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    • 紅茶的一切:紅茶迷完全圖解指南
    • 作者:河寶淑;趙美羅  出版社:奇光出版  出版日:2019/01/04 裝訂:平裝
    • 定價:400元  優惠價:79316 
    • 健康養生的最佳茶飲,一起進入紅茶的魅力世界,感受一杯茶帶來的優閒愉悅。從茶樹、製茶到調配,從泡茶、品茶到茶藝,從各式器具、味道搭配到特殊品項,從歷史文化到產地之旅,掌握紅茶的一切知識和沖煮技法,享受個人專屬的紅茶風味和品茗時光!◆從茶樹、茶葉到製茶的基本知識(如紅茶、綠茶、烏龍茶的差別),詳細解說理解紅茶的第一步!◆從製程、等級、特性到評鑑,完整呈現製作沖泡好茶的每道工法,做出符合口味喜好的紅茶!
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    • Train Bleu全世界都來排隊的鄉下麵包店:星級麵包職人的工作祕方
    • 作者:成瀨正  出版社:沐風文化  出版日:2018/11/22 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 作者成瀨正是日本著名的麵包職人,2005年代表日本參加世界盃麵包大賽(Coupe du Monde de la Boulangerie),勇奪總成績第三名的榮耀。2012年,擔任監督,帶領日本團隊參加世界盃大賽,獲得「優勝」。成瀨正出生在日本岐阜縣高山市,家族從曾祖父開始在地方經營的「成瀨麵包」,歷史悠久。成瀨正年少時並不想成為麵包師傅,直到大學畢業後才決心投
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    • 小資烘焙創業的第一本書:超好評食譜,以及從心理準備、成本估算到有效行銷等全方位創業指南
    • 作者:溫蒂Wendy  出版社:朱雀文化  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
    • 一書在手,小資烘焙創業就上手!● 25 款回購率高,超好評食譜● 4大步驟學會成功銷售商品● 創業小秘訣、實況劇,內容更豐富● 部分食譜示範影片,學習無阻力※23萬人的「Jeanica幸福烘培分享」社團管理員邱嘉慧強力推薦!※2018年烘焙社團唯一注目新書!銷售破萬的《幸福烘焙的第一本書》12金釵之一的作者──溫蒂Wendy,以個人網路接單及市集擺攤近5年的實際經驗,親授小資烘焙創業的眉角與撇步,
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    • 飲料灌裝輸送線數位化設計平臺研究與開發
    • 作者:陶熠  出版社:財經錢線文化有限公司  出版日:2018/10/19 裝訂:平裝
    • 定價:250元  優惠價:9225 
    • 在飲料灌裝輸送線中,由於單元設備如灌裝機、貼標機等大多由專業廠商提供,此如何快速設計出滿足飲料生產線要求的灌裝輸送線,已成為當前飲料機械製造企業重點關注的問題。同時由於受生產線場地的限制,而且還受生產線的產能目標、單元設備產能等約束,涉及佈局、結構、運行等內容。灌裝輸送線設計是典型的多約束條件下的設計優化問題,是當前飲料機械製造企業的難點。
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    • 識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取
    • 作者:藍大誠  出版社:幸福文化  出版日:2018/10/03 裝訂:平裝
    • 定價:490元  優惠價:79387 
