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$200~$399 (4)

出版日期


2018~2019 (1)
2016年以前 (3)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


周三金 (4)

出版社/品牌


笛藤 (2)
上海辭書出版社 (1)
台視文化 (1)

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4筆商品,1/1頁
中國名菜事典
79折

1.中國名菜事典

作者:周三金  出版社:笛藤  出版日:2018/05/23 裝訂:平裝
川、浙、湘、閩、京、魯、粵、滬…等十六大菜系精選名菜之歷史典故與烹製法中國菜已經歷了四五千年的發展歷史。由歷代宮廷菜、官府菜及各地方菜系所組成,主體是各地方風味菜。其高超的烹飪技藝和豐富的文化內涵,堪稱世界一流。 中國幅員遼闊,各地自然條件、生活習慣、經濟文化發展狀況的不同,在飲食烹調和菜餚品類方面,形成了風格別具的地方風味。南北兩大風味,自春秋戰國時期開始出現,到唐宋時期完全形成。到了清代初期
笛藤全書系-單79雙75
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存:1
上海老菜館(簡體書)
滿額折

2.上海老菜館(簡體書)

作者:周三金  出版社:上海辭書出版社  出版日:2008/12/01 裝訂:平裝
本書較為詳細地介紹了各店的歷史沿革、企業經營之道和名菜名點特色形成與發展的過程,以及企業在社會上的重大影響。全書既有老上海飲食風貌、各幫菜館發展的不同特點,又有大量名店與名菜的典故和傳說以及名人名客的許多趣聞軼事,頗有情趣,還配有老上海一些菜館點心店的舊店照。它是上海飲食文化發展中的一份重要歷史資料,可供飲食業、旅遊業、飯店、賓館人員和有關烹飪研究工作者研究參閱,也可供中外美食愛好者閱讀與欣賞。
定價:216 元, 優惠價:87 188
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
上海小吃

3.上海小吃

作者:周三金  出版社:台視文化  出版日:1997/06/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
中國名菜精華

4.中國名菜精華

作者:周三金  出版社:笛藤  出版日:1999/12/28 裝訂:平裝
「民以食為天」,自古食在我國便占有重要地位,許多名菜相互流傳在宮廷官府及民間,如:北京的「北京烤鴨」、廣州的「烤乳豬」、湖南的「東安子雞」....等。這些名菜都有其發展歷史及典故,本書挑選十六大菜系中的精華名菜除了典故外,更介紹材料、作法,讓讀者能更深入了解。
絕版無法訂購

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