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    • 泡麵為什麼總是彎的?:136個廚房裡的科學謎題
    • 作者:羅伯特‧沃克  出版社:臉譜文化  出版日:2018/5/5
    • 定價:320元  優惠價:79253 
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    • 調味料×脂肪×食材×溫度×廚具,柴米油鹽好科學! 肉有紅、白、藍三種顏色?魚一定有腥味?蠟燭可以用來烹飪嗎?雞蛋可以冷凍嗎?為什麼有些食材聞起來非常香,吃起來卻很難吃?乾性食材和液狀食材為什麼需要不同的量杯?煮湯時加了太多鹽,放幾塊馬鈴薯進去就可以挽救一鍋美味的湯?! ★諾貝爾獎得主也說讚,國際暢銷書美味上桌!★內附超過30道老饕食譜,廚房裡的化學家親授烹飪方程式! ▍當料理遇上科學,在
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    • 我的啤酒生活提案:歡暢實踐版
    • 作者:亞尼斯‧瓦盧西克司 作;吉瑞克‧歐貝赫 繪  出版社:三采文化  出版日:2018/5/4 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:79379 
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    • 延續輕鬆易懂的圖解風格,更有系統地傳授啤酒學問不只要喝得爽快,更要喝得精因為啤酒這條路,踏上了你就回不去了!你以為自己了解啤酒所有的祕密了嗎?做為時下最流行、最容易入手、喝起來最輕鬆的酒類飲料,不只是歐美各國,台灣的精釀酒廠也越發成熟。我們對於手中這杯啤酒的期待,也不僅只是滿足口腹之欲。啤酒為什麼會有香氣?啤酒花為什麼會有苦味?我該如何選擇適合自己口味的啤酒?啤酒真的跟各種料理都能搭配嗎?甚至更進
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    • 33杯酒喝遍法國:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華
    • 作者:馬克• 派格  出版社:積木文化  出版日:2018/5/3 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:79379 
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    • ✽✽首刷限量附贈「葡萄酒大師品飲筆記本」✽✽ ☆ 向葡萄酒大師(MW)學習,以33杯酒認識法國葡萄酒 ☆ 跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區,品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記輕鬆喝出經典風格,掌握選酒門道! 葡萄酒界高榮耀WSET Master of Wine葡萄酒大師馬克•
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    • 這才是釀造醋:釀對了才有保健效果,蔬果穀物醋自釀手冊
    • 作者:徐茂揮;古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2018/4/3 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
    • 你喝的是純天然釀造醋?自己釀才能喝得安全又健康。想第一次釀醋就成功,就跟著釀醋專家一起學習家庭釀造醋。素食、重視保健、熱愛美味的你更不能錯過。醋的保健效果眾所周知,醋在料理和飲品上也有增加風味的功能,但是市面上流通的醋,大部分是浸泡醋或合成醋,對身體的益處很有限。釀造醋的保健效果最佳,這是第一本可以自己學會釀造醋的書籍。跟著釀醋專家一點一滴地進入釀醋的世界,是素食者、保健者、熱愛美味的人都需要的最
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    • 大人的釀酒學:發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術
    • 作者:Gather 四合院;徐永年;陳嘉鴻  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/3/31 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:79379 
    • 微生物透過發酵過程,讓果實與穀物的豐盛滋味,得以更加豐醇、創造出不同於原物料的酒滋味。 這是一本關於風土酒香的自然發酵提案!由點到線拉出釀酒途徑,帶你理解釀造的科普關鍵後,期待以家釀,傳承屬於這塊土地風情的酵釀酒香。 關於發酵釀造的奧秘,你知道多少?!發酵酒、蒸餾酒與浸泡酒,哪裡不一樣?為什麼有時候想釀酒卻變成醋?阿嬤的古早釀酒法用於葡萄酒較容易成功? 「大人的釀酒學」期待融合科學原理與實作示範,
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    • 107年食品品保初級工程師課文版套書(共二冊)