    • 打破你對於茶只有「回甘」、「傳統泡法」的印象! 經由風土養成,透過發酵與烘焙的茶,其實能組合出千萬種風味 從種植、製作到沖泡品飲,拆解每個影響茶風味的重要環節 【第一本系統化說茶、細說品評、帶你玩萃取的茶風味專書】 ★特別收錄私房「茶酒譜」,品嚐茶與烈酒的微妙組合 茶,是個性太過低調內斂的飲品,香氣不張揚外向、飲用調製上也不夠華麗,但千萬種風味變化卻蘊藏其中,亦能像葡萄酒、咖啡一樣被系統化
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    • 高人氣甜點&麵包店創業學:創業經營X空間布置X品項設計,成功營運的訣竅全收錄
    • 作者:La Vie編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/09/08 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:79356 
    • 實現開ㄧ家甜點&麵包店的夢想16間全台人氣最夯的甜點&麵包店創業心法 詳細分析甜點&麵包店的創業經營方法,從商品品項、設計包裝、風格打造到店面裝潢、陳列規劃與策略分析、人氣經營,step by step帶你打造專屬於自己的店。 達人創業技巧大解密。說故事的品牌經營:夢想X現實X機會。設計打造不平凡:空間X功能性X舒適。獨家人氣特色商品:外型X口感X話題性。堅持自我的專業風格
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    • 尋常.台北:品茗好茶:時光淬鍊下的茶香源味
    • 作者:doed 採編團隊  出版社:臺北市政府產業發展局  出版日:2018/09/05
    • 定價:150元  優惠價:85128 
    • 大稻埕聚集精製茶商,帶動全台經濟發展,木柵、南港更為台北市產茶重鎮。  本書尋訪上述三區,訪問傳承父祖輩寶貴經驗、堅持自身理想,在茶園、茶行辛勤耕耘的人們。此外,書中並介紹台北近郊知名茶區、精彩活動以及品茶知識,方便讀者認識茶文化。
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    • 為什麼我家的冰箱都是麒麟啤酒:日本高知分店銷售現場的奇蹟式逆轉勝
    • 作者:田村潤  出版社:今周刊  出版日:2018/08/02 裝訂:平裝
    • 定價:300元  優惠價:79237 
    • 不讓任何顧客逃出手掌,不容許漏網之魚!熱血、執著、勤奮!從墊底分店發揮「現場力」,直到發生奇蹟!從麒麟啤酒高知分店的逆轉勝,再擴大到全國市場的逆轉勝!一個不適應組織文化,時常有太多意見而被下放的男人,一個滿腦子只想著要怎麼銷售,產品才會賣的業務員,他是怎麼讓所有支店中排名墊底的鄉下小店,變成日本第一?又如何讓跌下寶座的啤酒業界大老,重新迎來全面勝利?他說:「勝利的法則就在現場。」只要不把自己當成公
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    • 書茶
    • 作者:潘美玲;經典雜誌編著  出版社:經典雜誌  出版日:2018/06/07 裝訂:精裝
    • 售價:1800 
    • 茶,不只是消費飲品,背後更緊密貼合台灣人民與土地。從二○一二到二○一八年的無數次現場訪談中,筆尖不自覺地沾上了農人們辛勤耕耘的汗漬與堅毅不撓的淚水,政治與商業則是台灣茶產業上方的無形縴絲!《茶知錄》一本與土地連結的茶香行腳。談的不是茶的時尚,卻是茶的時事,不是品味知識的傳遞,而是嘗試以人文角度,介紹台灣茶在產銷、食安、勞動人力、物種保育、技藝傳承、土地倫理等面向的內省外觀,希望每一個議題都能讓讀者
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    • 開一間獨具風格的麵包店
    • 作者:Business Train  出版社:臺灣東販  出版日:2018/04/26 裝訂:平裝
    • 定價:340元  優惠價:79269 
