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  • 商品類型

    • 29繁體書
  • 商品定價

    • 17$199以下
    • 9$200~$399
    • 3$400~$599
  • 出版日期

    • 52017年
    • 112015~2016
    • 122013~2014
    • 12011~2012
  • 商品狀況

    • 25可訂購商品
    • 4無法訂購商品
  • 庫存狀況

    • 23有庫存
    • 6無庫存
  • 裝訂方式

    • 19平裝
  • 作者

    • 26好吃編輯部
    • 1好吃編輯部著
    • 1林勃攸、好吃編輯部
    • 1潘瑋翔、好吃編輯部
  • 出版社/品牌

    • 29麥浩斯出版
  • 搜尋條件:
  • 作者關鍵字:好吃編輯部
搜尋結果29筆,頁數1/2
  • 1.

    • 好吃29:Coffee Blend!私房調豆-咖啡館裡的靈魂風味
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2017/9/19  裝訂:平裝
    • 定價:249元  優惠價:9224 
    • 這一次,讓我們相信咖啡人 拋開產區知識、萃取比例 先點一杯Blend 那不只是招牌 更是咖啡人看待風味與世界的方式…… 每間咖啡店,都該有個自己的招牌,那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店,就會喝到那樣的味道。不像單品總會隨著每次拿到的豆子而有不同,招牌配方就該調的剛剛好,從選豆邏輯到配豆比例,讓你每一年都喝得到。 台灣的自烘咖啡風潮,讓咖啡人有機會與本事把咖啡調整的更好。沒有一支豆子擁有完...
  • 2.

    • 好吃28:台灣水果大探險!
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2017/6/17  裝訂:平裝
    • 定價:199元  優惠價:9179 
    • 大家都說,台灣是水果王國這個王國是什麼意思呢?這一期,請跟著我們一起大探險從凌晨2點的果菜批發市場開始…… 當城市裡,大部分的人都睡了,台北果菜批發市場人聲鼎沸,理貨員理貨,拍賣員裁價、買家看貨,然後便是凌晨四點的重頭戲-水果拍賣! 台灣的拍賣制度許多亞洲國家都來學,到底我們的有什麼特別的?那些每天動輒賣一萬件芒果、九十噸芭樂的拍賣員,每天摸的聞的想的都是水果:原來蓮霧要看肚臍有沒有開、鳳梨要看芯...
  • 3.

    • 好吃27:Cooking with Flowers!花食生活
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2017/3/18  裝訂:平裝
    • 定價:199元  優惠價:9179 
    • 吃遍各式美食還可以如何為料理重新定義?就從懂得吃花開始吧!從花園到餐桌挖掘,意想不到的味道1980年6月,法國廚神Michel Bras在Aubrac牧場散步時,撲鼻而來的牧場清香以及花綠繽紛的遍地美景,讓廚神有了靈感,創造出Gargouillou(田園沙拉)這道經典菜。其使用超過30種隨季節更替的鮮花、生菜與香草, 讓每口都擁有不同的溫度、風味與口感。這道向自然、原味與everyday life...
  • 4.

    • 好吃26:我們熱愛的廚房道具
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2016/12/29  裝訂:平裝
    • 定價:199元  優惠價:9179 
    • 早上起床替自己泡一杯咖啡煮一壺奶茶,烤一片麵包中午時放鬆的吃著便當把小菜裝在優雅的碟子裡晚上來犒賞自己吧!用陶鍋煮雞湯,還不忘一旁鑄鐵鍋裡的燉牛肉……器具不只是物質本身,更重要的是,它承載了什麼樣的生活?給了我們什麼樣的體驗?這一期的《好吃》,我們要談從飲食開展出來的美好生活,當消費社會裡充滿著琳琅滿目的多元選擇,我們決定以器物為媒介,告訴你這些生活家們是如何思考,即使不用高昂的價格,也能過著小巧...
  • 5.

