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$200~$399 (1)

出版日期


2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


(日)石川伸一 (1)

出版社/品牌


中信出版社 (1)

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食物與科學的美味邂逅:顛覆飲食常識的分子烹飪(簡體書)
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1.食物與科學的美味邂逅:顛覆飲食常識的分子烹飪(簡體書)

作者:(日)石川伸一  出版社:中信出版社  出版日:2018/07/16 裝訂:平裝
這是一本為“吃貨”準備的書。“好吃”有什麼科學道理?“極緻美味”到底在哪裡? 當食物與科學相遇,用做實驗的方式做飯,從餐廳的招牌菜,到日常生活中的液氮冰淇淋,探索超越現實的“超級食物”,這就是風靡全球的酷炫分子料理(分子烹飪)! 這是一本“秀恩愛”的科普。科學與美食在書中“戀愛”,講述分子料理中難捨難分的科學與食物。作者在書中毫不掩飾自己對烹飪和美味的熱愛,他的妻子還專門為本書創作70餘幅漫畫插圖
定價:294 元, 優惠價:87 256
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