    • ★收錄10家人氣小麵包店的成功祕訣★詳細解說麵包店的開店步驟,只要11步就能打造你的創業藍圖!★附上最具參考價值的店面配置圖專訪東京、神奈川、大阪、京都、長野10家人氣麵包店成功祕訣分享+11個具體開店步驟要開一間夢想中的麵包店,絕不能錯過的開店指南!現在街頭巷尾都有各式各樣的麵包店,麵包早已成為我們不可或缺的日常之一。而這些小小的麵包店,為什麼會歷久不衰、令人青睞呢?店家風格、主打麵包、職人堅持
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    • 茶知錄:台灣茶葉拼圖
    • 作者:潘美玲  出版社:經典雜誌  出版日:2018/04/23 裝訂:精裝
    • 定價:1200元  優惠價:79948 
    • 茶,不只是消費飲品,背後更緊密貼合台灣人民與土地。從二○一二到二○一八年的無數次現場訪談中,筆尖不自覺地沾上了農人們辛勤耕耘的汗漬與堅毅不撓的淚水,政治與商業則是台灣茶產業上方的無形縴絲!《茶知錄》談的不是茶的時尚,卻是茶的時事,不是品味知識的傳遞,而是嘗試以人文角度,介紹台灣茶在產銷、食安、勞動人力、物種保育、技藝傳承、土地倫理等面向的內省外觀,希望每一個議題都能讓讀者繼續深思,品味一杯茶香的背
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    • 精品紅茶學:「午後の紅茶」顧問,40年紅茶研究心得
    • 作者:磯淵猛  出版社:楓葉社文化  出版日:2018/04/02 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:75285 
    • ~40年紅茶研究心得~日本紅茶研究第一把交椅、「午後の紅茶」商品顧問,紅茶史地、品飲方法與個中魅力,精髓盡藏一冊!【名人推薦】◎飲食生活作家《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭◎英式紅茶專家Kelly’s Partea Room總監 KELLY老師【本書特色】◎日本紅茶第一人.磯淵 猛40年紅茶研究心得。◎從產地、製作、沖煮、品飲,不輟實證的紅茶知識。◎混合紅茶、原創紅茶私房茶譜。【經典內
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    • 京都甜點之旅
    • 作者:甲斐みのり  出版社:時報文化  出版日:2018/02/07 裝訂:平裝
    • 定價:280元  優惠價:79221 
    • 在京都宛如棋盤般的巷弄間穿梭,尋找那市井流傳難以忘懷的極致甜點。 不論是在地百年名店或是網路超人氣小舖。48家夢幻甜點、10間京都人最愛的咖啡店地圖指南 完整收錄 跟著這本書走一趟京都,享受點心帶來的美好時刻。 《洛北》松屋藤兵衛的「福耳」《洛中》UCHU wagashi的「fukiyose」《洛東》La Voiture的「反烤蘋果塔」《洛西》嵯峨嘉的「草莓大福」《洛南》東寺餅的「六方燒」 &nb
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    • 食物正義:小農,菜市,餐廳與餐桌的未來樣貌
    • 作者:羅伯.高特里布;阿努帕瑪.喬旭  出版社:早安財經文化  出版日:2018/02/07 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 立法委員 陳曼麗、主婦聯盟常董 黃淑德、二四八農學市集 楊儒門、校園午餐搞非基 黃嘉琳 陳儒瑋、好食機 謝昇佑、台灣環境資訊協會 陳瑞賓、生態綠 徐文彥、公共電視「有話好說」陳信聰 熱血推薦!公平對待每個環節,我們才能獲得好食物慢食國際(Slow Food International)創辦人卡洛.皮特伊尼(Carlo Petrini):快讀這本書!進口的食物比較好? 才怪! 美國也有黑心大型農場!