    • 作者:黃馬克;杜秦溫  出版社:千華出版社  出版日:2018/3/28 裝訂:平裝
    • 定價:1090元  優惠價:9981 
    • ◎報名日期:第一次:106.12.15 ~ 107.03.11 第二次:107.04.01 ~ 10.05◎考試日期:第一次:107.05.05 第二次:107.11.24◎套書內容:1H801071 食品品保概論 黃馬克1H811071 食品科學概論 杜秦溫博士註:套書出版日期為該套書籍上架日,實際單本出版日期請依單本為主。1H801071 食品品保概論 出版日期:2018/03/02本書為準備
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    • 食品科學概論
    • 作者:杜秦溫  出版社:千華出版社  出版日:2018/3/28 裝訂:平裝
    • 定價:690元  優惠價:9621 
    • 本書為準備初級食品品保工程師考試的考生而寫,依據考古題類型作主題式編排,均為必考內容,便於讀者準備考試。以淺顯易懂的文字敘述,針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化,減輕讀者閱讀文字上的疲乏感,並增強被記憶的可能。
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    • 有故事的世界鹽圖鑑:日本資深品鹽師,嚴選244種美味又健康的鹽
    • 作者:青山青穗  出版社:商業周刊  出版日:2018/3/22 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
    • ▎244種精選鹽╳食材搭配法▕主廚、職人、美食家,忍不住豎起大拇指,超實用全彩萬能鹽圖鑑!★日本一流料理人專業用鹽法★世界級主廚「奧田政行」╳天婦羅名店店主「志村幸一郎」 奧田政行:「一道料理美味與否,八成取決於食材與鹽!」不起眼的鹽,其實變化萬千,亞洲最常用的「海鹽」、日本特有的「藻鹽」、世界產量最大的「岩鹽」、封存遠古海洋的「湖岩」、令人上癮的「煙燻鹽」、賞食皆宜的「調味岩」有何差別?如何挑選
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    • 丙級化工學術科通關寶典
    • 作者:趙明良  出版社:台科大圖書  出版日:2018/3/16 裝訂:平裝
    • 定價:370元  優惠價:85315 
    • 產品特色: 1.依勞動部最新公告學術科試題編寫。 2.術科測試:標準操作步驟、圖解示範、裝置流程圖。 3.學科解析詳實,雙字體編排,鉅細靡遺,重點清晰。 4.附OTAS題測系統學習網,可供線上測驗(Web版)及單機版使用, 可重複測驗練習增強檢定實力,實用超值。 5.術科試題編號:12300-930301。 目錄: 術科試題解析 壹、術科試題使用?明 貳、術科測試應檢人須知 參、術科測試試題與評審
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    • 塗料萬用事典(暢銷改版):從塗料挑選、工法到施作程序全解析,創造塗料的驚奇效果
    • 作者:漂亮家居編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/3/15 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
    • 裝潢屋主必看、設計師都要會的塗料知識大全 暢銷改版! 塗料可不是只能有色彩的變化!珪藻土可調節濕度,又有粗顆粒、細顆粒等紋理,仿清水模、仿石材漆,簡便施工就能擁有清水模和石材的效果,甚至透過設計師的創意技巧與設計,水泥粉調和批土,搭配抹刀也能刮出逼真木板紋理,擅用塗料也能模擬出各式多元的質感! ★台灣第一本聚焦「塗料」運用於室內設計的賞析&應用專書。 ★應用必知:從常見塗料、天然塗料、藝術
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    • 葡萄酒的31堂必修課:喚醒你與生俱來的品酒天賦
    • 作者:貝坦;戴索夫  出版社:積木文化  出版日:2018/3/15 裝訂:平裝
    • 定價:399元  優惠價:79315 
    • 葡萄酒一點都不難,跟著大師喝就對了!31堂葡萄酒必修課精選葡萄酒界最具代表性的50款名酒比圖鑑更易懂、比採購誌更實用酒迷口碑推薦暢銷破萬冊掌握關鍵知識‭, ‬人人都能品味葡萄酒! 不論是入門新手或是有點品酒經驗的愛好者,跟著本書兩位權威級教師,從31堂必修課中快速認識葡萄酒產區,領略酒質之美,你會發現葡萄酒其實很簡單!在這門迷人的學問中,我們越能察覺出某種味道、香氣,某單一葡萄園酒款風格,某種釀酒
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    • 啤酒小詞典:萬用豆知識02
    • 作者:リース恵実  出版社:楓書坊文化  出版日:2018/3/14 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
