆腐牛肉軟米飯 / 196

杏鮑菇油菜牛肉軟米飯 / 197

胡蘿蔔西葫蘆海帶配軟米飯 / 198

黃瓜炒雞蛋蓋飯 / 199

牛肉丸洋蔥小油菜湯 / 200

自製番茄醬 / 201

什錦蓋澆飯 / 203

紫菜雞蛋捲 / 204



四色蔬菜蓋飯 / 205

花樣饅頭 / 206

什錦蔬菜蛋包飯 / 209

三色疙瘩湯 / 210

什錦蔬菜面 / 211

番茄牛肉菠菜小花面 / 212

油麥菜豆腐肉片面 / 214

豆腐蝦仁丸子湯配軟米飯 / 215

四色蔬菜飯團 / 216

南瓜洋蔥捲心菜紫薯飯 / 218

奶香土豆泥 / 219

紅燴牛肉蔬菜丸 / 221

蛋奶布丁 / 222

洋蔥韭菜煎餅 / 223

草莓可麗餅 / 224

牛油果雞蛋沙拉 / 226

自製酸奶拌芒果 / 227

土豆黃瓜雞蛋洋蔥沙拉 / 228

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