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    • 彎彎甜點筆記:彎風正甜!來喔~一起發現台北美味甜食店
    • 作者:彎彎  出版社:台灣角川  出版日:2018/01/17 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
    • 友人J:彎彎,妳的興趣是什麼?彎彎:吃^^。友人J:……呃,那喜歡吃什麼類型的東西?彎彎:什麼都吃,我不挑食很惜福。友人J:……呃,若一定要挑選一種最喜歡的咧?彎彎:那應該是甜點吧!也因此,擅長以塗鴉日記分享生活趣事的彎彎,造訪許多台北特色甜點店,吃遍各種可口甜點,並且透過彎式畫風與觀點,無論是知名店家、新開幕、最近被瘋狂打卡的,或者是私房店家,全都收納進彎彎甜點筆記中,帶大家一起走進這條暫時拋開
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    • 太初有茶:與茶對話三十年
    • 作者:龔于堯  出版社:活字出版社  出版日:2018/01/04 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
    • 本書特色: 開創茶藝風氣的茶界奇人龔于堯三十年茶界經驗精華、真實內行話與私房茶學大公開 台灣「茶藝」起源與台茶之父吳振鐸的軼事從頭說起,了解台茶茶藝發展與茶藝觀不可錯過的一本書 一套私房三泡茶法,從用水、壺、置茶與注水法一一具體說明,照方演練,即刻能泡出茶的好滋味。 全彩圖文國際米其林餐飲集團茶業顧問與訓練師龔于堯,從事茶業三十餘年,從茶藝的開發到為台灣茶藝比賽制定評審規則,一路上所有的私
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    • 食尚品衛:臺灣食品產業的發展
    • 作者:王振寰  出版社:巨流圖書  出版日:2017/12/29
    • 售價:320 
    • 臺灣食品產業的發展已從過去只求溫飽走向「吃得好」、「吃的精緻、有品質」,但在食安事件頻傳的今日,「吃得安心」成為民眾最深切的祈求,如何加強食品衛生與安全乃是我們必須面對的重要課題。臺灣食品業在滿足國內民生後,更擔起外銷創匯的重要角色,為日後經濟奇蹟打下扎實基礎,更隨著國內經濟環境與國際情勢變化調整其定位。在食安事件頻傳的今日,「吃得安心」成為民眾最深切的祈求,如何加強食品衛生與安全成為我們必須面對
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    • 來喝台灣茶!知識、產地、美學、品味,理解台灣茶的第一本茶事典
    • 作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯出版  出版日:2017/11/16 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:7294 
    • 喝茶時,我們喝的是什麼?一杯好喝的茶、一段舒心的時光、一份對茶農的尊敬、一場對美學的欣賞一晚和朋友相處的歡快時光…… 茶從來沒有離我們太遠,但或許是因為太過親近,以致常無法好好觀看。這一次,讓我們從不同面向理解,台灣茶的各種風貌。 *知識端知道「青心烏龍」是茶樹的名字嗎?烏龍茶、紅茶其實是一種製法茶湯的滋味與香氣,「發酵」是關鍵台灣茶的古早味是什麼?現在風行的又是什麼樣的茶?喝茶時,一定要知道的各
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    • 一葉芬芳
    • 作者:陳麗珍  出版社:青松國際行銷  出版日:2017/10/25 裝訂:平裝
    • 定價:520元  優惠價:9468 
    • 茶在生活中隨處可見,隨處都有茶! 但 到底喝的是何種茶? 為什麼它的香氣那麼的特殊迷人 滋味多樣又豐富、回韻持久又深邃 自二〇〇七年《聽茶在說話》一書問世後,眾多讀者閱讀後,每每詢問茶書續集 希望對茶的多樣貌能再更深入,更進一步的了解。 所以《一葉芬芳》用了六年多的時間,將台灣新茶品跟目前炙手可熱的台灣老茶 與武夷山岩茶、潮州鳳凰山的單欉、白芽奇蘭等,一一融
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    • 日清CEO的決心:邁向市值1兆日元的企業,在動盪時代下的果斷決策
    • 作者:安藤宏基  出版社:上奇時代  出版日:2017/09/27 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:75263 
    • 日本企業CEO的覺悟為何?市值1兆日圓‧頂尖決策者2020年的遠大壯志透過本書,不僅將剖析我對於自身的各種覺悟,但其實真正想說的只有一句話──「我會負起全責」。具體而言,也就是向各位正式宣告:倘若「二○二○年成為市價總值一兆日圓的企業」的誓言無法實現,我已經做好辭退CEO的覺悟。──安藤宏基隨股價變換菜色的員工餐廳──股票上漲可大吃烤肉,但一旦股票下跌就只剩蕪菁關東煮,配上麵包、牛奶和冷凍橘子!如
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