    • ~大口喝下啤酒相關用語!~享受圖解閱讀的無敵魅力,原來啤酒是門那麼有趣的學問呀!【本書特色】◎幽默插圖+輕鬆文字,專業講解近500則啤酒國度代表詞彙:好玩又好笑的插圖配上輕鬆幽默的解釋,就算是業餘啤酒愛好者,也能笑呵呵地享受閱讀樂趣!◎詞條後標注小國旗圖示,介紹料理出處,認識各種啤酒的故鄉:德國、愛爾蘭、丹麥、美國、印度……用小國旗提示啤酒的家鄉,說不定那會變成你下一個旅行目的地喔!◎從沒聽過的啤
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    • 微醺,威士忌:歷史軼事、收藏酒款,品味成熟洗鍊的紳士之味
    • 作者:多明妮可.傅菲  出版社:山岳文化  出版日:2018/3/2 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 最精巧美麗的威士忌實用圖文指南,最豐富有趣的威士忌知識聖經,幽默風趣的人物軼事、最值得收藏酒款、品味優質威士忌的好去處⋯⋯法國AMAZON★★★★★推薦,入門者、老酒鬼都著迷!「牛油和威士忌不能照料的,就是無法治癒的。」──愛爾蘭諺語「只要持續一個月給愛爾蘭人啤酒,他就會死。但威士忌可以擦亮他,使他的靈魂得救。」、「世上什麼東西太多了都不好,但好的威士忌再多都不夠。」──馬克•吐溫(Mark Tw
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    • 給你10萬,你怎麼做到10億?:史丹佛大學最強創業養成課,天使投資人李笑來解讀
    • 作者:李笑來  出版社:先覺  出版日:2018/3/1 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
    • 人生就是一場創業,請把自己當作新創公司和唯一合夥人!中國比特幣首富李笑來,整合華人經驗和矽谷精神,解讀史丹佛大學 × 矽谷最大創業加速器YC合作的創業課程, 不只公開10億美元獨角獸的創業秘密,更能套用在職涯發展和自我成長上。 矽谷最具影響力的創業加速器Y Combinator結合史丹佛大學,共同開設「YC創業課」,由執行長山姆‧奧特曼擔任主講人,並請來矽谷各領域的頂尖巨頭分享創業心得,課程獲得熱
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    • 陶瓷構件之限位接合:陶瓷與皮革工藝之設計創作研究
    • 作者:張恭領  出版社:翰蘆圖書  出版日:2018/3/1 裝訂:平裝
    • 定價:800元  優惠價:95760 
    • 陶瓷本質上就有不同的特性,可以產生不同的構築形式,尤其是陶瓷所帶來的限制,就是轉為另一種構築手段與形態發展的機會,而因應這樣的特性,陶瓷的街頭、構件與組成關係都將具備獨特的發展!
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    • 巡遊意大利明星酒莊.明星酒
    • 作者:阮文生  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2018/2/16
    • 定價:670元  優惠價:88590 
    • 提起葡萄酒,人們會馬上想到浪漫迷人的法蘭西,想到波爾多、布根地這些大名鼎鼎的酒區。而作為釀酒技術發源地之一的意大利,卻往往為普通飲酒者忽視。本書精選意大利最重要53間酒莊、83支美酒,層層深入,介紹酒莊特色、酒款的口味、趣聞軼事、推薦年份等,同時介紹意大利葡萄酒的歷史、分級制度、葡萄品種等基本知識。對於初識意大利酒的人而言,本書是很好的入門教程,不僅介紹意大利酒的風土特色,更精選最值得品嚐的明星酒
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    • 愛不釋手!甜點立體造型手工皂
    • 作者:小坂由貴子  出版社:笛藤出版圖書有限公司  出版日:2018/2/12 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 餅乾、蛋糕、馬卡龍、棒棒糖…全部都能化身為令人愛不釋手的香皂過程如同做甜點般療癒一起沈浸於幸褔的作皂時光吧!本書特色★運用豐富的天然素材製作手工皂★詳細步驟彩圖、淺顯易懂★基礎製皂課程介紹,初學者也能做出可愛造型★示範各種令人愛不釋手的甜點造型&製作技巧★配色、調香、裝飾、送禮包裝…等訣竅一次收錄!
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    • 獺祭極致:日本第一銘酒的重生銷售之路
    • 作者:櫻井博志  出版社:台灣角川股份有限公司  出版日:2018/2/6 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • ★打破日本酒只在冬季釀造的傳統,一年四季都出產的「獺祭」,提供了穩定的生產品質與貨源,並以制度化管理與多方行銷手法讓「獺祭」走出日本,成為法國大廚侯布雄口中「比葡萄酒還適合搭配法國料理」的銘酒之一。曾經面臨破產的山間酒藏,是如何扭轉劣勢,走向世界?日本酒市場在這四十年間萎縮了三分之一,但在這困境之中,卻有逆勢成長四十倍以上的驚人品牌──在山口縣深山中的酒藏‧旭酒造所釀造的「獺祭」──因為安倍首相以
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