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$199以下 (1)
$400~$599 (1)

出版日期


2016~2017 (1)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


季鴻崑 (2)

出版社/品牌


山東畫報出版社 (1)
賽尚圖文 (1)

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2筆商品,1/1頁
食在中國-中國人飲食生活大視野(簡體書)
滿額折

1.食在中國-中國人飲食生活大視野(簡體書)

作者:季鴻崑  出版社:山東畫報出版社  出版日:2008/11/01 裝訂:平裝
本書在較為開闊的視野下考察中國人的飲食生活,舉出四十余個有代表性的問題,涉及中國飲食文化傳統、飲食營養科學、食品工業與食品安全等幾大領域。簡要、全面地說明各個對象的來龍去脈,給以扼要、中肯的評析,使讀者對當代中國人身處的傳統與現代文明糅合的飲食世界有一個清晰的認識,從而懂得如何去辨別與選擇科學、文明的飲食方式,在“吃喝”這件極平常、也極重大的事情上,收獲健康、樂趣與智慧。
定價:132 元, 優惠價:87 115
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
中華烹飪學基本原理
滿額折

2.中華烹飪學基本原理

作者:季鴻崑  出版社:賽尚圖文  出版日:2016/07/08 裝訂:平裝
烹飪這門科學 「大科學家不願幹,小科學家幹不了」! 本書前面篇章以技術和科學為主 闡述烹飪技術三要素:刀工、火候和調味(這是中華烹飪的核心)。用近現代科學和思維的方法總結五千年來中國烹飪技術的多樣性與複雜性,把各個地域飲食活動中的名稱不同的烹飪技法概括入烹飪技術三要素,統一當代各地餐飲行業中多種不同的表述形式。 加大對飲食營養科學的闡述力度 尤其是對「傳統營養學」核心內容的闡述,應用近現代的營養學
定價:450 元, 優惠價:9 405
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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