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  • 商品類型

    • 8繁體書
  • 商品定價

    • 2$199以下
    • 3$200~$399
    • 3$400~$599
  • 出版日期

    • 22017~2018
    • 32015~2016
    • 32013~2014
  • 商品狀況

    • 7可訂購商品
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  • 庫存狀況

    • 6有庫存
    • 2無庫存
  • 裝訂方式

    • 6平裝
  • 作者

    • 4蕭淯恩、李夢萍、林宏周、戴佩珍、蕭美玲
    • 3蕭淯恩、戴佩珍、李夢萍、林宏周
    • 1蕭淯恩 戴佩珍 李夢萍 蕭美玲 林宏周
  • 出版社/品牌

    • 8台科大圖書
搜尋條件: 作者關鍵字:蕭淯恩
8筆商品,1/1頁
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    • 丙級烘焙食品(含食品安全衛生及營養共同學科)學科題庫工作項目解析
    • 作者:蕭淯恩;李夢萍;林宏周;戴佩珍;蕭美玲  出版社:台科大圖書  出版日:2018/03/01 裝訂:平裝
    • 定價:125元  優惠價:9113 
    • 1.依據勞動部最新公告學術科試題編寫。 2.學科試題細分工作項目與自我診斷,提升學習效果。 3.試題與解析作一明顯區別,強化學習效果。 4.每題均附有詳細解析,練習考題亦可達到學習效果。 5.附贈OTAS題測網,可供線上測驗(Web版)及單機版使用,可重複測驗練習增強檢定實力,實用超值。 丙級烘焙食品技能學科 工作項目01產品分類 工作項目02原料之選用 工作項目03產品製作 工作項目04品質鑑定
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    • 穀類加工酥油皮、糕漿皮類含丙級中式麵食加工學術科解析
    • 作者:蕭淯恩;李夢萍;林宏周;戴佩珍;蕭美玲  出版社:台科大圖書  出版日:2016/03/11 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:9432 
    • 1. 本書依照教育部公佈之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」教學綱要,參考相關資料文獻並集結操作心得編寫而成 2. 內容涵蓋穀類加工概論、中式米食、中式麵食、材料及器具介紹、配方製定與成本計算、數十項各類別實習操作詳解 3. 每章均附練習題,含檢定題本、詳細解析等教材資源 4. 本書可作為穀類加工及實習之指定用書,亦可用於中式米食實習、中式麵食實習之參考用書 5. 本書圖文並茂、操作解說清晰,有
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    • 穀類加工麵包、西點蛋糕類含丙級烘焙食品學術科解析
    • 作者:蕭淯恩;李夢萍;林宏周;戴佩珍;蕭美玲  出版社:台科大圖書  出版日:2016/03/11 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:9432 
    • 1.本書依照教育部公佈之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」課程標準,參考相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。 2.內容涵蓋烘焙食品、豆類加工、澱粉加工、雜糧加工、材料及器具介紹、配方製定與成本計算、數十項各類別實習操作詳解。 3.每章附練習題。 4.本書可作為穀類加工及實習之指定用書,亦可用於烘焙食品實習、食品加工實習之參考用書。 5.本書圖文並茂、操作解說清晰,有利於教學成效之提昇。 第一章
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    • 乙級中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)學術科必勝寶典
    • 作者:蕭淯恩;戴佩珍;李夢萍;林宏周  出版社:台科大圖書  出版日:2015/05/21 裝訂:平裝
    • 定價:490元  優惠價:9441 
    • 1.此書可作為中式麵食加工乙級檢定之參考用書,有效輔導學生參與中式麵食加工乙級學術科測驗,並提升通過率。 2.內容包含乙級學科重點提要、歷屆試題詳細解析、食品衛生管理法相關資料,乙級術科材料器具識別、酥油皮及糕漿類概論、試題操作流程條件、步驟詳圖。 3.本書術科針對不同產品之檢定操作要訣及重點加以詳述說明,並整合各題組之操作流程要點及注意事項。 4.本書亦可作為穀類加工實習、中式點心實習、中式麵食
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    • 中式點心:米食、麵食、甜點含習作本
    • 作者:蕭淯恩 戴佩珍 李夢萍 蕭美玲 林宏周  出版社:台科大圖書  出版日:2014/07/04 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:9342 
    • 1.本書依據中式點心課程標準編輯。有效強化中式點心之認知及製作技能,理論與實作相互配合,提昇學生學習成效。可作為中式點心、中式點心實習、穀類加工實習、中式米食(實習)、中式麵食(實習)之教學使用。 2.本書內容包含中式點心之源起與概述、中式點心分類、中式米食、中式麵食、台灣各地區之特色點心製作、並針對中式米麵食學理與操作之基礎能力有效提昇。 3.本書針對各點心製作有詳細說明及圖示,故可有效提昇學生
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    • 乙級中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)學術科必勝寶典
    • 作者:蕭淯恩;戴佩珍;李夢萍;林宏周  出版社:台科大圖書  出版日:2013/11/01
    • 定價:390元  優惠價:9351 
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    • 1.此書可作為中式麵食加工乙級檢定之參考用書,有效輔導學生參與中式麵食加工乙級學術科測驗,並提升通過率。2.內容包含乙級學科重點提要、歷屆試題詳細解析、食品衛生管理法相關資料,乙級術科材料器具識別、酥油皮及糕漿類概論、試題操作流程條件、步驟詳圖。3.本書術科針對不同產品之檢定操作要訣及重點加以詳述說明,並整合各題組之操作流程要點及注意事項。4.本書亦可作為穀類加工實習、中式點心實習、中式麵食實習之
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