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    • 1繁體書
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    • 1$800以上
  • 出版日期

    • 12019年
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    • 1無庫存
  • 裝訂方式

    • 1平裝
  • 作者

    • 1琳達‧布洛克爾、茱莉亞‧希爾、國烹飪學院
  • 出版社/品牌

    • 1華雲數位
搜尋條件: 作者關鍵字:國烹飪學院
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    • 烹飪成本管理全書:食材與食譜成本精確計算必備參考書
    • 作者:琳達‧布洛克爾;茱莉亞‧希爾;國烹飪學院  出版社:華雲數位  出版日:2019/01/30 裝訂:平裝
    • 定價:800元  優惠價:79632 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 餐飲界的西點軍校――美國烹飪學院出版 專業廚師必修的一門數學課 第一本教導精確計算烹飪食材成本的書籍 由美國烹飪學院(The Culinary Institute of America 〔CIA〕)出版的專業烹飪書籍。 此學校有著「餐飲界的西點軍校」之稱,學校也有著超過半個世紀的歷史背景,培育出非常多如米其林三星廚師格蘭特‧阿卡茲(Grant Achatz)、旅遊生活頻道外景主持與廚藝秀評審安東尼
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