TOP
0
0
【23號簡體館日】限時三天領券享優惠!!

縮小範圍


商品類型


簡體書 (8)

商品狀況


可訂購商品 (8)

庫存狀況


無庫存 (8)

商品定價


$200~$399 (2)
$400~$599 (3)
$600~$799 (1)
$800以上 (2)

出版日期


2022~2023 (1)
2020~2021 (3)
2018~2019 (4)

裝訂方式


平裝 (7)
精裝 (1)

作者


(日)柴田書店 編著 (6)
(日)柴田書店 (1)
(日)柴田書店編輯部 編著 (1)

出版社/品牌


中國輕工業出版社 (3)
中國紡織出版社 (2)
機械工業出版社 (1)
河北科學技術出版社 (1)
華中科技大學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

8筆商品,1/1頁
烤串江湖(簡體書)
滿額折

1.烤串江湖(簡體書)

作者:(日)柴田書店  出版社:機械工業出版社  出版日:2022/09/20 裝訂:平裝
隨著日式燒烤店的興起,日式燒烤受到了年輕人的喜愛,備受關注。烤串作為國民美食,受眾廣泛,本書第一部分與日本兩家廣受歡迎的燒烤店合作,以圖文並茂的形式介紹了不同食材的準備、穿串兒、烤制等技巧;第二部分介紹了蔬菜烤串等博多烤串及廣受關注的牛肉串、創意串3類人氣烤串店的菜單及烹調技法。全書圖文並茂、解析透徹、可操作性強。除了經營烤串店的店主,希望那些正在考慮進軍這一行業的餐飲業人士也能通過本書,學到專業的技術。
定價:348 元, 優惠價:87 303
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
世界經典醬料‧醬汁(簡體書)
滿額折

2.世界經典醬料‧醬汁(簡體書)

作者:(日)柴田書店 編著  出版社:中國紡織出版社  出版日:2019/04/01 裝訂:平裝
醬料·醬汁是西餐的靈魂。《世界經典醬料·醬汁》適合西餐廳、酒吧、複合式餐飲酒吧、咖啡店、居酒屋等營業場所,不同類型料理的靈感寶庫,日夜客似雲來的私家寶典。1000余張高清圖片,事無巨細,一應俱全。更有與之搭配的人氣餐廳料理製作方法,6國11位西餐料理名廚的創意和靈感,助您輕鬆掌握各國料理的美味精髓。
定價:588 元, 優惠價:87 512
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
鮨壽司職人事典(簡體書)
滿額折

3.鮨壽司職人事典(簡體書)

作者:(日)柴田書店 編著  出版社:中國紡織出版社  出版日:2020/09/01 裝訂:平裝
壽司店的技術真髓就在於備料,這麼說絕不為過。《鮨壽司職人事典》作者為來自東京的35家名店的壽司匠人,用簡單易懂的文字和美味的實物圖片,解析壽司食材及成品的品味時節、特徵及口感。從魚的甄別,到刀工、烹製、醃制等一系列環節不無凝聚了經年累月與魚類打交道的壽司匠人的傳統與革新的技巧。解密日本名店大廚如何切割金槍魚等魚肉刺身,如何製作握壽司、手卷、軍艦卷、精美壽司卷,如何製作壽司醬油,乃至如何選擇合適的壽
定價:888 元, 優惠價:87 773
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
意大利料理招牌開胃菜146款(簡體書)
滿額折

4.意大利料理招牌開胃菜146款(簡體書)

作者:(日)柴田書店 編著  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2021/06/01 裝訂:平裝
意大利是世界有名的葡萄酒產區之一,葡萄酒文化源遠流長,能夠與葡萄酒完美搭配的開胃菜在意大利料理中佔有舉足輕重的地位。本書介紹了10位擅長製作開胃菜並且酷愛葡萄酒的人氣主廚,精心製作的146款意式開胃菜。除了傳統料理,還包括能夠表現出季節感的創新菜。希望讀者能從色彩鮮豔、季節感分明的開胃菜中體會到意大利料理的精髓所在。
定價:588 元, 優惠價:87 512
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
馬卡龍:60款鎮店名品(簡體書)
滿額折

5.馬卡龍:60款鎮店名品(簡體書)

作者:(日)柴田書店 編著  出版社:河北科學技術出版社  出版日:2019/02/01 裝訂:平裝
馬卡龍,是一種圓嘟嘟、糖果色的法國小圓餅。這種時尚又代表巴黎味道的甜品,又被成為“少女的酥胸”,深受年輕人的歡迎。 本書介紹了馬卡龍傳奇般的歷史,“一步一圖”示範巴黎馬卡龍的基本製作方法、外殼和奶油的組合變化,還特地刊載了10家人氣甜品店的60款馬卡龍配方。 跟著這些從業資歷豐富、又不斷創新的甜點師們,創造出令人驚豔、夢幻般的馬卡龍吧。
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
甜品學院:75家名店171款招牌甜品秘方(簡體書)
滿額折

6.甜品學院:75家名店171款招牌甜品秘方(簡體書)

作者:(日)柴田書店 編著  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2021/08/01 裝訂:平裝
《甜品學院:75家名店171款招牌甜品秘方》收錄了75家高檔餐廳和甜品店名師精心研發製作的171道甜品,涵蓋慕斯、果凍、布丁、巧克力、冰淇淋、蛋糕等眾多類型,包括法式、意式、日式、中式等風格。廚師在製作時特別注重與時令搭配,讓甜品展現出季節感。希望書中別具一格的甜品配方和造型,能夠為專業廚師、甜品師和提高階段的美食愛好者提供更多、更豐富的創作靈感和思路。
定價:768 元, 優惠價:87 668
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
沙拉廚房:166道沙拉和109種調味汁(簡體書)
滿額折

7.沙拉廚房:166道沙拉和109種調味汁(簡體書)

作者:(日)柴田書店 編著  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2019/03/01 裝訂:平裝
本書介紹的沙拉,分為冷沙拉(適合常溫或是冷藏後食用)和溫沙拉(適合加熱食用)兩部分,每一部分又按照食葉類蔬菜,食果實類蔬菜,食根莖類蔬菜,肉類以及海鮮等食材分類,全面呈現沙拉的魅力。166道沙拉,由活躍在法式、意式、日式、中式和韓式人氣餐廳的8位名廚,發揮各自特長,精心製作。既包括用單一食材就能迅速完成的”快手沙拉”,也包括需要精心準備的”豪華沙拉”,其中不乏許多創新的沙拉配方。最後一章彙集了10
定價:468 元, 優惠價:87 407
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
刺身百科(簡體書)

8.刺身百科(簡體書)

作者:(日)柴田書店編輯部 編著  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2019/11/01 裝訂:精裝
刺身料理已經成為了一種獨特的飲食文化,是日本料理中不可或缺的存在。本書全面介紹了刺身相關的各種知識。從製作刺身時常用的各種魚,魚類的清理方法、切分方法到刺身的擺盤……可謂全面而具體。書中除了講述如何製作刺身以外,還有一些有趣實用的內容,比如如何用氣球製作冰制食器,如何重複利用冰塊等,實用且充滿了趣味性。文中還介紹了五十種新式的由生魚片和肉類、蔬菜、豆腐等搭配成的創新刺身料理。這是全新風格的刺身,在
缺貨無法訂購

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區