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商品定價


$200~$399 (1)
$400~$599 (3)

出版日期


2022~2023 (2)
2020~2021 (1)
2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (3)
精裝 (1)

作者


蔡政志-修編;張讚昌、吳許得、陳雪芬、汪復進、陳立功、林世斌、詹鴻得-作 (1)
鄭聰旭、駱香妃、吳許得、廖遠東、江啟銘、陳祈森 (1)
陳幸臣-總校閱;陳桐榮-校訂;郭嘉信、林文源、詹鴻得、陳坤上、何偉瑮、李明彥、吳許得、陳桐榮、陳名倫、汪復進-著 (1)
陳德昇、邱致穎、吳許得、鄭信男、夏先瑜、彭庭芸、游銅錫、葉佳聖、紀學斌、林苑暉合著 (1)

出版社/品牌


華格那企業 (4)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
餐飲業食品安全管制系統(HACCP)
滿額折

1.餐飲業食品安全管制系統(HACCP)

作者:鄭聰旭; 駱香妃; 吳許得; 廖遠東; 江啟銘; 陳祈森  出版社:華格那企業  出版日:2019/09/01 裝訂:平裝
※詳細說明HACCP計畫之原則與步驟,並依此帶領讀者逐步建立 HACCP計畫。 ※清楚說明危害分析工作表之使用,以及重要管制點之判定。 ※本書不僅適合大專院校學生學習之參考書,更是餐飲業及餐盒工 廠實用的工具書。
定價:425 元, 優惠價:1 425
庫存:2
普通微生物學(三版新修訂版)
滿額折

2.普通微生物學(三版新修訂版)

作者:蔡政志-修編; 張讚昌; 吳許得; 陳雪芬; 汪復進; 陳立功; 林世斌; 詹鴻得-作  出版社:華格那企業  出版日:2021/12/01 裝訂:平裝
邀集國內具豐富教學實務經驗的學者執筆,將微生物學的內涵與概念精要呈現,並依照食品相關科系的需求,逐步安排學習重點,奠定日後微生物相關學科的學習基礎。各章節前呈現學習目標、前言,使讀者能清楚明瞭該章學習方向;文中專有名詞以中英共同呈現,加深學習印象;章末設有結語及本章摘要,協助讀者迅速掌握該章精髓。
定價:375 元, 優惠價:1 375
庫存:2
食品微生物學
滿額折

3.食品微生物學

≅本書內容確切說明食品微生物學的理論與相關應用,各章節段落分明、清楚易懂。≅提供最新食品中毒統計資料,並分析近年來市售食品與微生物相關的問題。≅各章起始有學習目標和重要字彙,讓學習者可立即明白學習重點。≅各章附有相關圖、表與照片輔助說明,例如:食品微生物的檢測工具。≅書末附有專有名詞與微生物索引,讓學習者可快速搜尋相關字彙。
定價:500 元, 優惠價:1 500
庫存:2
新編餐飲衛生與安全
滿額折

4.新編餐飲衛生與安全

作者:陳德昇; 邱致穎; 吳許得; 鄭信男; 夏先瑜; 彭庭芸; 游銅錫; 葉佳聖; 紀學斌; 林苑暉合著  出版社:華格那企業  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
●內容以餐飲業相關的內容為主,以與一般食品衛生安全區隔。●著重介紹餐飲業相關微生物的認識、環境、設備與器具、食材採購儲存、餐點製備與儲存之衛生安全相關的注意事項與對應方法,以預防產生食品中毒或其他危害。●最後輔以各種法規介紹,讓讀者了解政府對餐飲業衛生安全之要求與規定。
定價:420 元, 優惠價:1 420
庫存:1

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