    • 向咖啡大師學習!:從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2016/11/19  裝訂:平裝
    • 定價:399元  優惠價:9359 
    • 20年前,說到好咖啡,多半只會想到藍山跟夏威夷Kona20年後,我們有耶加雪菲、Geisha、西達摩、黃金曼特寧……精品咖啡百花爭鳴,整個城市都是我們的咖啡館職人們說,我們是這樣走過來的2016年台灣咖啡總產值已破600億台幣,人均消費一百杯,且還在逐年增加中。台灣的咖啡不但有「量」,在「質」上也不容小覷:我們有獨特的咖啡館文化、全世界密度最高的自烘咖啡館、平價且新鮮現磨的便利商店咖啡,還有世界冠...
  • 6.

    • 好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2016/9/22  裝訂:平裝
    • 定價:199元  優惠價:9179 
    • 鬆軟的菠蘿酥脆的法國長棍帶點派感的可頌擁有軟綿內裡的紅豆吐司當熱騰騰的麵包出爐時不知不覺,手裡的籃子又多夾了幾顆……麵包是平凡日常卻充滿著幸福香氣的食物,小小麵團,經由發酵、膨脹、烘焙、靜置,幻化出千變萬化的滋味。從麵粉到麵包,中間到底走了多遠?這期的《好吃》,請跟著我們一起來「感受」麵包,從製作端、品嚐端,了解麵包好吃的緣由與秘訣。當我們理解原理,懂得風味,便會認識麵包的靈魂,吃到它最深層的滋味...
  • 7.

    • 好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2016/6/18  裝訂:平裝
    • 定價:199元  優惠價:9179 
    • 優格的酸甘酒的甜醬油的鮮鹽麴的溫柔都是發酵的魔力當大部分的烹飪都需要熱能時,唯獨發酵,仰賴的是大自然與時間的力量。我們做的往往不多,甚至只要把蔬菜切一切,壓到水裡,加點喜歡的香料,幾天後,就可以得到滋味豐美的一罐酸菜,而它所能回饋的,卻是基本味覺-酸甜苦鹹鮮外,另一種難以言喻的深邃滋味。(想一下臭豆腐與起司,甜酒釀與紅酒,柴魚或味噌)。關於發酵,我們了解的太少,但生活裡的發酵食無所不在,從主食(麵...
  • 8.

    • 好吃23:打開的瞬間!我們的便當生活
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2016/3/19  裝訂:平裝
    • 定價:199元  優惠價:9179 
    • 每個人的心裡,都會有個便當記憶。可能是媽媽親作的家裡味,鐵路便當的鄉愁味,或在公司附近每次忙到天翻地覆一定會去買的熟悉味。它是小巧方便的飽食餐點,是暫歇一下的默默打氣機。美食旅遊線記者、婦產科醫生、怪手司機、出版社總監、設計師、小學生、詩人、日本太太……每個認真工作的身影背後,會有什麼樣的便當風景?本書特色:*走入12種不同職業者的便當生活,看看他們中午吃什麼?*一窺風靡便當界-「黃大寶便當」、「...
  • 9.

    • 餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2016/2/20  裝訂:平裝
    • 定價:499元  優惠價:9449 
    • '不懂香料,別說你會料理!68種你一定要知道的世界香料!從料理、做醬、調香到文化,集結所有精華懂得香料,只要這本就夠!我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用?這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南,也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科,不論經典食譜、創意應用、常見品種到最佳用法,讓你一看就懂!*想知道日式咖哩和印度咖哩有什麼不同嗎?同樣都以香料烹煮,為什麼兩者吃來有那麼大的差別?原...
  • 10.

    • 好吃22:作伙呷鍋!跟著行家煮一鍋熱騰澎湃
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2015/12/19  裝訂:平裝
    • 定價:199元  優惠價:9179 
    • 阿嬤的私房薑母鴨阿美族燒得發燙的「石頭」火鍋南門市場裡的手工蛋餃煮來有霜降牛口感的日本蠔菇…… 冷冷冬日,如果能喝下一碗熱湯,那就像是有人把你的手拉進口袋,溫柔細膩的替你加油打氣。即使只有一場火鍋的時間,還是令人覺得暖度破表,難以忘懷。 火鍋是簡單豐盛又溫柔的食物,備好食材,熬好湯頭,慢慢煮慢慢吃讓身體慢慢變暖。不想備料時,三步一小間,五步一大間的火鍋店,隨時滿足貪暖的胃;一人吃、兩人吃、一群人吃...
  • 11.

