TOP
0
0
【簡體曬書區】 單本79折,5本7折,活動好評延長至5/31,趕緊把握這一波!

縮小範圍


商品類型


繁體書 (1)
簡體書 (1)

商品狀況


可訂購商品 (2)

庫存狀況


有庫存 (1)
無庫存 (1)

商品定價


$200~$399 (1)
$600~$799 (1)

出版日期


2018~2019 (2)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


(日)島谷宗宏 (1)
島谷宗宏 (1)

出版社/品牌


人民郵電出版社 (1)
臺灣東販 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
日本料理切雕技法:海鮮、肉類、蔬菜的100種切法
滿額折

1.日本料理切雕技法:海鮮、肉類、蔬菜的100種切法

作者:島谷宗宏  出版社:臺灣東販  出版日:2019/03/27 裝訂:平裝
提到切雕,首先想到的是蘿蔔和胡蘿蔔等蔬菜,其實不只蔬菜,魚、烏賊和貝類等海鮮以及肉類,蒟蒻、魚板等加工食品也能成為切雕的素材。 本書將以過去沒有真正被好好介紹過的海鮮、肉類、加工食品為中心,並加入使用頻率很高的蔬菜切法,把立刻能派上用場的100種實用切雕技巧介紹給大家。 切雕是從日本人獨有的感性、注重風雅的精神性所創造出來的風花雪月的世界。 即使在八寸、生魚片、煮物等各式料理中,也反映出四季的景色
定價:650 元, 優惠價:9 585
庫存:1
日本料理刀工專業教程:魚類貝類肉類蔬菜加工一本通(簡體書)
滿額折

2.日本料理刀工專業教程:魚類貝類肉類蔬菜加工一本通(簡體書)

作者:(日)島谷宗宏  出版社:人民郵電出版社  出版日:2019/12/01 裝訂:平裝
本書是專業的日本料理食材處理教程,書中對包括魷魚、蝦、貝等魚類和肉類,雞蛋,海帶和魔芋等食材的加工、擺盤和製作都一一進行了詳細的介紹與圖解示範,包括工具的選擇、手法的示範、造型的設計以及擺盤的注意事項等等,既美觀又實用。 本書適合專業廚師、職業技術學校師生、廚師學徒閱讀。
定價:354 元, 優惠價:87 308
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區