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$200~$399 (3)

出版日期


2022~2023 (1)
2016~2017 (1)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


太田幸子 (3)

出版社/品牌


良品文化 (2)
瑞昇文化 (1)

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3筆商品,1/1頁
一罐「葡萄乾酵母」:經典麵包再進化
滿額折

1.一罐「葡萄乾酵母」:經典麵包再進化

作者:太田幸子  出版社:瑞昇文化  出版日:2022/12/09 裝訂:平裝
一週培養、10小時製作不需要續養、不用擔心做不完想做就做,隨時都能起種熟悉的經典麵包再進化#打破你對自製天然酵母很麻煩的刻板印象#培養葡萄乾酵母液、製作酵母原種、製作麵包,即可完成!#步驟附圖詳細解說【親手完成培養和製作的樂趣】烘焙愛好者必嘗試,讓你的經典麵包大升級!新手也能大膽嘗試,不必每天照顧酵母原種也沒關係。【Pain de mie】 龐多米麵包所謂的龐多米麵包,是指用一般稱為吐司烤模的四方形烤模烤出的麵包,包含角型吐司(帶蓋)、山型吐司(無蓋)和條狀吐司等種類。本書會介紹從每天都會想吃的簡單的輕食吐司,到葡萄乾、核桃等人氣口味。也會詳細解說濕潤又柔軟的熱門「湯種麵包」。Pain carré方形麵包pain aux germes方形胚芽麵包pain aux raisins葡萄乾麵包pain aux noix核桃麵包pain raux à l’eau湯種吐司【Campagne】鄉村麵包鄉村麵包充滿許多氣孔且外表粗曠,擁有黑麥麵粉和全麥麵粉樸素滋味的迷人法式「鄉村風麵包」。冷卻後的麵包比剛出爐的麵包更加美味,可以享用2~3天。campagne鄉村麵包campagne ovale橢圓形鄉村麵包pain de campagne à la génoise熱那亞青醬鄉村麵包pain de campagne au chocolat迷你巧克力鄉村麵包pain de campagne aux fruits secs水果鄉村麵包pain de campagne aux épices香料鄉村麵包pain de campagne au potiron南瓜鄉村麵包【Baguette】棍子麵包棍子麵包表皮又香又脆,內部很濕潤。每咬一口都能感受到麵粉的風味和美味,是一種適合搭配菜餚或湯品的麵包。「Baguette」在法文中代表「棒」、「杖」的意思,多呈現細長狀。本書也會介紹切得比較小的橢圓形法國麵包、形狀有趣的麥穗麵包與葉子麵包等種類。baguette棍子麵包coupe橄欖形法國麵包epi lard et fromage麥穗麵包 培根&起司fougasse lard et curry葉子麵包 培根&咖哩castagnette aux cassis recs et aux orangettes黑醋栗柳橙響板麵包【Rustique】農家麵包rustique農家麵包rustiqu
定價:360 元, 優惠價:79 284
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從養水果酵母開始,一次學會究極版老麵X法式甜點麵包30款:沒養過、沒作過,不敗輕鬆學
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2.從養水果酵母開始,一次學會究極版老麵X法式甜點麵包30款:沒養過、沒作過,不敗輕鬆學

作者:太田幸子  出版社:良品文化  出版日:2014/06/10 裝訂:平裝
★《自製天然酵母作麵包》第2彈進階課程! 使用自製酵母老麵作道地法式甜點麵包,推薦給愛吃甜點的手作烘焙人!本書收錄30種變化款酵母甜點麵包,從養水果酵母開始,詳細解說製作步驟 &工具使用法。保留酵母麵包特有的嚼勁,同時愛上法式甜點裝飾的魅力,馬上動手作看看吧! ★在家作迷人的歐風甜點麵包!在「入口即溶的甜點麵包」中,使用自家製水果酵母,提昇迷人風味與層次口感。揉入奶油&砂糖的麵團,烘焙出
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
自製天然酵母作麵包: 沒養過、沒作過,也能輕鬆學會的不敗訣竅&美味配方
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3.自製天然酵母作麵包: 沒養過、沒作過,也能輕鬆學會的不敗訣竅&美味配方

作者:太田幸子  出版社:良品文化  出版日:2016/05/01 裝訂:平裝
簡單方便的原種培養法傳統的酵母培養法會遇到「怎樣都用不完」、「即使不想作麵包,也不得不每天浪費許多麵粉去餵養照顧酵母」的問題。作者透過個人所累積的經驗,不斷嘗試而研發出簡單又方便的天然原種培養法,即使是初學者也能輕鬆上手。□多種美味硬式麵包食譜,以及詳細的製作過程介紹從鄉村麵包、棍子麵包、裸麥麵包到農家麵包等,一般常見的熱門麵包款式均有介紹,而最棒的是作者會根據自己的多年經驗來加入特別的小變化,讓
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