    • 好吃21:粗食主義!雜糧正夯,吃原豆、全榖的全食物提案
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2015/9/18  裝訂:平裝
    • 定價:199元  優惠價:9179 
    • '在歐美,藜麥正風行小米成為下一個預測的超級食物大家都在吃紅藜低GI成為重要的飲食指標還在吃精緻的食物嗎?返璞歸真,五榖雜糧正流行營養師說,每天至少都要吃1/3的全穀類,一份堅果好食物;生機飲食家也說,粗糧可以增元補氣,提供人體所需的微量元素。碧昂絲用藜麥減肥、台灣紅藜紅到國際、小米成為歐美最時興的食材之一,在追求營養均衡,尋找真食物的需求下,全世界掀起了一股雜糧風,有點像是回到阿公阿嬤時代裡的糙...
  • 12.

    • 餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2015/8/20  裝訂:平裝
    • 定價:399元  優惠價:9359 
    • '你今天,有好好吃飯嗎?最近這幾年,每隔一陣子,總有些和食安相關的黑幕,弄得人心惶惶,不知從何下口。好好吃飯不只是對生活品質的追求,更成為一種奢求,大家都想知道,什麼樣的食物可以讓我們安心下肚?從「認識農夫」到「自己動手做」,是回答這個問題的好答案。而足以餵飽我們的主食,更成為其中的關鍵食材。追求食物的源頭,成為我們這個世代最重要的飲食課題,繼《餐桌上的蔬菜百科》、《餐桌上的魚百科》後,「好吃編輯...
  • 13.

    • 好吃20:讓人微笑的暖心甜點
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2015/6/18  裝訂:平裝
    • 定價:199元  優惠價:9179 
    • '熱騰騰的蘋果派、酸酸甜甜的檸檬塔、充滿記憶的烤布蕾……每個人的心裡,都有個吃了會微笑的甜點名單他們或許不特別的華麗、沒有高檔的食材,卻會讓人一咬下口,不自覺的漾起了幸福的微笑。這一期的好吃,請跟著我們一起尋找,隱身在巷弄、吃了會讓人嘴角上揚的「暖心甜點」。新竹的「榖榖你好」,是一間不到5坪的小店,受過藍帶訓練的主廚,用法國料理的思維,製作甜點,問她為什麼把蘋果片圈成玫瑰花,她笑著說:「在法國,我...
  • 14.

    • 好吃19:We Love Café!十件讓你更懂咖啡的事
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2015/3/19  裝訂:平裝
    • 定價:199元  優惠價:9179 
    • 很多人的早晨,都是從一杯咖啡開始的。朋友A說,咖啡讓她一早就有幸福感;同事B說,沒喝到咖啡,連回E-mail的腦袋都混沌;室友C最愛手沖,當她看著水注緩緩落在咖啡粉上,整個人都平靜了……小小台灣,平均每人一年要喝掉120杯咖啡。2014年《BBC》評選台北為世界六大咖啡城市,巷弄裡到處可見的風格咖啡館、年輕人以咖啡館重新闖蕩人生、台灣的咖啡豆逐漸嶄露頭角、愛喝咖啡也愛甜點的人紛紛討論著,要拿什麼蛋...
  • 15.

    • 好吃18:時間的味道-食材、記憶與技藝之味
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2014/12/22  裝訂:平裝
    • 定價:199元  優惠價:9179 
    • 說到「時間的味道」,第一個想到的會是什麼?是阿嬤的醃漬菜、外公愛吃的金華火腿、還是自己珍藏的起司、紅酒?是總鋪師的好手藝、烹調上的老經驗、還是一生懸命的料理精神? 這一期的《好吃》,請跟我們一起來探索「時間的味道」。在時間的長河裡,我們總是可以挖掘出那一點點的「不一樣」。比方說,每到冬天,澎湖人就開始做象魚乾,比起「現抓鮮吃」,風乾後的象魚乾,就是多了那一點的溫潤醇厚;客家人愛醃蘿蔔,不過30年的...
  • 16.

