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  • 商品類型

    • 2繁體書
  • 商品定價

    • 1$400~$599
    • 1$800以上
  • 出版日期

    • 22017~2018
  • 商品狀況

    • 2可訂購商品
  • 庫存狀況

    • 2有庫存
  • 裝訂方式

    • 1平裝
    • 1精裝
  • 作者

    • 1美國廚藝學院
    • 1美國廚藝學院、蘇珊‧懷薩奇、蘿拉.德雷森、麥可.諾納格
  • 出版社/品牌

    • 1大家
    • 1寫樂文化
搜尋條件: 作者關鍵字:美國廚藝學院
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    • 專業大廚:專業烹飪的知識、技藝與解答
    • 作者:美國廚藝學院  出版社:大家  出版日:2018/09/12 裝訂:精裝
    • 定價:3620元  優惠價:792860 
    • 「世上所有主廚的聖經。」──保羅.博古斯影響力無遠弗屆的第一廚藝學府,傾專業大師群之力編撰匯集近70年知識精華,收錄逾900道世界食譜專業精神及知識系統不止影響美洲大廚,更改變了歐洲及亞洲廚房身為專業大廚,永遠有更高的境界要追求,更新的技法要精熟。毫無疑問,「大廚」是一條需窮盡一生成就的道路,而怎樣的書籍內容和編寫系統,最能提供精準的知識和指引,讓大廚既能端出具專業水準的成品,又能發揮無窮創意,建
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