    • Eco Food生態食材!:小農田大宇宙,自然農場裡的復育新運動!
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2014/11/27  裝訂:平裝
    • 定價:299元  優惠價:9269 
    • 如果動物回來了,土地健康了,那麼種出來的食材能不美味嗎?!創造動物、環境與人的永續共生,正是生態食材的概念。 在食不安心的時代,農地上的生態,比起冷冰冰的檢驗數據更有公信力!當台灣藍鵲翱翔於茶園周遭,當白魚悠遊於茭白筍田時,我們看到了動物的生機,也看到了土地與你我的健康。 在世界各地,里山精神(Satoyama)越來越受到矚目,里山指的是環繞在村落周圍的山、森林、草原等,包含社區、農業、池塘、溪流...
  • 17.

    • 好吃16:冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2014/6/12  裝訂:平裝
    • 定價:199元  優惠價:9179 
    • 有沒有發現,吃冰的時候,很多人都帶著微笑當涼甜甜的冰品進入嘴裡,那爽快清涼的感受,雖然短暫,卻 非.常.幸.福. 今年夏天,請跟著我們一起呷涼ㄟ。我們不只要吃講究食材好店家,也要聆聽冰品背後的好故事,還要帶大家回到傳統義大利奶奶手做冰淇淋的好時光,從調糖水、煮巧克力、打蛋開始,做出自己的Gelato。 台灣第一碗蜜豆冰,是1938年台中「辛發亭」創造出來的,裡面有11種配料與特製香蕉水,現在只要走...
  • 18.

    • 好吃15:好好吃飯從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2014/4/3  裝訂:平裝
    • 定價:199元  優惠價:9179 
    • 咬下一口便利商店麵包、隨手買一袋路邊紅豆餅、囫圇吞棗幾塊網購餅乾、喝一口方便的燕麥飲料…… 在忙碌的生活裡,我們有多久沒有把眼光從手機、電視、電腦裡移出,好好看著我們手中那碗晶瑩剔透的白米飯? 這次,我們要來好好吃飯。了解台灣米經典品種的各色滋味、關心客家人多元的米食文化、讚美農人種有機米給孩童吃的故事,動手試做怎麼煮好一鍋粥、炒一盤令人回味無窮的飯…… 然後,和自己立約:每天,都要好好吃飯、好好...
  • 19.

    • 住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2014/3/21
    • 定價:370元  優惠價:9333 
    • 住在田中央的樂農日日!土地教我們的事,比什麼都寶貴18種從農方式,50種親近自然的日常實踐,與自給自足餐桌日出而作、自種果蔬,享受與地為伍的踏實生活,美好忠實記錄 「土地,是我們的老師,更是一切生活的源頭!」在台灣有一群與土地為伍,天天學習生活裡每件新鮮事的人,從農之後的日常,比從前快樂百倍!他們種果蔬、做料理,甚至設計自己的住屋、好友相揪組農場、推廣農村,土地帶給他們的一切,是身心靈的完全滿足。...
  • 20.

    • 好吃14:來去鄉下吃好菜
    • 作者:好吃編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2013/11/22
    • 定價:199元  優惠價:9179 
    • 吃遍大江南北,山珍海味 最後會留在心裡的往往是 最親切、質樸,貼近食材與人情的好滋味……. 「沒吃過龍鬚菜,別說你到過阿里山。」阿里山人如此笑稱,但還真的很多人去過阿里山卻沒吃過龍鬚菜。比起平地,阿里山的龍鬚菜爽脆到咬久嘴巴會痠。此外,特有的轎篙筍也一定要來上一盤,那可是別處吃不到的好滋味。 本期的封面故事-來去鄉下吃好菜。我們要吃「這裡才有的在地食材」、吃「大廚們的下鄉新發現」、吃「鄉村裡的媽媽...
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